Die braaivleisgebeurtenis is ontwerp om die uitstekende gehalte van die nuwe oes Spaanse aartappels ten toon te stel
Die aartappelkwekersverenigings Asaja-Sevilla en Asociafruit, in vennootskap met die Raad vir Landbou, Visserye en Landelike Ontwikkeling van die regering van Sevilla, het 'n belangrike geleentheid gereël om die kwaliteit van die nuwe oes plaaslike aartappels met Franse ingevoerde aartappels te vergelyk.
Op 12 Junie in die Plaza del Altosano het die sjefs die aanwesiges voorberei en behandel met geregte gebraaide aartappels. Belangstellendes het ook 2000 kilogram aartappels gekry om die uitstekende gehalte van Spaanse aartappels te toon.
“Die gastronomiese eienskappe van ingevoerde Franse aartappels is erger, want na die opbergingsproses word die stysel in suiker omgeskakel. Gevolglik word hierdie ou aartappels swart en versag wanneer dit gebraai word, ten koste van die visuele persepsie en smaak, lui die bekendmaking van die Aartappelkwekersvereniging. - Die vervanging van Spaanse nuwe aartappels deur Franse invoer het die afgelope 33 jaar tot meer as 000 25 werksgeleenthede verlore gegaan. Vars geoesde Spaanse aartappels is vars, lekker en gesond. Die aartappels word in die seisoen geoes en verkoop, sonder enige opbergingsprosesse, en dit is genoeg om sowel die nasionale as die Europese mark te voorsien. '
In Spanje het die oppervlakte onder aartappels gedaal van 257 000 hektaar in 1992 tot 60 000 hektaar vanjaar, 'n afname van 77 persent. In die geval van Andalusië het die oppervlakte onder aartappels afgeneem van 23 500 hektaar in 2004 tot 8 000 hektaar vanjaar. Om hierdie rede het die Asaja-Sevilla-verenigings, tesame met Asociafruit, dit nodig geag om die feit te beklemtoon dat "die plaaslike produk baie waardeer word deur die internasionale mark, maar dit dring nie veel deur tot die binnelandse mark nie, waar goedkoop ingevoerde aartappels uit die opslag verkies word".
Lees volledig: https://www.agroxxi.ru