Die vervaardiging en handhawing van goeie voorkoms van knoldoppe tydens langtermynberging is noodsaaklik vir hoë winsmarges in die aartappelbedryf, aangesien die moderne handel oorheers word deur gewas en verpakte aartappels. Swak of ongelyke kleur en veltoestand is 'n beduidende en onaanvaarbaar duur probleem vir die bedryf as 'n rede om nie die gehalte van aartappels aan te koop of af te gradeer nie. Natuurlik is daar ander velprobleme wat verband hou met die manifestasie van 'n aantal siektes en fisiologiese afwykings (net, vergroening, oorgroeide lensies, krake, meganiese skade), maar hierdie artikel sal slegs direk handel oor die natuurlike vel en die moontlikhede om te verbeter sy toestand.
In gespesialiseerde literatuur word die skil of buitenste weefsels van die aartappelknol gesamentlik na verwys as die periderm. Die periderm is 'n beskermende laag selle wat waterverlies vanaf die onderliggende parenchiemselle tot die minimum beperk en bied beskerming teen grondpatogene. Die periderm bestaan uit drie tipes selle: felem (kurk), fellogeen (kurk kambium) en phelloderm (Fig. 1). Die term "skil" word soms gebruik om na die hele periderm te verwys, en soms net na die skil.
Fellem of kurk is die buitenste peridermweefsel wat waterverlies weerstaan, meganiese sterkte het en dien as 'n effektiewe versperring vir patogeniese bakterieë en swamme. Die skilselle is ongeveer "baksteen" in vorm, styf langs mekaar sonder intersellulêre spasies. 'n Tipiese aartappelperiderm in verskillende variëteite is 7-18 sellae met 'n totale dikte van 100-200 mikron. Deur fluoressensie en kleuring met kleurstowwe soos berberien, word maklik gewys dat die felem ryk is aan suberien, en dit onderskei die skilselle duidelik van die onderliggende sellae. Suberin is 'n hidrofobiese polimeer wat bestaan uit fenoliese en alifatiese verbindings wat met gliserol gekruis is en is gelokaliseer tussen die primêre wand en die plasmalemma. Die suberasie selle is gevul met lug en verskaf dus termiese isolasie, die suberated mure verhoed die indringing van mikroörganismes (meganies en chemies), en die wasneerslae wat in die suberin ingebed is, verhoed dat die interne weefsels uitdroog.
Benewens suberin, bevat aartappelknolperiderm baie ander beskermende chemikalieë met antioksidante, antibakteriese en insekdodende eienskappe. Hierdie stowwe kan tussenprodukte in suberienbiosintese of onafhanklike beskermende metaboliete wees. Metaboliete sluit in nie-polêre wasse, versadigde en onversadigde vetsure, versadigde dikarboksielsure, monoasielgliserole, 1-alkanole, n-alkane, sterole en polifenole, kinensuur, fenolicamiene, fenoliese sure, soloalvonoïed, flakonidien, flakonidien, solatriose en ander), saponiene, poliamiene (putresien, spermien en spermidien afgeleides), sowel as metielprotodioscin en protodioscin.
Die vorming van 'n natuurlike (inheemse) aartappelskil vind in drie fases plaas: 1- periderm-inisiëring - kambiale fellogen word gevorm deur differensiasie van subepidermale selle; 2-ontwikkeling van onvolwasse periderm - aktiewe fellogen voeg meer vellae by die uitdyende knol; klybare fellogeen is broos en geneig tot breek, wat kan lei tot skeiding van die vel van die onderliggende knolpulp en tot die duur produksieprobleem van velskade; 3- rypwording van die periderm - die knol hou op om aan die einde van die groeiseisoen te groei, nuwe velselle word nie benodig nie, en die fellogeen word onaktief. Gevolglik kleef die lae van die periderm sterk aan die pulp van die knol (parenchiem) in 'n proses waarna verwys word as stolling, rypwording, skilstabilisering (Fig. 2).
