Watter vereistes word vandag gestel aan die kwaliteit en verpakking van aartappels, hoeveel knolle in klein kaliber deur kopers gevra word, en wat is die voordeel van die stelsel van landboukontrakte? het die lesers van die tydskrif "Potato System" gesê Pavel Rozhkov, hoof van die afdeling vir landboukontrakteurs van die kleinhandelketting "Magnit".
- Het u onderneming die afgelope twee jaar probleme ondervind met die aankoop van groente en aartappels wat plaaslik geproduseer word (gebrek aan produksie, kwaliteitsprobleme)?
"Magnit" het 'n kompleks van gevestigde, betroubare verskaffingskanale vir groente en vrugte, insluitend sy eie ondernemings. Boonop is ons een van die grootste logistieke operateurs in Rusland met 'n vloot van byna 4,5 duisend vragmotors. Dit stel ons in staat om kopers die hele jaar deur vars kwaliteit produkte te voorsien en die impak van marktoestande, weersomstandighede en ander probleme te verminder. Die netwerk implementeer dus 'n pakket projekte om boere te ondersteun. Sedert 2016 ontwikkel ons samewerking met landbouprodusente onder die skema van langtermyn-termynkontrakte, of met ander woorde, landboukontrakte. Ons doel is om direkte voorraad groente en vrugte te vestig, tussengangers uit te sluit, die hele ketting van wisselbou tot versending te beheer, en daardeur produkte van hoë gehalte teen bekostigbare pryse te voorsien. Ek wil daarop let dat ons daarin belangstel om die reeks uit te brei en altyd oop is vir samewerking met nuwe vervaardigers.
Die afgelope twee jaar (2020 en 2021) was egter 'n uitdaging. Eerstens is die geografie van die vennote van die landboukontrak baie uitgebreid, wat wissel van die republieke van die Noord -Kaukasus en eindig met die onderwerpe van die Oeral en Siberiese federale distrikte (Tyumen, Kurgan en Novosibirsk streke). Gevolglik is die aankoop beïnvloed deur die weersomstandighede in 'n aantal streke. In Stavropol, aan die einde van verlede somer en aan die begin van die herfs, was daar 'n droogte, wat uiteindelik aansienlike meganiese skade veroorsaak het tydens die oes en voorbereiding van aartappels, 'n soortgelyke probleem was in die Tambov -streek. In die Dmitrovsky -distrik in die Moskou -streek kon boere byna die hele reeks natuurrampe ondervind, wat wissel van oorstromings, droogtes en eindes deur die wind. Al hierdie episodes het 'n besonder merkbare uitwerking op die aartappel gehad. Uiteindelik het ons egter daarin geslaag om die vereiste hoeveelheid huishoudelike aartappels op die rakke te hou.
Boonop het federale kettings in Februarie-Maart van hierdie jaar die probleme ondervind om voortydig die oorblyfsels van huishoudelike uie van produsente af te was. Ons was gedwing om die invoer onmiddellik te verbind, sodat ons kliënte nie 'n tekort aan produkte sou voel nie.
Maar oor die algemeen sien ons nie nou noemenswaardige probleme met die voorsiening van groente nie.
- Is die intranetvereistes vir die kwaliteit van groente en aartappels wat in Rusland geproduseer word, die afgelope twee seisoene hersien? En indien wel, hoe?
Die kategorie "vrugte en groente" in ons netwerk is verkeersgenererend. Wat aartappels betref, is dit ingesluit by die TOP-10-aankope. Ons stel hoë eise aan groente en vrugte. Terselfdertyd probeer ons altyd ons vennote help om die produksie, verpakking en aflewering van produkte bekwaam te organiseer sodat die verbruiker tevrede is.
Alle produkvereistes is deursigtig en publiek beskikbaar. Ek sal nie die voorwaardes noem nie, aangesien dit baie tyd sal neem. Natuurlik probeer ons soveel moontlik op die situasie in die bedryf reageer, want elke nuwe seisoen is spesifiek. Ons werk saam met vervaardigers, ons kategoriebestuur, die afdeling vir kwaliteitsbestuurstelsels en pas, indien nodig, die voorwaardes aan. As die weer byvoorbeeld die oes in een van die streke beïnvloed het, voldoen ons halfpad en versag die vereistes sonder om kopers te benadeel.
