Na baie jare se seleksiewerk, wat by die Zamarte-aartappelplaas uitgevoer is, is 'n pers aartappelvariëteit, Provita, bekom. Portaal Aartappels Nuus.
Ons bied u 'n uiters interessante gesprek aan met Alexandra Bech, 'n aartappeltelingspesialis in Zamarta. Ons nooi jou uit om hierdie kort onderhoud te lees.
Proe die Provita-aartappelvariëteit anders as die gewone en geliefd by verbruikers?
- Pers aartappels het 'n subtiele geur van antosianiene, wat hulle hul kenmerkende kleur gee. Die meeste mense sal vind dat dit baie soortgelyk is aan die smaak van klassieke variëteite met wit of geel vleis. Smaak is 'n baie subjektiewe sensasie. Dit is die beste om net te probeer.
Is Provita geskik om slaaie te maak?
— Provita behoort tot die kulinêre tipe B — algemene doel. Die pulp van variëteite wat aan hierdie tipe toegewys is, na kook, bly redelik dig, maar dit is maklik om dit met 'n vurk te verpletter. Tipe B aartappels word ook in kapokaartappels gebruik.
In jou artikel Seleksie en voordele van pers aartappels wys jy die positiewe effek van die eet van pers aartappels op die onderdrukking van kankerselproliferasie. Beteken dit dat die eet van pers aartappels die risiko van kanker kan verminder en selfs die ontwikkeling van kankerselle en die verouderingsproses van die menslike liggaam kan vertraag?
- Ek glo dat die insluiting van Provita in die dieet dit sal verryk met antosianiene, wat anti-kanker eienskappe het. Hulle gee Provita 'n kenmerkende pers kleur, maar nie net daaraan nie, maar ook aan ander plante. Eet baie vrugte en groente kan jou risiko van kanker aansienlik verminder, maar slegs as jy 'n gebalanseerde dieet eet.
Kan jy lesers bekendstel aan ander gesondheidsvoordele van Provita?
- Antosianiene vervat in Provit het 'n positiewe uitwerking op baie stelsels van ons liggaam. Eerstens onderdruk hulle vrye radikale en beskerm dus ons DNA teen skade. Daarbenewens het hulle 'n voordelige uitwerking op die lipiedprofiel en verhoog die sensitiwiteit van selle vir insulien. Hulle beskerm die bloedsomloopstelsel, verminder aterosklerotiese veranderinge in bloedvate en versterk kapillêre. Hulle stimuleer die produksie van rhodopsin, wat verantwoordelik is vir visie, dit laat jou toe om beter te sien teen skemer. Dit is die moeite werd om by te voeg dat die negatiewe uitwerking van antosianiene op die menslike liggaam nie deur wetenskaplikes bewys is nie.
Natuurlik het die eet van Provita 'n voordelige uitwerking op menslike gesondheid. Het jy egter sulke data of is relevante toetse uitgevoer: wat moet die daaglikse verbruik van pers knolle wees sodat ons liggaam die positiewe effek van al die stowwe in die pers aartappels wat verbruik word, kan voel? Hoeveel gram van 'n pers aartappel moet 'n gesonde volwassene per dag eet om die voordele daarvan ten volle te benut?
— Daar is baie wetenskaplike publikasies oor pers aartappels en hul positiewe rol in die dieet. Vanjaar het die Provita-variëteit die Universiteit van Lewenswetenskappe in Wroclaw betree, waar dit deeglik getoets sal word. Die vlak van polifenoliese verbindings (insluitend antosianiene) en antioksidantpotensiaal sal getoets word. Op die oomblik is dit bekend dat die intense pers kleur van die pulp 'n groot hoeveelheid antosianiene in die knolle aandui. Die hoeveelheid kleurstowwe in pers aartappels per 100 g vars gewig is soortgelyk aan die hoeveelheid kleurstowwe in 100 g rou gewig van aarbeie, rooi uie of rooikool. Dit is die moeite werd om te beklemtoon dat alle aartappels, nie net pers nie, baie waardevolle bestanddele vir ons liggaam bevat.