Die aartappelknol is 'n gemodifiseerde stam wat begin onderskei as 'n geswelde internode naby die apikale knop van die stolon. Die buitenste laag van die stolon is die epidermis, wat wydverspreide huidmondjies het. Terwyl die knol nog baie jonk is, word die epidermis reeds deur die periderm vervang, wat aan die einde van die stam van die ontwikkelende knol begin en gou oor die hele oppervlak versprei. Die periderm word volledig wanneer die knol die grootte van 'n ertjie bereik. Soos die periderm ontwikkel, verdeel die selle direk onder die ligging van die huidmondjies aktief en vorm lentiselle. Tydens knolgroei en peridermontwikkeling is fellogeen die aktiewe laterale meristeem. Die fellogenselle verdeel en die nuwe selle wat aan die buitekant van die knol geleë is, word die feloomselle. Die produksie van felemselle deur fellogeen en die verlies van felemselle deur afskilfering by die knoloppervlak is min of meer in balans soos die knol groei. Phelloderma is ook afgelei van fellogeen.
Dwarssnitte is met hematoksilien gekleur en onder 'n ligmikroskoop (linkerpaneel) en 'n ultravioletmikroskoop (regterpaneel, swart agtergrond) bekyk om onderskeidelik die morfologie van weefsel en selkerne, sowel as outofluoressensie van gesuberiseerde selwande, te bestudeer. (A) Periderm-inisiasie—Subepidermale selle ondergaan dedifferensiasie om fellogeen (Phg) voorletters (omsirkel) te vorm, wat agtereenvolgens fellemcelles (wit selle) produseer. (B) Onvolwasse epidermale ontwikkeling - fellogen bly aktief en voeg meer selle (Ph) by die uitdyende knol. Die vergrote beeld (2,5 keer vergroting) toon die gesplete selle tussen twee selle (rooi pyle). Die selmembraan is geneig tot vernietiging, wat lei tot die skeiding van die onvolwasse skil van die oppervlak van die knol. (C) Periderm rypwording—na blaarverwydering of plant veroudering, stop knolgroei, sel-fellogeen hou op om te deel, en 'n stabiliseringsproses word geïnduseer. Die fellogeenlaag word nie tydens die rypwordingstadium opgespoor nie. Skaal liniale: 200 µm.
Met onvolledige vorming van die aartappelskil word dit beskadig (geskei) deur meganiese kontak met die werkende liggame van masjiene, klippe, knoppe, vallende knolle, ens. Hierdie beserings genees as gevolg van die vorming van wondperiderm (foto 3). Inheemse en wondperiderme is soortgelyk in terme van weefseloorsprong, struktuur en morfologie, maar verskil in die proses van versadiging en die samestelling van pektien en antosianien. Daarbenewens is die suberin van die wondperiderm verryk in wasagtige alkielferulate en is meer deurlaatbaar vir water. Binne 1-3 dae word 'n deklaag in die skadesone gevorm, waarin die wande van oop selle van die knolparenchiem lignifikasie/suberisering ondergaan. Op die 3de dag word die beginpunte van fellogeen sigbaar, en kolomme nuwe phellemaselle is duidelik sigbaar onder die deklaag. Vanaf die 4de dag ondergaan die nuutgevormde felem suberisering vanaf die buitenste lae na binne, en op die 8ste dag word die suberized lae van die skil afgeplat en gekompakteer, wat die rypwording van die wondperiderm aandui.
'n Voorbygaande toename in ouksien- en lipiedhidroksiedvlakke 20-30 minute na besering begin sitologiese gebeure wat lei tot die vorming van wondperiderm. Die vlakke van absisiensuur, etileen en jasmoniese suur neem ook tydelik toe kort na besering en voordat peridermvorming begin. Wond-geïnduseerde peridermvorming vind die vinnigste plaas by 20-25°C, vertraag by laer temperature (10-15°C), geïnhibeer by temperature bo 35°C, by O2 minder as 1% en temperatuur 15°C of hoër. Die kombinasies van temperatuur, suurstofkonsentrasie en relatiewe humiditeit moet geoptimaliseer word vir die fisiologiese toestand van die knolle om blootgestelde interne weefsels so vinnig moontlik te verseël en patogeenpenetrasie en waterverlies te voorkom.
