Die hoofseisoen vir uie in Japan is van April tot Junie. Maar in onlangse jare is dit regoor die land verbou en is regdeur die jaar beskikbaar aangesien daar baie plaaslike variëteite is. Veral jong uie, wat deur hul dun skil en spesiale soetheid onderskei word, word in die lente van April tot Mei geoes.
Onlangse navorsing deur Japannese wetenskaplikes toon dat die voordelige eienskappe van uie baie groter is as wat voorheen gedink is.
Uie bevat 'n bloedverdunnende komponent - allielsulfied (allisien). Dit is as gevolg hiervan dat dit die oë brand wanneer uie kap en 'n bitter smaak in die mond veroorsaak wanneer dit verteer word. Allielsulfied voorkom bloedstolling en verdun dit. Dit is effektief teen hoë bloeddruk, aterosklerose, serebrale infarksie en miokardiale infarksie.
Uie voorkom ook die toename in bloedglukosevlakke, daarom word dit aanbeveel vir mense met hoë vlakke van neutrale vet en cholesterol.
Uie bevat quercetin, 'n tipe polifenol wat die pigment en saamtrekkende komponent van uie is. Dit het antioksidante eienskappe - dit verwyder aktiewe suurstof. Danksy die antioksidante effek word die veroudering van die liggaam voorkom. Dit help ook om verkoue en kanker te voorkom wat ontstaan as gevolg van verminderde immuniteit.
Spesifiek, die rooi pigment in pers uie sluit antosianiene in, 'n tipe polifenol wat antioksidante eienskappe het, bloedvate versterk, oogmoegheid en veroudering voorkom, bloeddruk en metaboliese sindroom verminder, en lewerfunksie verbeter. Dieselfde pigmente word in groot hoeveelhede in aartappelvariëteite met pers vleis aangetref.
Daarbenewens word glutathione, wat deel is van uie, in oorvloed in die menslike lewer en oë aangetref, dus die verbruik van uie verbeter lewerfunksie en voorkom katarakte.
Allielsulfied het sterk bakteriedodende eienskappe, so dit maak patogene bakterieë dood. Dit help om asma, verkoues, griep en voedselvergiftiging te hanteer. Dit versterk ook die immuunstelsel, so uie moet aktief verteer word wanneer die liggaam verswak is.
Uie bevat twee soorte dieetvesel - onoplosbare en oplosbare vesel. Dit bevat ook oligosakkariede, wat die derm-omgewing verbeter. Quercetin help om vetabsorpsie te verminder, wat uie 'n ideale voedsel vir gewigsverlies maak.
Kalium in uie help om oortollige water en sout uit die liggaam te verwyder en swelling te verminder. Dit is ook effektief om moegheid te verlig wanneer dit saam met vitamien B1 geneem word, byvoorbeeld in varkvleis.