In die loop van 'n lang berging van groot hoeveelhede aartappels, stadige droging en afkoeling, kondensaat op produkte en stoorstrukture, verlies aan turgor, ontkieming, produkbederf as gevolg van die ontwikkeling van siektes en fisiologiese afwykings kan opgemerk word. Moeilikhede wat opduik, moet voorkom of vinnig en vaardig uitgeskakel word, anders is daar 'n aansienlike afname in die veiligheid van produkte en die ekonomiese doeltreffendheid van langtermynberging. Negatiewe verskynsels het altyd sekere redes. Byvoorbeeld, gewigsverlies en turgor is 'n gevolg van oormatige ventilasie, ontkieming is die gevolg van berging by hoë temperatuur. Die moeilikste bergingsprobleme is stadige droging, kondensasie en siektes.
Die beste resultate van langtermynberging van aartappels word behaal wanneer droë, siektevrye knolle by 'n temperatuur van 10 tot 15 °C in berging gelaai word. Die realiteite in grootskaalse produksie, in die grond en klimaatstoestande van die Russiese Federasie, is egter selde so optimaal. 'n Wye verskeidenheid veld- en weerstoestande tydens die hoof-, herfs-oes lei dikwels daartoe dat die knolle in 'n ver van ideale toestand gestoor word. Hulle kan klam, siek en/of te warm of te koud wees. In sommige gevalle lei daaglikse en uurlikse skommelinge in temperatuur en neerslag tot die feit dat daar in een bondel berging te warm en te koud kan wees, beide droë en nat knolle. Gelukkig gaan nie alles verlore in so 'n situasie nie: met tydige en gekwalifiseerde gebruik van tegnologiese vermoëns, spesiale sorg en aandag, kan hierdie knolle ook suksesvol en langtermyn bewaar word. As gevolg hiervan word die resultaat van langtermynberging verskaf in die eerste maand nadat dit in stoor gelaai is, veral in moeilike situasies.
Kom ons kyk na die moontlikhede om bergingsprobleme op te los, nie elkeen afsonderlik nie, maar met die oplegging van werklike negatiewe verskynsels wat in die voorbeeld van die 2022-seisoen waargeneem kan word. April - Mei was koud en reënerig, op 'n groot gebied is geplant op onvoldoende volwasse grond, wat gelei het tot die oorkonsolidasie en kluitvorming. In baie streke (Nie-Chernozem-sone, Oeral) was daar 'n lang somerdroogte, baie hoë lugtemperature is in Julie en Augustus waargeneem. Die begin van massa-oes (die eerste tien dae van September) het met droë, harde grond plaasgevind. In die tweede dekade het die situasie met grondkwaliteit ietwat verbeter. Die derde dekade van September het oormatige neerslag gebring, lugtemperatuur is binne 10 оC, versuip van die grond en knolle bemoeilik die grawe van aartappels aansienlik.
Stadige droog. Hoë-gehalte droging van produkte wat in die stoor ontvang word, is 'n uiterste voorwaarde vir die sukses van berging. Ongeag die aanvanklike vog, moet volledige droging van bondels knolle nie meer as twee dae uitgevoer word nie. As droog baie langer neem, lei dit tot vogkondensasie, verstikking en die verspreiding van siektes op die knolle. Dikwels is die rede vir stadige droging 'n lang of swak gehalte vorming van 'n wal - op verskillende hoogtes is gebiede met 'n hoër hoogte baie moeilik om te droog. As die wal vinnig en korrek gevorm word, is die rede vir stadige droging die teenwoordigheid van ondeurdringbare sones, met 'n groot mengsel van grond, of onvoldoende krag van die waaiers in terme van lugvloeidruk. Aktiewe ventilasiestelsels vir aartappelberging moet 'n kapasiteit van minstens 50-70 m hê3 per ton per uur by 'n druk van 350-450 Pa, afhangende van klimaatsbronne, bergingsmetode, bergingsontwerp en lugverspreidingstelsel. Dit is 'n wetenskaplik gefundeerde maatstaf vir die toereikendheid van ventilasie tydens berging van aartappels. Wydverspreid in die afgelope dekades, op voorstel van Europese toerusting verskaffers, die ventilasie standaard in die bedrag van 100-125 m3 per ton per uur sonder verwysing na die behoefte om voldoende lugvloeidruk te verskaf, is 'n amateuristiese benadering. As die druk wat deur die waaiers geskep word, onvoldoende is, kan die lug nie die weerstand van die lugverspreidingstelsel en die produkwal oorkom nie, as gevolg waarvan die droogproses baie stadig is met al die gevolglike negatiewe gevolge. As droog meer as drie dae duur, dui dit op onvoldoende waaierkrag of 'n groot luglek in die lugverspreidingstelsel. Dit geld ook vir droog in houers. Swak droging is 'n tradisionele probleem en die hoofoorsaak van produkbederf as gevolg van die daaropvolgende ontwikkeling van siektes, ook in yskaste met geen of onvoldoende ventilasie. Masjien koue berging van groente is slegs effektief in kombinasie met voldoende krag van aktiewe ventilasie.