Velontwikkelingsmislukking wat lei tot verbruining van gladdevelvariëteite (Foto 3B) is meestal as gevolg van sub-optimale groeitoestande. Hierdie fisiologiese afwyking word nie deur patogene veroorsaak nie. Die rooibruin kleur kan 'n genetiese eienskap wees, soos in die bekende Amerikaanse variëteit Russet Burbank. Knolle met 'n rooibruin skil het 'n dikker felemlaag as aartappels met 'n gladde skil, en vir tegniese variëteite is dit 'n nuttige kenmerk, aangesien hoe dikker die skil, hoe minder interne skade aan die knolle, hoe hoër is die bemarkbaarheid van die gewas. . Sonale opbou van lae skilselle kan die gevolg wees van verhoogde felogenaktiwiteit as gevolg van byvoorbeeld hoë grondtemperatuur of sterk adhesie van aangrensende skilselle sodat hulle nie tydens knolontwikkeling afskilfer nie. Dit kan ook wees as gevolg van verhoogde suberisering of hoër vlakke van pektien en hemisellulose. Soos die knol uitsit tydens ontwikkeling, kraak die dik vel, wat 'n netvormige of rooibruin kleur tot gevolg het.
Algoritmes en die resultaat van die vorming van aartappelskil in verskillende situasies verskil aansienlik. Die vorming van inheemse en gewonde aartappelperiderm is al vir baie dekades bestudeer en die hoofaandag is gegee aan die aard van suberisering van die felemselwand, d.w.s. proses wat die periderm sy primêre beskermende eienskappe gee. In die afgelope dekade is die genetiese aspekte van die velvormingsprosesse aktief bestudeer, die gene-bronne van 'n sekere velkleur, en baie patrone is geïdentifiseer. Vordering is gemaak met die verandering van die velkleur van bekende aartappelvariëteite deur die inbring van die regte gene. Daar is egter steeds geen begrip van die presiese biologiese meganismes en moontlikhede vir die beheer van die aktivering van fellogenselle vir meer aktiewe knolvelvorming tydens groei of meganiese skade en inaktivering van hierdie selfde selle tydens knolrypwording en finale velsetting nie. 'n Onvolwasse periderm het 'n aktief verdelende fellogeenlaag, en 'n volwasse periderm (tipies van aartappels wat gestoor word) het ook 'n fellogenlaag, maar dit is onaktief en vorm nie nuwe kurkselle nie.
Die toestand van die aartappelskil kan beide visueel en deur metodes van presiese instrumentele beheer beoordeel word. Die meeste produksielaboratoriums gebruik nou kwaliteitkaarte om personeel te help om knolgehalte visueel teen voorafbepaalde kategorieë te assesseer. ('n Voorbeeld van so 'n diagram is in foto 4).
Kwaliteitkaarte word wyd gebruik omdat dit goedkoop is om te maak (en dikwels deur die kliënt verskaf word) en gebruik kan word om kwaliteitbeheerpersoneel relatief vinnig en maklik op te lei. Die graderings wat 'n persoon gee op grond van hul visuele indrukke is egter subjektief en onderhewig aan foute. Daarom is optiese skandeerders in onlangse jare aktief bekendgestel in die veld van die evaluering van die voorkoms van knolle, die toestand van die skil. Optiese sortering is hoogs produktief, tot 100 ton per uur en verseker konstante (24/7) produkkwaliteit volgens gespesifiseerde nie-standaard verwerpingskriteria. Hierdie gebied van tegnologie vorder vinnig. As sy vermoëns 5 jaar gelede beperk was tot inspeksie van gewaste aartappels met 3-4 parameters, word optiese sorteertoerusting vir 7-8 parameters ongewaste aartappels nou in massa geproduseer (foto 5). Daar is reeds vooruitgang in optiese skandering van onderhuidse, interne defekte in aartappels.
Om die toestand van die skil te ondersoek, kan seriële glansmeters ook gebruik word (foto 6). Blink skil weerkaats meer lig, dus word die verskil tussen variëteite of groepe aartappels met verskillende skilgehalte digitaal gemeet. Daar was pogings om spesiale toestelle vir aartappels te vervaardig, maar dit het nie tot massaproduksie gelei nie.
Die belangrikste landboutegniese faktore wat die toestand van die aartappelskil beïnvloed en kan verbeter, sluit in verskeidenheid, grondtekstuur, plantdiepte, voeding, grondtemperatuur, gebrek aan water, versuiping, die lengte van die groeiseisoen en die regime van die behandelingsperiode na laai in stoor.
