Die vraag na bevrore kos groei in Oesbekistan. In onlangse jare het die land se ondernemings toenemend ontploffingsvriestegnologie bekendgestel, wat die algemeenste soort voedselverwerking is, berig die persdiens van die Ministerie van Landbou van die Republiek van Oesbekistan.
Vandag word bevrore vrugte en groente nie net op die binnelandse mark verkoop nie, maar ook na die buiteland uitgevoer.
Daar is 9 vrugte- en groenteverwerkingsondernemings in die land met 'n kapasiteit van 80 duisend ton per jaar.
Die Ministerie van Landbou beplan om in 2022-2026 ongeveer 20 vinniger vriesondernemings met 'n kapasiteit van minstens 125 duisend ton te skep.
Die land se verwerkingsaanlegte vries blomkool vinnig. Hierdie produk word skoongemaak, gesorteer en verwerk voordat dit in blitsvrieskaste geplaas word. In 2021 het ondernemings ongeveer 13 duisend ton blomkool na Kasakstan, Kirgisië, Wit-Rusland, Moldawië en Rusland uitgevoer.
In 2021 is 142,4 duisend ton groente in die republiek op 'n oppervlakte van 7,7 duisend hektaar verbou. In 2022 word 8 011 hektaar vir die verbouing van blomkool in alle soorte plase toegeken, en 147,1 duisend ton oes sal na verwagting verkry word.
Van die gewildste voedselverwerkingsmetodes vandag in die wêreld is vriesvries (57%), inmaak (38%) en droog (5%), maar onlangs die vraag na ingemaakte vrugte en groente (produksie van ingemaakte kos met asyn en suiker). oor die afgelope 20 jaar met 10% afgeneem het van jaar tot jaar, en die vraag na bevrore voedsel neem toe met meer as 10% per jaar.