Sergei Artemov
Die oes is nie ten gunste van die skyfies nie. As gevolg van 'n gebrek aan grondstowwe, kan die aantal pakkies gewilde versnaperinge op die winkelrakke afneem. Minder aartappels word geoes as verlede jaar. En dit is nie net tipies vir Rusland nie, maar ook vir baie ander lande - kitskosprodusente sal hard moet werk op soek na 'n gratis oes. Wat het die coronavirus -pandemie daarmee te doen?
Nie genoeg aartappelskyfies nie! Dit word gesê deur die voorste Russiese vervaardigers van knapperige versnaperinge. Boere streef daarna om teen 'n hoër prys te verkoop. Beide vrese is op hul eie manier waar, sê Alexei Plugov, hoof van die AB-sentrum, 'n deskundige-analitiese portaal vir landboubesigheid. Nou is die oes van aartappels in ons land in volle gang. Boonop handhaaf die mark 'n hoë pryse.
PLUGOV: 'n Mens kan sê, ongekend lank. As die koste verlede jaar op hierdie tydstip in die groothandelskakel 8-10 roebels per kilogram was, is dit nou op die vlak van 20 roebels per kilogram. Dit wil sê, die pryse is 2 keer hoër as in daardie jaar.
Die oppervlakte onder aartappels het vanjaar afgeneem. Daarom is die oes minder. Maar dit is net een van die redes, volgens Alexei Plugov; die bruto opbrengs van hierdie oes daal vir die tweede agtereenvolgende seisoen.
PLUGOV: Dit was vanjaar laat in die lente. Dan, in die somer, was toestande ook nie baie gunstig nie, en die opbrengs sal na verwagting laer wees as verlede jaar, die oes per oppervlakte -eenheid is selfs laer. Daar is ook vrae oor die kwaliteit van die gewas. Laat ons ook sê dat dit te vroeg is om die resultate op te som, maar oor die algemeen is dit erger as verlede jaar: in 2019 beloop die oes van aartappels 7,5 miljoen ton, in 2020 - 6,8 miljoen ton. In 2021 verwag ons dat die versamelings met nog 'n miljoen ton sal afneem en 5,8 miljoen ton sal wees.
Maar dit is opsommingsgetalle waarin die grootste deel van die tafels beslaan word - wat in die winkels verkoop word onder die etiket “vir kook” en “om te braai”. Die variëteite vir skyfies word 'industriële' genoem, sê Victor Kovalev, ontwikkelingsdirekteur van die Potatosystem.ru -portaal, dit is nie verniet nodig nie, mense koop dit nie.
KOVALYOV: Die verskil tussen tafel en aartappels vir industriële verwerking is in die inhoud van droëmateriaal en stysel. Gevolglik is daar minder daarvan in tafelaartappels - tot 16%, meer as 16% stysel word vir industriële verwerking gebruik.
Hoe meer stysel, hoe slegter die aartappelskywe olie absorbeer tydens braai, wat beteken dat die oliekoste verlaag word en die skyfies self minder voedsaam is, dit kan amper as lekker en gesonde kos geadverteer word. Elke verbruiker het sy eie kennis in hierdie verband. Maar die feit is in getalle: die koronavirus het baie na afstandsbediening gestuur, en mense het minder na teaters, films en restaurante gereis. Films word nou al hoe meer op skootrekenaars en tablette onder 'n kombers en met 'n pakkie skyfies in hul hande gekyk. Hul verkoopsvolumes het tydens die pandemie in Rusland met 20%toegeneem. Natuurlik het vervaardigers onmiddellik begin met die bou van nuwe voorbereidings- en verpakkingslyne. Maar hulle het net nie genoeg aartappels nie - dit is in werklikheid die harde verklarings oor die gebrek aan grondstowwe. Want, sê Viktor Kovalev, dit is moontlik om 'n plant binne 'n jaar te bou, maar aartappels groei nie so vinnig vir hom nie.