Die toestand van die vel verskil aansienlik in verskillende variëteite. Die verskille tussen variëteite is welbekend in die verpakkingsbedryf en kleinhandelkettings, maar die velkwaliteiteienskappe van die variëteite is nie eenvormig genoeg nie. Teelfirmas gebruik verskillende terminologie om kultivarvelle te beskryf. Voorheen het hulle hoofsaaklik kleur, diepte van oë en gladheid aangedui - retikulasie van die skil. Onlangs het die term "velafwerking" al hoe meer algemeen geword, maar die kriteria vir verwysing na die vlakke van hierdie aanwyser "swak - gemiddeld - goed - uitstekend" is nie gepubliseer nie. Gevolglik word die werklike toestand van die skil van enige variëteit in spesifieke grond-klimaats- en tegnologiese groeitoestande slegs in die praktyk geopenbaar. Die duur van bewaring van die gladheid van die skil bepaal die geskiktheid en die moontlikheid om die variëteit te gebruik vir was gedurende die hele bergingsperiode. Selfs vir industriële variëteite is 'n growwe, growwe skil onaanvaarbaar, aangesien die koste van was en afval wanneer knolle skoongemaak word, toeneem.
Die tipe grond beïnvloed die suiwerheid van die vel, maar die effek van grondtekstuur is nie wetenskaplik in detail gekarakteriseer nie. Knolle wat in sand gekweek word, het meer lae felemselle as knolle wat in humus gekweek word. Dit is bekend in die verpakkingsbedryf dat die vel die beste was op knolle wat in slik- of kleigrond gekweek word in vergelyking met meer skuur sandgrond. Knolle wat in turfgrond gekweek word, kan ook gladde velle hê, maar die voorkoms van hierdie knolle kan minder gekleur wees. Dit wil sê, op knolle wat in meer skuurgronde gekweek word, is die kurklaag dikker, maar die tekstuur, gladheid en glans lyk beter op kleigrond. Diep plant lei tot 'n dunner vel in vergelyking met vlak plant.
Onder toestande van hoë grondtemperatuur (28-33°C) het knolle 'n relatief dik skil en is meer geneig tot verbruining en net. In een eksperiment, die dikte van die periderm wanneer gegroei teen 'n temperatuur van 10,20,30оC was onderskeidelik 120, 164, 182 µm. Daar word vermoed dat versuiping die net en dowwerheid van die skil verhoog, maar daar is min of geen gepubliseerde bewyse om dit te ondersteun nie. Daar is berigte dat velglans omgekeerd verwant is aan die tydsduur vanaf droog tot oes (m.a.w. korter oesintervalle lei tot blinker aartappels).
Behoorlike gebalanseerde voeding verminder die voorkoms van velsiektes en verbeter die voorkoms van die skil, beïnvloed ook die dikte van die skil, maar nie in alle gevalle nie. Daar is gevind dat die gekombineerde toediening van N, P en K of die toediening van organiese bemestingstowwe die dikte van die felem en die totale dikte van die fellogeen en phelloderm verhoog in vergelyking met die gebruik van stikstof alleen. Daar is baie publikasies oor die effek van beide makro- en mikrovoedingstowwe op velkwaliteit, maar die meeste van die spesifieke patrone wat geïdentifiseer is, word met slegs 'n paar voedingstowwe geassosieer.
stikstof. Die tydsberekening en hoeveelheid stikstofbemesting het 'n groot impak op kneusingsgevoeligheid as gevolg van die relatief groot effek op volwassenheid. 'n Gebrek aan stikstof kan lei tot vroeë veroudering van die gewas en verhoogde vatbaarheid vir bruing as knolle vir 'n lang tydperk voor oes onder sterwende stamme is. Oormaat stikstof (veral laat in die seisoen) vertraag die rypwording van die gewas, wat lei tot 'n afname in soortlike gewig, verhoogde vatbaarheid vir afskilfering en skade deur kneusplekke, swak velsetting. Amerikaanse aartappelprodusente meen dat die totale stikstoftoedieningshoeveelheid vir besproeiingsaartappels nie 350 kg d wt/ha moet oorskry nie, terwyl die nitraatinhoud in die blaarstele middel Augustus nie 15 000 dele per miljoen moet oorskry nie. Oormatige toediening van stikstof het 'n negatiewe effek op velvorming as uitdroging in die vroeë fases van plantontwikkeling uitgevoer word. Te veel stikstof lei dikwels tot ontblaring. Stikstoftoediening moet aangepas word volgens die verwagte lengte van die seisoen. Spesiale sorg moet gedra word wanneer stikstof gebruik word op variëteite wat berug is vir swak velset.