Aartappels moet ideaal geoes word onder die volgende toestande: goeie skilvorming, koel lug gedurende die nag, voldoende grondvog om sonder kluite in die stroper te beweeg, knolvleistemperatuur op of rondom 15 оC. Onmiddellik na die laai van die kamer of deel van die kamer word deurlopende ventilasie met ietwat kouer lug uitgevoer.In baie gevalle kan grondtoestande en temperature minder as ideaal wees, wat aanpassing van die aanvanklike bergingstoestande vereis. Die reëls vir droging moet aangepas word met inagneming van die heersende weerstoestande. Opsommend is die aanpassings soos volg:
1. As die temperatuur van die grond en knolle bo 25 is оC en grond droog tydens oes: terwyl die stoor gelaai word, skakel die waaiers voortdurend aan totdat die temperatuur van die knolle 15 °C bereik (relatiewe humiditeit moet 95% wees); toevoer lug temperatuur tydens afkoeling moet 1-2 wees оC onder die temperatuur van die knolle.
2. As die temperatuur van die grond en knolle bo 25 is оC en grond wat klam is tydens oes: skakel die waaiers voortdurend aan totdat alle vrye vog uit die knolle verwyder is; toevoer lug temperatuur moet 1-2 wees оC onder die knoltemperatuur totdat dit 15 bereik оS.3. As die temperatuur van die grond en knolle 10 - 15 is оC, en die grond is droog met oes: skakel die waaiers gereeld aan (relatiewe humiditeit moet 95% wees); toevoer lug temperatuur - met 0,5-1 оC onder die temperatuur van die knolle.
4. As die temperatuur van die grond en knolle 10 - 15 is оC, en die grond is klam tydens oes: skakel die waaiers voortdurend aan totdat die knolle droog is; toevoer lug temperatuur - met 0,5-1 оC onder die temperatuur van die knolle.
5. As die temperatuur van die grond en knolle onder 10 is оC en grond droog tydens oes: skakel die waaier gereeld aan (mik na 'n relatiewe humiditeit van 95%); toevoer lug temperatuur - met 0,5-1 оC bo die temperatuur van die knolle totdat die knolle 10-13 is оС
6. As die temperatuur van die grond en knolle onder 10 is оC en grond klam by oes: laat waaiers aanhoudend draai totdat knolle droog is; toevoer lug temperatuur - met 0,5-1 оC bo die temperatuur van die knolle totdat die knolle 10-13 is оС
Die behoefte om die temperatuur te verminder of te verhoog tydens die droogproses, onderskeidelik "warm" en koue aartappels tot die vlak van 10-15 оC is te danke aan die feit dat hierdie vlak optimaal is vir die vinnigste moontlike terapeutiese bergingsperiode, wat onmiddellik volg op die droging van produkte. Suberisering van velletsels vind plaas by die optimum temperatuur in 7-14 dae (Tabel 1).
Tabel 1. Duur van verskeie stadiums van genesing van velletsels (suberisering)
temperatuur, оC | Ligte suberisering | Voltooi suberisering | Begin van peridermvorming | Vorming van twee lae wondperiderm |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
Oorsese aanbevelings oor aartappeldroogregulasies dui op die behoefte om lugbevochtigers in droë grond en by enige temperatuur aan te skakel. Om dit te doen in die klimaatstoestande van die Russiese Federasie is nutteloos, indien nie skadelik nie. Droging word immers deur lug uitgevoer, en die lug moet die oortollige vog van die knolle kan bind, wat op hierdie stadium die meeste vog die meeste asemhaal en verdamp, veral teen die agtergrond van die onvermydelike skade aan die vel wanneer oes in droë toestande. Bevogtiging verminder die vermoë van die lug om oortollige vog te verwyder. Ook, met lugbevochtiging en onstabiele lugtemperature in die stoor tydens die skoonmaakperiode, verhoog die risiko van kondensasie. MAAR Kondensasie is die gevaarlikste verskynsel tydens berging van aartappels.
water kondensasie is 'n uiters ongewenste proses en een van die hoofprobleme van die berging van enige groente. In geslote berging, in net 'n paar uur, kan aartappels natuurlik (asemhaal, verdamp) 'n omgewing skep met 'n hoë relatiewe humiditeit van 95% of meer. Met so 'n hoë relatiewe humiditeit kan kondensasie op die produk of strukture voorkom as hul oppervlak net effens kouer as die lug word. Gekondenseerde vog is suiwer water, wat dien as 'n katalisator vir die aktiewe ontwikkeling van mikroörganismes wat altyd op die vel van knolle of in wonde, lensies en oë leef. ’n Kondensasieperiode van net een uur is voldoende om die ontwikkeling van verrottingsiektes te begin.
