Aan die einde van 2021 het die hoof van die departement van aartappelverbouing van YuUNIISK, 'n tak van die Federale Staat Begrotingswetenskaplike Instelling UrFARC, Oeral-tak van die Russiese Akademie van Wetenskappe, Doktor in Tegniese Wetenskappe O.V. Gordeev het 'n aansoek ingedien vir die uitvinding "Metode vir die produksie van gedroogde kitsaartappel spinnerakke," berig die persdiens van die FGBNU Urfa-navorsingsentrum van die Oeral-tak van die Russiese Akademie van Wetenskappe. Die Aartappelstelsel het reeds hieroor gepraat uitvinding.
Aan die begin van verlede week het 'n boodskap uit Moskou gekom oor die positiewe voltooiing van die formele ondersoek van hierdie aansoek.
Die uitvinding hou verband met die voedselindustrie, in die besonder met die produksie van halffabrikate uit rou geskilde aartappels, dit dra by tot 'n aansienlike vermindering in energieverbruik, herstel en kooktyd, en 'n toename in produksiedoeltreffendheid.
Aartappels word gewas, geïnspekteer, gekalibreer, skoongemaak, gesny, gewas met koue lopende water om stysel te verwyder, geblansjeer, afgekoel met koue lopende water, vog word van die oppervlak van die aartappel verwyder met 'n lugstroom by 'n temperatuur van hoogstens 40 ° C en gedroog teen 'n temperatuur van hoogstens 55 ° C in die dikteproduk, deur die droogmiddel deur die produklaag tot by die finale voginhoud te blaas. Die finale produk is 'n gedroogde aartappel met 'n voginhoud van minder as 8% en 'n styselinhoud van minder as 10%. Bewaar vir meer as 2 jaar op 'n droë plek. Wanneer dit geweek word, word dit binne 8 minute herstel, wat 6-7 keer in gewig toeneem. In kookwater word die aartappelspinneweb herstel en terselfdertyd vir 8-10 minute gekook. 'n Aartappelspinweb wat tot sy oorspronklike toestand herstel is, word soos 'n gewone geskilde aartappel gebruik vir die maak van sop, aartappelpannekoeke en kasserol.