Fosfor. Anders as stikstof, bevorder fosfor oor die algemeen knolrypwording, ferm velvorming en selfs net. Fosfor word tydens aktiewe groei deur die wortelpunte geabsorbeer, dus moet fosforkunsmis toegedien word voor plant.
kalium vir aartappels moet altyd in die optimale hoeveelheid en verhouding tot ander voedingstowwe toegedien word. Met 'n gebrek aan kalium is die knolle geneig om die pulp te verdonker nadat hulle geskil is. Oormatige toediening van kalium verminder die soortlike gewig en algehele ontwikkeling.
kalsium verminder vatbaarheid vir kneusing as gevolg van die effek daarvan op selwandsterkte. Gevoeligheid vir kneusing is oor die algemeen die laagste wanneer die kalsiumkonsentrasie in knolle 200-250 mikrogram per kilogram droë gewig oorskry. Die doeltreffendste absorpsie van kalsium vind plaas wanneer dit voor plant op die grond toegedien word.
swael verminder die vlak van gewone en poeieragtige skurfte. Die beste effek word verkry wanneer swael tydens plant in 'n geredelik beskikbare vorm op die grond toegedien word, maar blaartoediening van swael kan ook besmetting verminder.
Brown help om kalsium in selwande te stabiliseer en beïnvloed ook kalsiumabsorpsie, daarom is kalsiumwinkels belangrik om 'n gebalanseerde dieet te verseker en die voordele van kalsium-inname te maksimeer.
Sink algemeen gebruik om poeieragtige skurfte te onderdruk. Slegs die inbring daarvan in die grond bied voldoende doeltreffendheid.
Daar is oorvloedige bewyse van verbetering in veltoestand met die vaardige gebruik van kunsmis gedurende die groeiseisoen (foto 7). Die effek word egter hoofsaaklik bereik deur die ontwikkeling van siektes te verminder. Daar is geen bewyse van 'n direkte effek van blaarbedekkings op die dikte, gladheid en glans van die skil nie. Eksperimente met komplekse voeding kon byvoorbeeld nie die probleem van brose velle in sommige variëteite in Engeland oplos nie.
Foto 7. Die doeltreffendheid van die verbetering van die toestand van die skil met behulp van makro- en mikrokunsmisstowwe
Ander gewasbestuurspraktyke wat aartappeldoppe verbeter, sluit in:
• Seleksie van landerye met optimale vrugbaarheid, landbouchemiese parameters en grondgranulometriese samestelling. Uitsluiting van velde waar nadelige faktore teenwoordig is, soos siekte, swak dreinering of lae waterretensievermoë;
• Volledige gebruik van agro-klimaathulpbronne vir die volle rypwording van die skil. Gebruik van kwaliteit sade met minder siektes;
• Die gebruik van swamdoders, mikrobiologiese preparate, biologies aktiewe stowwe in die voorbereiding van saadmateriaal, tydens plant en gedurende die groeiseisoen om die verspreiding van siektes te verminder;
• Besproeiing om siektes soos gewone skurfte te voorkom of te verminder;
• Tydige uitdroging en oes in goeie weerstoestande om fisiese skade en siektebesmetting te vermy;
• Vermy bekalking net voor die plant van aartappels, aangesien dit skurfte aanmoedig.
Die stelsel van chemiese beskerming van die skil van knolle teen siektes kan nie in detail beskryf word in die formaat van 'n afdeling van hierdie artikel nie. Dit is 'n aparte groot onderwerp, die gebruik van beskermende toerusting is verpligtend in grootskaalse aartappelverbouing. Maar dit moet beklemtoon word dat baie velsiektes redelik suksesvol beheer word (rhizoctoniosis, gewone en silwer skurfte) en baie aktiewe stowwe is doeltreffend, die keuse is omvattend, en vir 'n aantal probleme is die moontlikhede van chemiese middels onvoldoende (antraknose, poeieragtige skurfte, bakteriële vrot) en effektiewe molekules van 'n enkele .