KOVALYOV: Die punt is dat aartappelkweek 'n langtermynprogram is; vandag kan u nie besluit om êrens sade te koop en op industriële skaal te verbou nie. Dit is 'n hele werk wat gaan van groei vanaf die sogenaamde meristem, groei van die hok van mini-knolle, die eerste veld "super elite", tot die eerste voortplanting. Dit is 'n program tot 5 jaar. Daarom is dit ongelukkig onmoontlik om onmiddellik te besluit dat ons hier aartappels verbou vir industriële verwerking.
Ons neem 'n emmer aartappels in die lente, plant dit in die gate, wag 3 maande en versamel 4 emmers - alle eienaars van somerhuise en inboorlinge van die platteland werk met hierdie eenvoudige agronomiese kennis. Maar die industriële produksie van hierdie kultuur is 'n bietjie anders, merk Viktor Kovalev op, en is glad nie so alledaags nie. Tot vandag toe vertrou baie plase, wat sade in die land ingebring het, byvoorbeeld op natuurlike water.
KOVALYOV: Baie mense verbou aartappels volgens die ou tegnologie, sonder besproeiing, en kry 'n oes van 20-25 ton per hektaar. En maatskappye wat besproeide aartappels verbou, ken al die tegnologie en verbou 60 - 70 ton. Die getalle verskil, soos u kan sien, aansienlik.
En selfs sulke doeltreffende boerderye het in die toekoms geen besondere belang om oor te skakel na die vervaardiging van grondstowwe vir skyfies nie. Die pryse op die mark, meen Viktor Kovalev, sal hulle in staat stel om goeie geld te verdien, wat 'met minder moeite' genoem word.
KOVALYOV: 2020 en 2021 toon dat die koste van tafelaartappels hoër is as die aankoopkoste vir verwerking. Daarom is dit nie ekonomies haalbaar vir boere om aartappels vir verwerking te verbou nie. Hulle koop dit vars by hom, stoor dit makliker, en die implementering is baie vinniger. Nou is die vraag redelik goed vir tafelaartappels.
Dit sal moontlik wees om finale gevolgtrekkings te maak oor die versadiging van die skyfiesbedryf met grondstowwe in November, wanneer die oes van aartappels in Rusland verby is en dit die opbergingsbasis vul. Volgens Alexei Plugov lyk die skatting van pryse in die algemeen so.
PLUGOV: Elke week word 500 duisend ton geoes - die mees aktiewe fase van die oes. Pryse kan 'n bietjie terugrol, daal. Maar daar is 'n moontlikheid dat die prys in die lente 30 roebels per kilogram sal wees. Dit is, nou is dit 20, en in die lente kan dit 30 wees. Daarom sal groot hoeveelhede aartappels reeds in Februarie aktief na ons ingevoer word - Egipte dek periodiek sy behoeftes, dan Pakistan, Iran.
Chips se verkope het met 30%gestyg. Die fabrieke ontbreek aan grondstowwe. Maar hierdie klagtes kom nie meer van Rusland nie. Die prentjie word byna in Switserland herhaal. En hier is die verslae van boere in die noordweste van Duitsland, Holland en België: die opbrengs van jaar tot jaar is dieselfde, maar die oppervlakte onder aartappels het afgeneem. Boonop het plaagbeheerkoste gestyg. Energie word duurder en berging word duurder vir die komende winter. En aangesien die ruilpryse vir graan en koolzaad skerp gestyg het, sal baie boere in die lente daarheen oorskakel - baie meer beskeie koste.
Daar is blykbaar geen goeie nuus oor aartappels nie: "Amerika hoop op 'n oes in Idaho" - dit is 'n week gelede uit die nuus van oorsese nywerheidsportale. Hierdie staat lewer 'n derde van die aartappels aan die Amerikaanse mark. 'N Paar dae gelede het voorspellings verskyn - as gevolg van die somerdroogte, sal die oes met 5%afneem en die kwaliteit duidelik erger wees. Wat kan ons sê, as daar in Wit -Rusland, te midde van die aartappeloes, planne aangekondig is om aartappels in te voer? Vir die eerste keer in die hele onafhanklike geskiedenis van die republiek.