Lugtemperatuur en relatiewe humiditeit is verwant. Soos die lugtemperatuur styg, neem die voginhoud toe en die relatiewe humiditeit daal. Omgekeerd, as die lugtemperatuur afneem, neem die relatiewe humiditeit toe. Koue lug in kontak met warmer aartappels hou nie 'n risiko van kondensasie in nie. Kondensasie op die oppervlak sal onvermydelik voorkom as die lug rondom die aartappel warmer is as die aartappel self en as die oppervlaktemperatuur van die aartappel onder die doupunttemperatuur van die lug is. Tipies sal 'n temperatuurverskil van 4°C of meer tussen warm lug en kouer gewasse kondensasie laat vorm. Maar in sommige situasies (byvoorbeeld by lae temperature), kan hierdie verskil so min as 1°C wees vir kondensasie om te voorkom. Hoe laer die oppervlaktemperatuur van die knol in vergelyking met die doupunttemperatuur van die lug, hoe meer vog sal neergelê word. Tipies vind kondensasie plaas onder die volgende omstandighede:
- Warm buitelug kom die koeler aartappelberging binne, byvoorbeeld deur 'n oop deur. Die oes langs die deur sal nat word;
- Warm aartappels gaan die stoor binne met 'n koel oes. As die temperatuurverskil nie beheer word nie, kondenseer die warm lug van die warm gewas op die kouer aartappels;
— Hersirkulasie van warm, vogbelaaide lug wat die bokant van die stapel terug na die kouer basis van die stapel verlaat, hou die risiko van kondensasie by die laer vlakke van die stapel in;
- Nadat die bokant van die houerberging met koue lug gelug is, skakel die waaiers af, sodat warm lug deur die gewas kan opstyg deur konveksie. Hierdie warm lug gaan die koeler gewaslaag aan die bokant van die stoor binne en kondenseer aan die onderkant van die knolle (Fig.1);
- Gedurende periodes sonder ventilasie styg warm lug deur konveksie vanaf die warmste deel (gewoonlik die middel) van die stoor en word vervang deur kouer lug van onder. Warm lug kom hierdie sone binne en kondenseer op die kouer rand.
Om kondensasie te verminder wanneer berging gelaai word, moet die temperatuurverskil tussen inkomende en opgebergde aartappels tot die minimum beperk word. In grootmaatbergings, plaas sensors 100 mm en 300 mm onder vanaf die boonste oppervlak. Die boonste oppervlak (100 mm) moet nie meer as 0,5°C kouer as 300 mm onder wees nie. In houerberging, beheer die verskil tussen die onderste en boonste houer in die stapel. Hou die temperatuurverskil onder 4°C tydens laai en wondgenesing en onder 1,5°C nadat die gewas tot hoofopbergingstemperatuur gedaal het. As ontkieming plaasvind, maak seker dit is nie die gevolg van kondensasie nie. Verhoed dat warm lug stoorkamers binnegaan deur strukturele gapings te verseël en stoordeure toe te hou, veral in warm, vogtige weer.
Gedurende die droog- of verkoelingsfase van die gewas moet buitelug in die stoor ingevoer word slegs indien die temperatuurverskil tussen die lug en die aartappels minder as 4°C is. Dit is moontlik om slegs met warmer lug as die gewas te ventileer as die gewastemperatuur hoër is as die doupunttemperatuur van die lug. Waar buitelug geskik is (bv. 1-4°C onder gewastemperatuur), kan ventilasie eerder as hersirkulasie gebruik word om gewastemperatuurverskille gelyk te maak. Hersirkulasie vind slegs plaas as die temperatuursensors 'n verskil aandui en as die lugtemperatuur aan die bokant laer is as die temperatuur van die aartappels onder in die stapel.
Oesverhitting. Die doupunttemperatuur van die lug wat vir verhitting gebruik word, moet hoër wees as die temperatuur van die produk. Indien moontlik, verhit die produk met verwarmers om aan hierdie toestand te voldoen. Wanneer warm gesorteerde materiaal na die koelstoor terugbesorg word (byvoorbeeld nadat u sade gesorteer het), moet u dit vooraf afkoel sodat dit nie meer as 4 ° C warmer is as die produk wat gestoor word nie.
strukturele kondensasie. Die vorming van kondensaat op die stoorstrukture is gevaarlik vir die gewas. Op die dak vorm dit van die onderkant af, vloei af na die gordings, en vloei dan in rye op die aartappels onder. Nat aartappels kan begin vrot of siektes op die vel ontwikkel. Kondensasie op die mure is slegs gevaarlik in grootmaatwinkels, waar vog op die vloer kan ophoop, wat die knolle op vloervlak benat.