- Is dit moontlik om te sê dat die kwaliteit van Russiese groente en aartappels oor die algemeen die afgelope jaar hoër / laer geword het?
Die kwaliteit van die produkte in die kategorie "vrugte en groente" op die rakke van ons netwerk word beter, en dit is die resultaat van die gekoördineerde werk van die netwerk en produsente. In die winkels self, sedert verlede jaar, het ons die projek "Quality Assistant" geloods; die pligte van 'n toegewyde werknemer sluit in daaglikse monitering van die toestand van die winkel en goedere om besoekers die beste diens te lewer. Dit is geen geheim dat verkope in die kategorie vrugte en groente een van die belangrikste aanduidings van lojaliteit by kliënte is nie. Deur kwaliteit produkte op die rak te bied, kan ons gedurende die week op herhaalde besoeke van verbruikers aan ons winkels reken. Ons het ontleed dat as 'n besoeker tevrede is met hierdie produk, hy gewoonlik drie keer per week in die winkel kom.
In hierdie verband voer ons saam met ons vennote gereeld aktiwiteite uit om die eienskappe van die verskafde goedere te verbeter.
In die landbou hang die sukses en mededingendheid van vervaardigde produkte grootliks af van die optimalisering van prosesse, verbetering van produksie-infrastruktuur, deurlopende ontwikkeling van personeel en natuurlik saadmateriaal van hoë gehalte, daarom verbeter ons vennote voortdurend op hierdie gebiede, insluitend deur middel van doelgerigte vooruitbetalings, verskaf deur die jaarlikse kontrakte met ons netwerk.
Vir die gemak van kliënte en beter kommunikasie met hulle, het ons onderneming in 2019 sy eie handelsmerk "Magnet Freshness" bekendgestel, waaronder meer as 100 posisies nou geproduseer word in die kategorieë groente en vrugte, en sedert 2020 - suiwel- en vleisprodukte. Nie net die ketting se eie ondernemings werk onder hierdie handelsmerk nie, maar ook mede-handelsmerke. Ons voer gesamentlike kwaliteitskontrole uit; daar is 'n opsie om produkte deur ons vervoer te lewer om groot gebiede in 'n komplekse geografie te dek. Die leuse van hierdie handelsmerk: "Van tuin tot rak met varsheid"! Terloops, die handelsmerk was baie bekend en het die diploma "Breakthrough of the Year" ontvang tydens die Pivate Label Awards - die belangrikste gebeurtenis op die gebied van private etikette.
'N Verhoging in die kwaliteitsvlak word ook bewys deur die feit dat ons in 2020 die volume aankope van plaaslike produsente met 5,4%verhoog het, aartappels ingesluit. Ek wil daarop let dat groente en vrugte wat in Rusland verbou word, die grootste prioriteit gedurende die jaar is, maar die hoeveelheid produkte op ons mark is ongelukkig steeds beperk. Een van die belangrikste redes hiervoor is die gebrek aan 'n voldoende aantal moderne stoorgeriewe, wat beteken dat dit 'n goeie groeipunt vir boere is. As voorbeeld kan ons appelprodusente in die republieke van die Noord-Kaukasus uitsonder, veral in Kabardino-Balkaria. In die afgelope jaar was die boutempo van nuwe koel -eenhede bemoedigend.
- Verander die vereistes vir die verpakking van produkte in die ketting? Is daar beperkings op die gebruik van nie-omgewingsvriendelike (nie-herwinbare) materiaal?
Verlede jaar het Magnit die strategie vir volhoubare ontwikkeling tot 2025 aangeneem, wat alle aspekte van die onderneming se aktiwiteite dek. Die dokument bevat 'n aparte prioriteitsgebied "Groen verkryging". Nou gaan ons voort om gereedskap te ontwikkel vir 'n verantwoordelike keuse van vennote, om gesamentlike projekte vir die vervaardiging van eko-goedere en die gebruik van eko-verpakkings te ontwikkel. Dus, in grootformaatwinkels, is die posisie van aartappels in 'n handvatsakpapier bekendgestel, en word die bekendstelling van wortels en uie in 'n kunsvlytpapiersak ontwikkel.