Vertel asseblief die lesers van die teelproses self.
- Pers vorms van pulp, verkry in die eerste stadium van seleksie, maak slegs 1% van die hele bevolkingstruktuur uit.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — Die IHAR Groep spesialiseer hoofsaaklik in die ontwikkeling van variëteite met 'n verminderde groeiseisoen. Daarbenewens het ons ook te doen met variëteite wat bedoel is vir die produksie van patat, skyfies, stysel.
Aartappelteling begin met die keuse van geskikte ouerpare. In die geval van pers aartappels is dit belangrik dat een van die ouervorms ferm vleis met 'n intense en eenvormige kleur het. Knolle wat nie blou pigment bevat nie, word in 'n vroeë stadium van hierdie kombinasie uitgesluit. In die daaropvolgende jare word baie eienskappe geëvalueer, insluitend die lengte van die groeiseisoen, die diepte van die oë, smaak, kleur na kook, opbrengs, weerstand teen patogene.
Wat was die moeilikste vir telers?
— Die grootste uitdaging was om 'n variëteit met goeie agrotegniese en funksionele eienskappe met eenvormig gekleurde harde vleis te verkry. Die keuse van komponente wat verantwoordelik is vir die pers kleur van die pulp is aansienlik beperk, aangesien daar min variëteite met hierdie kleur is. Daarbenewens het die meeste van hulle lae kwalitatiewe en kwantitatiewe eienskappe en is variëteite met 'n lang groeiseisoen. In die geval van Provita was ons in staat om verskeie seleksie hindernisse te oorkom, wat gelei het tot 'n verskeidenheid met vel glad genoeg om te was, vlak oë, redelik hoë opbrengste, en vroeg en bestand teen groot siektes.
Verbeel jou asseblief Provita in getalle. Opbrengs, styselinhoud, knolgrootte.
- Voorsiening:
- Vroeë verskeidenheid (rypwording na ongeveer 80 dae van plantegroei);
- Ronde knolle met opvallende oë (COBORU 6.6);
- Kulinêre tipe B;
- Styselinhoud ca. 13.5%;
- Mediumgrootte knolle;
- Opbrengs 37 t/ha.
Is Provita bestand teen laatroes?
— Provita is matig bestand teen laatroes. Op 'n skaal van 9 (1-vatbaar, 9 heeltemal bestand), is haar weerstand 4.
Die variëteit is bestand teen aartappelkanker. Synchytrium endobioticum - patotipe D1.
Die verskeidenheid is bestand teen interne en eksterne defekte van knolle.
Is die groei van Provita anders as ander variëteite?
— Die kweek van Proviti verskil nie van die kweek van ander variëteite nie.
Wat kan verbruikers na pers aartappelknolle lok? Hoe om hulle aan te moedig om so 'n ongewone produk te koop?
“Mense word deesdae meer bewus en gee meer aandag aan die produkte wat hulle koop. Die bykomende gesondheidsvoordele verbonde aan die teenwoordigheid van antosianiene kan verbruikers aanmoedig om tradisionele (wit of geel) aartappels met pers aartappels te vervang weens die groter gesondheidsvoordele.
Is enige bemarkingsnavorsing oor sy toekomstige verkope gedoen? Is die Poolse mark gereed om pers aartappels te aanvaar?
— Daar is 'n groot belangstelling in Provita, sowel van die kant van gastronomie as van die kant van verbruikers. Provita is vir 'n geruime tyd in een van die kleinhandelkettings verkoop en het groot belangstelling onder kopers geniet. Ons marknavorsing het getoon dat daar plek in die mark vir hierdie variëteit is, veral vanweë sy voortreflike eienskappe in vergelyking met die meeste variëteite wat op die mark beskikbaar is.