Kondensasie op die struktuur sal voorkom as die temperatuur van die binneoppervlak onder die doupunt van die lugtemperatuur naby die oppervlak daal. Dit kan om een of meer van die volgende redes gebeur: die isolasie is onvoldoende of het misluk omdat dit klam is, daar is nie genoeg lugbeweging oor die binneoppervlak van die dak om hoë relatiewe humiditeit op die dakoppervlak te lokaliseer nie, koue weer veroorsaak hitte maar nie stoom nie, verlaat die stoor, die interne atmosfeer van die stoor het 'n baie hoë humiditeit bereik. Byvoorbeeld, 'n geslote stoor het 'n binnetemperatuur van 8°C en 'n humiditeit van 92% (Figuur 2). By 'n buitelugtemperatuur van 8°C is daar geen hitte- en humiditeitoordrag nie, die situasie is stabiel. As die omgewingstemperatuur tot 12°C styg, sal hitte in die stoor vloei, wat die lugtemperatuur tot 10 verhoogоC en die vermindering van humiditeit tot 82%. Wanneer die buitetemperatuur daal, kan hitte deur die isolasie gaan, maar die stoom word binne vasgevang. As die buitelug tot 3°C afkoel, sal die hitte die stoor verlaat, die lugtemperatuur in die stoor daal, en die relatiewe humiditeit sal tot 100% styg. Kondensasie sal op die koudste oppervlaktes binne die stoor voorkom, gewoonlik op die dak, maar dit kan ook op koue areas van die gewas voorkom. Alhoewel dit 'n tydelike verskynsel is, kan dit siektes en produkvrot veroorsaak. Kondensasie kan ook binne die struktuur en agter die isolasie vorm. As vog die struktuur binnedring, word die kwaliteit van die isolasie aansienlik verminder.
Strukturele kondensasie word tot die minimum beperk deur:
- Goeie termiese isolasie met lae termiese geleidingsvermoë. (Verkoelde pakhuise - 0,3 W / m 2 °C vir dak, 0,38 W/m2 °C vir mure; konvensionele berging -0,4 W/m2 °C vir dak, 0,45 W/m2 °C vir mure).
— Hersirkulasie van lug in stoorkamers deur waaiers te gebruik om temperatuurskommelings in die lae stil lug onder die isolasie te voorkom, wat kan lei tot gelokaliseerde verkoeling en 'n toename in relatiewe humiditeit. Die waaiers moet so geïnstalleer word dat die lugbeweging horisontaal is.
— Installasie van dakverwarmers om te kompenseer vir hitteverlies tydens koue weersperiodes. Hulle kan in kombinasie met solderwaaiers en/of poliëtileenverspreidingspype gebruik word. Verhitting van die dakspasie kan uitgevoer word met behulp van 'n elektriese verwarmingskabel wat aan die dak gehang word, of elektriese verwarmingselemente wat in lugsirkulasiewaaiers in die onderplafonruimte geïnstalleer is. Hitte-uitset moet 10 W/m wees2 dak area.
— Verf van metaalstrukture verminder die vorming van kondensaat daarop.
— Kontroleer gereeld vir kondensasie in koue weer (>6°C onder bergingstemperatuur), kyk fyn vir tekens van strukturele kondensasie op oppervlaktes soos die onderkant van 'n dak. Kyk vir tekens van drup- of deursakkende dakisolasie wat deur kondensasie veroorsaak word. Kontroleer die dikte van die polipropileen-isolasie (gewoonlik ten minste 100 mm vir koelkamers en meer as 75 mm vir ekstern verkoelde store). Vervang beskadigde isolasie.
— Outomatisering van die anti-kondensaat-aksieprogram. Pas die fyn instellings aan volgens die besonderhede van die kluis. Gebruik ideaal gesproke 'n beheerder wat onafhanklik ventilasie, lughersirkulasie en onderplafon-ruimteverhitting kan beheer. Kondensasie in die yskas. Koelkamers het minder risiko van kondensasie in die oppervlaklae van houers, aangesien die verkoelingslug altyd sowat 1,5-2,5°C kouer as die gewas is. Maar te vinnige afkoeling, dit wil sê >0,7°C/dag, wat dikwels daarop gemik is om die ontwikkeling van siektes te beperk, kan lei tot aansienlike temperatuurveranderinge wat tot kondensasie kan lei. By hoë verkoelingstempo's is dit voordelig om vir die res van die tyd vir minder ure met lughersirkulasie af te koel. Indien kondensasie waargeneem word, verkort die afkoelperiode en verhoog die hersirkulasieperiode. Pogings om die aanvang van die siekte te vertraag, moet nie lei tot onopsetlike kondensasie en siekte nie. Kondensasie en bevriesing van vog in die verdamper neem toe soos die bergingstemperatuur afneem (Fig. 3).
Die behoefte aan ontdooiing word verminder wanneer 'n gelyke temperatuur in die stoor gehandhaaf word. Die temperatuurverskil tussen die lug wat die verdamper binnegaan en dit verlaat, moet nie 2,5-3°C oorskry nie. Kondensaatbeheerkoste kan verminder word as die pakhuis goed verseël is. Slegs een klein deur is oor vir toegang tot die winter. Maak toe en verseël alle deure of luike wat nie vir toegang of ventilasie benodig word nie.