Bykomende moontlikhede vir die beheer van skilsiektes word verskaf deur die gebruik van 'n relatief nuwe soort beskermende middels - mikrobiologiese preparate en groeireguleerders. Byvoorbeeld, in die Verenigde State word die onkruiddoder 50-D al vir meer as 2,4 jaar wyd gebruik om die kleur van tradisionele plaaslike rooiskil aartappelvariëteite te verbeter en te stabiliseer. Die effek van 'n meer versadigde kleur duur vir 'n paar maande, en 'n merkbare vermindering in die verspreiding van skurfte word ook bereik (foto 8). Hierdie beoogde gebruik is ingesluit in die amptelike regulasie van onkruiddoder 2,4-D:ROOI AARTAPPELS (Gekweek vir vars mark): Behoorlike tydtoediening van hierdie produk verbeter gewoonlik rooi kleur, help met die bewaring van rooi kleur, verbeter velvoorkoms, verhoog knolset en verbeter knolgrootte eenvormigheid (minder jumbos). Gewasreaksie kan verskil na gelang van verskeidenheid, stresfaktore en plaaslike toestande. Raadpleeg Landbouvoorligtingsdiens en ander gekwalifiseerde gewasadviseurs vir plaaslike aanbevelings. Variëteite met natuurlike donkerrooi kleur baat gewoonlik minder by behandeling. Dien 1.6 vloeibare onse van hierdie produk per hektaar toe in 5 tot 25 liter water met grond- of lugtoerusting. Die spesifieke spuitvolume wat gekies word, moet voldoende wees vir goeie bedekking van plante. Dien eerste toediening wanneer aartappels in die voorknop stadium is (ongeveer 7 tot 10 duim hoog) en dien 'n tweede toediening ongeveer 10 tot 14 dae later. Moet nie twee toedienings per gewas oorskry nie. Moet nie oes binne 45 dae na toediening nie. Ongelyke toediening, of mengsel met ander plaagdoders en bymiddels, kan die risiko van gewasbesering verhoog.
As 'n reël verbeter die voorkoms van die skil nie tydens berging nie, dus is die kwaliteit van die skil wanneer dit die winkel binnekom van die grootste belang. Om aartappels die hoogste gehalte gewas produk op die mark te verskaf en daardie kwaliteit regdeur hul raklewe te handhaaf, is dit noodsaaklik dat veldagronomie doeltreffend is om die beste moontlike skilgehalte te behaal. Met moderne bergingstegnologieë is dit moontlik om goeie velgehalte vir meer as 35 weke te handhaaf, maar slegs as die kwaliteit hoog is ten tye van oes. Baie aspekte van die velafwerking word reeds met oestyd bepaal en verander min in berging. Dit geld vir net, groeikrake en sommige siektes soos gewone skurfte en rhizoctoniosis. Terselfdertyd kan baie skilparameters tydens berging versleg: glans, lensiegrootte, antraknose, silweragtige en poeieragtige skurfte.
Om die vel in 'n goeie toestand te hou tydens berging, word dit aanbeveel om die gewas so gou as moontlik na die inlaai in stoor te verkoel (mits die vel heel en stewig gestol is en die variëteit nie vatbaar is vir velvlekke nie). Boonop moet gewasse tydens vroeë berging met droë lug geventileer word om oppervlakvog te verwyder. Probeer om aartappels onder 4,0°C te stoor.
Die oppervlak van die knolle tydens berging verloor dikwels merkbaar sy glans. Spesiale studies het getoon dat hierdie agteruitgang veroorsaak word deur die ineenstorting van selle in die deklaag gedurende die eerste twee weke van berging, indien die selle vog verloor tydens die behandelingsperiode. 'N Verandering in die struktuur van die periderm lei tot 'n ruwheid van die veloppervlak, wat die glans vererger, die skil word dof. Die buitenste lae van die kurk skil ook af tydens berging, maar word nie meer deur enigiets vervang nie, die skil van 'n gladde, blink, helder een kan grof, dof en grof word (foto 9) Daarom word 'n hoë relatiewe humiditeit gehandhaaf tydens die genesing van skade en die versterking van die periderm moet baie streng nagekom word.