Ook in 2020 het Magnit se eie produksiefasiliteit daarin geslaag om die totale verbruik van verpakkingsmateriaal met 9,5% te verminder deur die parameters van individuele verpakking te optimaliseer, en in die winkels het ons oorgegaan na die gebruik van sakke met 30% herwinde plastiek.
- Is u onderneming in die huidige omstandighede meer geïnteresseerd in die koop van klein gewas aartappels (premiumvlak) of 'vuil' aartappels van die 'ekonomie' klas? Hoe het die verskeidenheid aartappels in die kettingwinkels oor die algemeen verander? Word dit breër? Moet daar altyd verskeie goedere op die rak wees (byvoorbeeld huishoudelike en ingevoerde aartappels, rooi en wit, vir kook en braai, in verpakking en in grootmaat)?
As die koper drie jaar gelede in 'Magnet' slegs grootmaat ongewaste aartappels op die rak ontmoet het, het die assortiment nou aansienlik uitgebrei en is daar posisies vir verskillende behoeftes. Ons sien 'n positiewe reaksie van kliënte en gaan voort om die kategorie te ontwikkel. Afhangende van die groep (oppervlakte van die punt, die aantal inwoners van die nedersetting, klantevoorkeure, ens.) Word verskillende soorte aartappels in die winkels aangebied: klein kaliber of 'baba', groot; gewas, ongewas; premie; verskillende verpakkings.
Die belangrikste vraag is natuurlik na produkte van groot kaliber wat makliker is om voor te berei. Ons het selfs 'n toets uitgevoer met 'n fokusgroep kopers, wat getoon het dat klein aartappels nie 'n massa -produk is nie. Hierdie posisie dek egter sekere behoeftes en word dus op die netwerk verteenwoordig.
Daarbenewens het ons die verpakking gedifferensieer: benewens bruto aartappels (volgens gewig), is daar verpakkings in nette van 2,5 kg, premium items word in 'n extrusiegaas verpak en aangevul met 'n band, verskil in kleure (byvoorbeeld rooi - vir braai, wit - vir kook, die groter vir braai).
Ons gee baie aandag aan hierdie kategorie en het selfs ons eie verpakkingswerkswinkel geloods, gebaseer op een van ons verspreidingsentrums.
- Vertel ons meer oor landboukontrakte. Watter voordele sien u uit hierdie samewerking met produsente van groente en aartappels?
Soos ek reeds genoem het, het die werkswyse volgens die landboukontrakskema in ons onderneming vanjaar sy eerste verjaardag gevier; vir die eerste keer het ons hierdie voorwaardes vir samewerking aan Russiese boere in 2016 aangebied. Ons is baie tevrede met hierdie projek; met elke nuwe seisoen vermeerder die onderneming die hoeveelheid aflewerings van binnelandse produkte aan die netwerk.
Ons werk saam met meer as 60 verskaffers; hulle stuur verskillende groente (aartappels, kool, wortels, uie, beet) en vrugte (appels, spanspekke - waatlemoene) in 'n kompleks - meer as 50 items. In 2020, onder landboukontrakte, het die onderneming ongeveer 300 duisend ton groente en vrugte gekoop. Spesifiek oor aartappels, dit is 'n volume-vormende kategorie in hierdie projek, wat ongeveer 50% van die voorraad beslaan.
Die belangrikste voordele van 'n landboukontrak is eerstens stabiliteit en vertroue in die toekoms vir produsente en die netwerk, wat uitgedruk word in gewaarborgde verkope en voorraad gedurende die seisoen. Net so belangrik is die stabiele kwaliteit van die verskaffde produkte, wat bereik word deur 'n stel maatreëls, konstante kommunikasie tussen verteenwoordigers van die netwerk en werknemers van die produksieterreine, gereelde besoeke van ons landboukundiges aan ondernemings gedurende die hele seisoen - vanaf die oomblik van voorbereiding vir saai en eindig met oes en berging. Ons organiseer ook 'n landmeter (versekering) kwaliteitskontrole by die vervaardiger se webwerf, wat op sy beurt die waarskynlikheid verminder om die goedere terug te stuur, en sodoende potensiële koste vir die landbouvervaardiger en die netwerk verminder.
K S