Voorkoming van vogkondensasie gedurende die hele bergingstydperk is moontlik op grond van akkurate berekening van die temperatuur en humiditeit van die produkmassa, die lug in die stoor en die temperatuur en humiditeit van die ventilasielug. Hierdie parameters is ingesluit in 'n spesiale psigrometriese tabel (Fig. 4). Die ontleding van die psigrometriese diagram word spesifiek uitgevoer vir die moontlikheid van kondensasie. Kondensasie beteken dat die lug in die heersende toestande tot die doupunttemperatuur afgekoel word.
Byvoorbeeld, 'n pulptemperatuur van 16°C vir inkomende vars geoesde knolle vereis 'n stoortoevoerlugtemperatuur van 15°C, en 'n skielike verandering in weer verlaag die temperatuur van die stoor wat pulp binnegaan tot 10°C. Die psigrometriese diagram toon dat toevoerlug by 15°C teen 70% relatiewe humiditeit, afgekoel tot 10°C, die doupunt (versadigde humiditeit) sal bereik en water op aartappels by daardie temperatuur kondenseer. En dit is teen 'n relatiewe humiditeit van 70%, wat baie selde in die klimaat van die Russiese Federasie waargeneem word. En ventilasie met warmer as aartappels en vogtige lug sal in elk geval lei tot oorvloedige kondensasie op die knolle. Dit is absoluut onmoontlik om kouer aartappels met warm en vogtige toevoerlug te blaas. Die ventilasiestelsel wat in so 'n situasie met die stoordeure oop is, beteken figuurlik gesproke feitlik dat die knolle met water uit 'n slang natgemaak word.
Ontleding van die psigrometriese grafiek verskaf inligting oor wat aan die begin van vroeë berging gebeur wanneer vogbelaaide toevoerlug warmer produkte met oestyd binnedring. As die saad warm genoeg is in vergelyking met die temperatuur van die toevoerlug, dan word die knolle met lug van relatief lae humiditeit behandel, selfs al is die koue toevoerlug naby aan vogversadiging. Dit is omdat die relatiewe humiditeit van die lug afneem soos dit opwarm. Vir die droog van knolle is so 'n proses gunstig, met betrekking tot die behandelingsperiode is nie alles so eenvoudig nie.
Die behaalde graad van genesing van velskade bepaal vooraf die vlak van gewigsverlies van knolle gedurende die hele bergingsperiode. Die meeste owerhede stem saam dat 'n relatiewe humiditeit van toevoerlug van 90 tot 95% goeie suberisering bied. Tydens oes is die relatiewe humiditeit van die toevoerlug gewoonlik in hierdie reeks bloot as gevolg van die oppervlak humiditeit. Sodra die stoor vol is, is dit die beste om die temperatuur van die knolle vir twee tot drie weke op 10-13°C te hou sodat die aartappels genees word (suberisering = genesing van wonde), dit met die nodige tyd om te bring die temperatuur van die pulp tot 10-13°C. Periodieke gedwonge ventilasie is nodig tydens genesing om van respiratoriese hitte en koolstofdioksied ontslae te raak en suurstof aan alle knolle te verskaf. Die relatiewe humiditeit van die toevoerlug hierdie tyd van die jaar is gewoonlik 85-95% sonder dat bykomende bevogtiging nodig is. Alhoewel bogenoemde toestande optimaal is om velletsels te genees, is uitsonderings dikwels nodig. Ja, gedurende die eerste maand en 'n half van berging is die tempo van knolgewigsverlies hoogs afhanklik van die relatiewe humiditeit van die toevoerlug. Maar die relatiewe humiditeit van die lug tydens die behandelingsperiode moet op 90-95% gehandhaaf word, tensy die knolle nat of siek is. As probleme met siektes voorsien word, moet aansienlike aanpassings gemaak word aan die maniere van berging, temperatuur en humiditeit, en ventilasie.
stoor siektes sluit dié in wat aansienlik kan vorder in die na-oesperiode en waarvan die ontwikkeling aansienlik afhang van bergingstoestande: gewone laatroes en pienkvrot, antraknose, bakteriese vrot - ring, dikeya, pectobacterium, tuberkulêre skurfte - oosporose, wond waterig (pittig) ) vrot - pytium, silwer skurfte, antraknose, phomose, fusarium. Om warm of koud maar klam en siekte-besmette aartappels te hou is uitdagend, maar met die regte sorg en aandag is dit moontlik. Nat knolle, gekombineer met pynlike druk en hoë temperature, is veral gevaarlik.