Optimale ventilasie gedurende die hoofbergingsperiode sal oor die algemeen minimale effek hê op velglansvermindering. Maar 'n aantal variëteite toon die beste kurktoestand teen die hoogste humiditeit van 98% wat in berging gehandhaaf word. Berging van knolle teen hoë relatiewe humiditeit verminder die verlies aan massa van knolle met 1-2%. Terselfdertyd moet 'n mens onthou oor die gevaar van vogkondensaat in berging, waarvan die negatiewe gevolge vir die kwaliteit en veiligheid van die oes baie keer hoër is as die moontlike besparings in gewigsverlies deur krimping. In die moderne fitopatologiese omgewing, handhawing van 'n humiditeit van 90-95% (en dit is die humiditeitsvlak wat gevorm word as gevolg van die asemhaling van knolle in die tussenknolleruimte tydens periodes sonder ventilasie, dit wil sê dit is 'n natuurlike eienskap van gestoor aartappels) is optimaal. En vir groepe met die risiko om swam- en bakteriële siektes te versprei, is dit raadsaam om 'n relatiewe humiditeitsvlak van 85-90% te handhaaf, wat die fisiologiese en bakteriologiese agteruitgang van die gestoor produk sal voorkom. Die glans van die vel van baie rooi variëteite verswak tydens lang berging. Radikale pogings word aangewend om hoë kwaliteit met kleefplastiekbedekking te handhaaf. In een eksperiment is vier verskillende deklaagsamestellings gebruik. Alginaat-gebaseerde voedselbedekkings het sensoriese evaluering aansienlik verbeter, veral in terme van kleur, glans en algehele aanvaarbaarheid van rooiskil aartappels. Die resultate het getoon dat die eetbare laagbehandeling die kleur van die velle aansienlik verbeter het, veral die F1- en F2-formulerings.
Tydens voorverkoopvoorbereiding is dit raadsaam om tegnologieë te gebruik wat die instandhouding en verbetering van die voorkoms van knolle moontlik maak. Dromwassers met roterende borsels (dit word poleerders genoem, foto 11) kan die glans van aartappeldoppe verhoog, d.w.s. sommige van die nadelige gevolge van landboupraktyke en berging kan grootliks uitgeskakel word deur goeie wasgoed. Oormatige polering benadeel egter die integriteit van die knolskil, wat tot aartappelbederf kan lei. Dit is altyd nodig om die effek van was op die vel van knolle vinnig te evalueer wanneer jy na 'n nuwe bondel of verskeidenheid verander en die wasprosedure aanpas. Op hierdie stadium moet die vlak van mikrobiologiese kontaminasie, insluitend die water wat gebruik word, ook gemonitor word, en moet ontsmettingsmiddels en antimikrobiese middels wat vir die voedselbedryf goedgekeur is, toegedien word. Tot nou toe probeer almal om die reëls vir die verwerking van gewaste aartappels met beskermende middels in die know-how-modus te beskerm en te handhaaf.
Die behoud van die kwaliteit van die aartappelskil in die stadium van vervoer en verkoop word verseker deur die gebruik van verpakking met voldoende perforasie vir ventilasie en die voorkoming van langdurige blootstelling aan helder lig, wat onvermydelik lei tot vergroening en ophoping van glikoalkaloïede. Die onderwerp van vergroening van aartappelskil tydens verbouing, berging en verkoop verdien afsonderlike oorweging.
Die skil verrig dus belangrike beskermende funksies van knolle en bepaal vooraf die beoordeling van aartappelkwaliteit deur verbruikers. Namate die volume van verkope van gewasde en verpakte produkte toeneem, neem die vereistes vir die voorkoms van knolle toe. Baie reëlmatighede in die vorming van 'n sterk, gladde, blink kurklaag van die periderm is geïdentifiseer, maar daar is geen universele stelselalgoritme om hierdie proses te beheer nie. Effektiewe geleenthede vir die verbetering van die toestand van die aartappelskil is die keuse van die beste variëteite en grondvariëteite, die volle gebruik van agro-klimaathulpbronne van die groeiseisoen, die voorkoming van siektes, stabiele watervoorsiening, gebalanseerde en volledige kunsmis met makro- en mikro-elemente, die gebruik van biologies aktiewe stowwe en groeireguleerders, tydige uitdroging, hoë kwaliteit oes en gekwalifiseerde en akkurate uitvoering van die eerste stadiums van berging, voorkoming van meganiese skade, polering van knolle met spesiale toerusting.
Foto 11. Poleerwasser
Materiaalskrywer: Sergey Banadysev, Doktor in Landbouwetenskappe, Doka-Gene Technologies