Volgens Peru se ministerie van landbou-ontwikkeling en besproeiing (Midagri) was die land se aartappeloes in 5,458 2020 miljoen ton. Dit is 13,5% van die totale oesopbrengs wat op familieplase in die land verbou word.
Die aartappelverbouingsgebied in Peru is 338,9 duisend hektaar. Hoofproduksiestreke: Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica en Ancash. Die gewildste aartappelvariëteite in Peru is Amarilla, Canchan, Snica, Blanca, Tumbay, Huamantanga, Negra Andina, Peruanita, Perrijoli, Tomasa en Huayro.
Peruaanse aartappels word uitgevoer na Bolivia, Duitsland, Frankryk, Spanje, die VSA, Chili, Japan en Kanada. Piekproduksie en uitvoer vind plaas tussen April en Junie. In 2020 was die totale waarde van voorrade $7 miljoen.