'n Goeie en deeglike patogeenrisikobepaling vir aartappels wat gestoor moet word, is 'n moet aangesien dit 'n akkurate beeld gee van die ontwikkeling en verspreiding van die teenwoordigheid van spesifieke siektes in die gewas. Dit is nodig om betyds te evalueer al die feite wat kommer veroorsaak het gedurende die groei- en oestydperk: die kwaliteit van saadmateriaal, weereienskappe, die doeltreffendheid van chemiese beheer, probleme in naburige lande, simptome van siektes op plante en knolle, lewer kommentaar oor die kwaliteit van vooraf geselekteerde monsters, die kwaliteit van uitdroging, knolrypheid, skoonmaakskade, temperatuur en humiditeit tydens skoonmaak. Die hersiening van die landboukundige se rekords vir elke land gedurende die groeiseisoen, en veral in die weke onmiddellik voor oes, bied 'n oplossing vir probleme deur die korrekte implementering van die hoofstadia van opberging of weier rasioneel langtermynberging as die risiko's buitensporig is. Die meeste kenners meen dit is nie prakties om aartappels te stoor met meer as 4% knolle wat met laatroes besmet is of 1% met sagtevrot nie. Met 'n laer vlak van siekte in die gewas wat in opberging ingaan, kan die verspreiding van siektes beheer word, m.a.w. hou terug. Die bestuur van temperatuur en humiditeit teen 'n aansteeklike agtergrond vereis 'n baie fyn lyn. Daar is beslis 'n konflik tussen optimale toestande vir suberisering en vir siektebeheer. Om verliese te verminder, is dit nodig om 'n duidelike plan en 'n stel maatreëls te implementeer. Die moontlikhede vir die beheer van alle siektes in die stadium van aartappelberging is vroeër in detail gepubliseer (1-3). Universele maatreëls in die aanvanklike stadium van berging is soos volg:
• Vermy probleme deur droë aartappels met 'n pulptemperatuur tussen 7 en 13 te pluk оS.
• Vir lotte wat simptome van natvrot, droëvrot, laatroes toon, indien moontlik, wag tot oes totdat simptome ten volle sigbaar is voor oes.
• Sorteer siek knolle op die stroper; dit vereis bykomende mense.
• Sorteer siek knolle uit terwyl hulle in die stoor gelaai word, om te verseker dat daar genoeg lig, mense en tyd is om die werk behoorlik te doen.
• Berei 'n bergingsfasiliteit voor met 'n werkende aktiewe ventilasie- en beheerstelsel. Maak seker dat daar voldoende lugvloei in die kamers en stoorareas is. Goeie ventilasie is absoluut noodsaaklik vir die berging van probleemaartappels.
• Moenie die tradisionele behandelingsperiode deurbring nie. Omdat probleemaartappels gewoonlik nat is en met verrottende organismes besmet is, is die doel om die oes so vinnig moontlik af te koel en droog te maak.
• Koel vinnig af tot finale bergingstemperatuur (3-4оVAN). Moenie die aartappels klam maak nie en voorkom kondensasie in stoor.
• Ventileer deurlopend (installeer bykomende waaiers indien nodig) totdat die gewas droog is en verrotting onder beheer is. Gedurende die probleemperiode moet daar voortdurend lug aan die massa aartappels verskaf word, selfs al word buitelug nie gebruik nie.
• Om die beweging van lug deur die hele massa produkte te verseker, waarvoor 'n plaaslike toename in krag sin maak, aangesien verrottende aartappels en vuil die beweging van lug belemmer.
Monitor bergingstatus daagliks. Termometers wat in verskillende areas van die stoorlotte geleë is, gee 'n goeie aanduiding van die gemiddelde temperatuur. Infrarooi skandeerders help om gelokaliseerde temperatuurstygings op te spoor voordat dit ruik en versprei.
• Moenie koue aartappels aan warm buitelug blootstel nie. ’n Laag vry water sal op die knolle kondenseer. Kontak met water op die knolle lei tot hul verstikking, terwyl dit terselfdertyd die voortplanting van sagtevrotbakterieë bevorder.
Twee voorbeelde van spesiale siekte-spesifieke intervensies.
1. Sagte vrot tydens berging, veroorsaak deur pektobakterieë:
— daar is inligting oor die gebruik van bakteriedoders of ontsmettingsmiddels om bakteriële sagtevrot in berging direk te beheer. Dit sal hieronder bespreek word;
- berging en houers moet deeglik skoongemaak word (en ontsmet word indien siek aartappels voorheen gestoor is) voor gebruik;
- om die vorming van 'n sterk skil en sy volwassenheid voor oes te bereik;
- oes versigtig en vermy kneusing, moenie in die reën oes nie;
— indien sagtevrotinfeksie slegs in 'n deel van die lot vermoed word, plaas dit dan nader aan toeganklikheid sodat dit vinnig verwyder kan word indien dit begin versleg;
- gebruik lug met 'n lae humiditeit met 'n konstante lugvloei tydens droging, suberisering, vroeë berging.
- moenie beserings genees by hoë temperature (>15 оVAN);
- handhaaf 'n lae temperatuur van die knolpulp in die stadium van hoofopberging (onder 4°C);
- as die siekte nie onmiddellik verskyn nie, maar tydens die behandeling, moet die afname in temperatuur na die blootstellingstoestande vinnig wees, met 'n groot hoeveelheid lug;
- voorkom die vorming van kondensaat op die knolle, gebruik 'n deurlopende maar lae-snelheid lugtoevoer om die temperatuur beter gelyk te maak in alle gestapelde bergingsareas;
- gebruik addisionele ventilasie van ernstig erg aangetaste letsels, isoleer dit, indien moontlik, vir hierdie behandeling.
2. Droevrot veroorsaak deur Fusarium sambucinum en ander Fusarium spp..:
- verminder die vorming van kneusplekke tydens oes en verwerking;
Vermy die oes van aartappels by lae pulptemperature, want koue aartappels is baie vatbaar vir kneusing.
- voor oes, maak seker dat die skil en rypheid van die aartappels in 'n goeie toestand is;
- verwyder oortollige vuilheid en kluite tydens oes en voor berging;
- na-oes behandeling van knolle sonder kontaminasie.
– temperatuur van 13°C en relatiewe humiditeit van 95% bevorder wondgenesing, wondgenesing word binne 2-3 weke voltooi;
- Nadat suberisering voltooi is, verlaag die temperatuur geleidelik teen 'n tempo van 0,5 °C per dag totdat die toestande van die hoofbergingsperiode bereik is.
Om die aansteeklike agtergrond tydens berging te verminder, die verspreiding van siektes te verminder, is dit raadsaam om knolle voor berging of, soos nodig, direk tydens berging met swamdoders of ontsmettingsmiddels te behandel. Die besluitnemingsalgoritme vir behandeling hang van baie omstandighede af en is spesifiek vir elke siekte (Fig. 5).
Die aktiewe bestanddele wat gebruik word om aartappels teen bergingsiektes te behandel, is asoksistrobien, fludioksonil, difekonasool, sedaxan, mankoseb, flutalaniel, penflufen, protiokonasool, tioftanaat-metiel, fosforsuur, kaliumfosfiet, chloordioksied, peroksied, benzosiensuur, waterstofperoksied. Daar is geen universele manier om alle patogene te onderdruk nie, dit is nodig om aktiewe stowwe te gebruik wat effektief is vir die teikenvoorwerp (Tabelle 2, 3).
Tabel 2. Sommige kommersiële knolswamdoders
Aktiewe bestanddele | Rhizoctonia stolons en stingels | Knol rhizoctoniosis | Fusarium | silwer skurfte | Skurfte Obyknov | Laatroes |
Thiaftanat-metiel + mankoseb + simoksaniel | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
fludioksonil | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Fludioxanil MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Thioftanatmethyl 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Tioftanaatmetiel MZ + imidakloprid | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - uitstekend; 4-uitstekend; 3- goed; 2 - swak |
Behandeling van hoë gehalte met swamdoders en ontsmettingsmiddels is 'n ultra-lae volume bespuiting met 'n werkvloeistofverbruik van nie meer as 3 l / t nie. Dit is moontlik wanneer skyfverstuivers op enige roterende oppervlak gebruik word - hopperrollers, inspeksietafels of spesiale Mafex-toerusting. Toelaatbare vloeitempo van die werkvloeistof van 10-20 l/t by die hospitaal is foutief en onaanvaarbaar. In die moderne fitopatologiese situasie is die ooglopende benatting van knolle 'n bewuste provokasie vir die ontwikkeling van bakteriële siektes. Na verwerking by die hospitaal, selfs op die vooraand van plant, moet die aartappels gedroog word .. Andersins is probleme met ontkieming en verrotting van knolle onvermydelik.
Tot dusver is daar geen swamdoders met antibakteriese aktiwiteit nie. Vir waardevolle bondels aartappels in moeilike situasies in Duitsland om nat bakteriële vrot te lokaliseer, word knolle voor berging afgestof met fyngemaalde droë gebluste kalk teen 'n dosis van 20-50 kg per ton. Kalk benadeel nie die tafelgehalte van die knolle nie, maar daarna word die voorkoms ongewoon. Dit is duidelik dat in hierdie geval die aartappels daarna gewas moet word of die verbruiker moet instem om kalkbedekte aartappels te koop.
Om aartappels te was voor berging is 'n baie seldsame landboupraktyk.. Dit maak sin om aartappels te was om waardevolle lotte te bespaar wanneer natvrotslyk tydens die oesproses deur die hele lot versprei het. In hierdie geval kan jy nie dompelhouers gebruik nie, net spuite. Dit is nodig om verskeie rigtings van spuitpunte te hê sodat die hele oppervlak van die knolle skoon gewas word. Gewasde aartappels voor onmiddellike en verpligte vinnige droog moet behandel word met 'n ontsmettingsmiddel (waterstofperoksied, bensoësuur, natriumhipochloriet, ens. met 'n volle dosis).
Soortgelyk aan die droog- en uithardingsstappe, moet die skedules vir die volgende verkoelingstap ook die toestand van die aartappelgroepe in ag neem, dit wil sê temperatuur, humiditeit, risiko's en probleme. In 'n normale situasie word die ventilasielugtemperatuur teen 'n tempo van 0,3-1,0 ºC per dag verlaag totdat die toestande van die hooflangtermynbergingsperiode bereik word. Die meting van die pulptemperatuur is 'n meer akkurate metode van prosesbeheer. Die beste tyd om verkoelingsresultate te meet, is vroegoggend, want die verkoeling word gedoen deur die lae nag buite temperature te gebruik. Ventilasie moet altyd aan wees tydens afkoeling. Sodra toestande binne die stoor gestabiliseer het, moet daaglikse ventilasie lank genoeg wees om 'n verskil van nie meer as 1,0 ºC tussen die onderste en boonste houers of vullae, en in die agter- en voorkant van die stoorkamers te handhaaf. Dit is beter om waaiers met korter siklusse te laat loop (2-4 uur aan en ten minste 2 uur af). Hierdie skedule verminder temperatuurskommelings binne die kluis. As die waaiers lank gestop word, is die knolle geneig om warm te word; daarom sal dit meer tyd neem om af te koel na die houtemperatuur.
Om die bergingstemperatuur vinnig te verlaag, help om die skade van die meeste siektes te verminder. Hierdie prosedure is egter nie sonder risiko's vir normale, volwasse knolle nie. Een van die nadele van vinnige verkoeling is dat knolle onderaan die houers en in die onderste lae van die heuwel turgor kan verloor, onder druk plat kan raak en oormatig kan krimp. Dit is as gevolg van 'n aansienlike toename in die temperatuur van die te koue lug wat vir vinnige verkoeling gebruik word, wat lei tot 'n afname in relatiewe humiditeit. Gevolglik word die lug rondom die knolle gekenmerk deur 'n tekort in dampdruk in vergelyking met die interne waterinhoud van die aartappel. Dit veroorsaak dat interne water uit die knolle kom om die tekort aan te vul. Die verlies aan vog verswak die sterkte van die interne sellulêre struktuur van die aartappel. Die tweede nadeel van vinnige verkoeling is dat dit tydens langdurige warm weer in die herfs en selfs vroeë winter, na afkoeling, nodig is om die gebruik van vars buitelug vir 'n lang tydperk te verminder (sodat die temperatuur in die winkel nie styg nie), wat die knolle van suurstof ontneem en lei tot die ophoping van koolstofdioksied.gas. Oorryp sade sal veral sensitief wees in hierdie situasie. Lae temperature en verhoogde vlakke van koolstofdioksied vertraag ook die genesingsproses van wonde. Terselfdertyd is vinnige afkoeling nodig as daar 'n risiko van vroeë ontkieming van knolle is. Hierdie risiko is ook tipies vir die huidige seisoen, aangesien die knolle tydens die groeiseisoen 'n groot hoeveelheid hitte ontvang het. Om hierdie rede sal variëteite met 'n kort dormante tydperk reeds in Oktober - November kan ontkiem, wat ongewens is vir beide tafel- en moere.
Uiteindelik. Dit is feitlik onmoontlik om die moontlikheid van probleme tydens langtermynberging van aartappels uit te sluit. Elke professionele aartappelkweker ervaar hulle eerstehands terwyl hulle onder ongereguleerde en dikwels suboptimale toestande gekweek en geoes word.Goeie temperatuur- en humiditeitbeheer gedurende die eerste paar weke van berging is die enkele belangrikste faktor in die sukses van alle langtermynberging. Die eerste maand van berging is van kardinale belang, want dit is gedurende hierdie tyd wat jy vinnig moet droog word, skade aan die skil moet genees en die produk behoorlik moet afkoel. Of die probleme verband hou met weer of siektes, temperatuur of humiditeit, aandag moet aan elk van hierdie faktore gegee word om die maksimum massa en kwaliteit van die knolle te bewaar. Voldoende toevoerlugvloei by die regte temperatuur en humiditeit is noodsaaklik vir probleemaartappels. Werklike prosedures vir die uitvoer van die eerste stadiums van berging kan kompromieë vereis om verliese te verminder. Om die hoeveelheid en kwaliteit van aartappels op elke moontlike manier te bewaar, moet hoogs gekwalifiseerde spesialiste verantwoordelik wees vir berging en stiptelik die nodige besluite neem, en aartappelbergingsfasiliteite moet behoorlik gebou en toegerus wees met kragtige aktiewe ventilasietoerusting.
Verwysings:
1. Berging van moere / S.A.Banadysev. - M .: Knihizdat, 2020. -292 bl.
2. Tegnologieë van aktiewe ventilasie van groente (2de uitgawe) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk. - Minsk: Witposter, 2016. - 148 p.
3. Banadysev S.A. Aartappelbergingsiektes. - "Aartappelstelsel", 2021. - No. 4, p.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. Vergelykende ontleding van mikrobiese gemeenskapsdiversiteit en -dinamika op siek knolle tydens aartappelberging in verskillende streke van Qinghai China. voor. Genet., 2022.-13:818940. doi: 10.3389.
5. Probleem Aartappels by Harvest./Suberizer Inc. — 2019
Author: Sergey Banadysev, doktor in landbouwetenskappe Wetenskappe, "Doka-Gene Technologies"