2019 was 'n gemengde jaar vir aartappelkwekers. Hierdie seisoen het baie produsente besluit om aartappels te kweek vir verwerking, en dit bied nuwe uitdagings vir telers en landboukundiges en hou verdere ontwikkeling van die mark in. Terselfdertyd stel nuwe kundigheidswysigings volgens die kenners die ontwikkeling van die bedryf in twyfel.
Korrespondente van die tydskrif het verstaan hoe om aartappelprodusente aan die gang te hou.Landbou-ingenieurswese en tegnologie".
In 2018 is 'n groot gesamentlike onderneming in die streek Lipetsk geopen.Belaya Dacha»En Lamb Weston / Meijer (wêreldleier in aartappelprodukte) - 'n patatplant. Die onderneming het nog nie volle kapasiteit bereik nie, maar volgens markontleders het die hoeveelheid invoer van frietjies na Rusland reeds afgeneem. Daarbenewens word Lipetsk-patat ook geproduseer vir uitvoer na Israel, Europa en Afrika-lande.
Russiese skyfies en patat
"Ons verwag dat 'n soortgelyke aanleg in die Moskou-streek in die tweede helfte van 2019 ten volle sal begin werk - die maatskappy"Agrico"- met 'n verwerkingspotensiaal van ongeveer 70 duisend grondstowwe," sê die uitvoerende direkteur van die Aartappel-unie Aleksey Krasilnikov. - Russiese beleggers het ook planne vir 'n ernstige voorwerp vir gedeeltelike verwerking in Tyumen op grond van die Agrofirm "CRiMM”Met 'n kapasiteit van 30 duisend verwerking van aartappels en groente. Ons sien nog geen ander groot projekte in hierdie rigting nie, hoewel daar in 2019 beplan word om 'n tak van 'n aanleg vir die produksie van skyfies in die Siberiese streek te begin bou, maar dit is tot dusver net 'n projek. '
Met die groei in die produksie van binnelandse aartappels, wat vir kitskosondernemings verwerk word, is dit logies om die belangstelling van produsente vir nuwe variëteite wat spesifiek vir hierdie doeleindes ontwerp is, te verhoog. Op die oomblik werk Russiese produsente ongelukkig, hoewel hulle sulke aartappels alleen produseer, met buitelandse seleksie - daar is eenvoudig geen plaaslike variëteite wat geskik is vir die produksie van skyfies of patat nie.
“Ons het nog min optimisme in die rigting van broeisoorte vir patat en aartappelskyfies, hoewel dit waarskynlik teenwoordig moet wees,” sê Aleksey Krasilnikov, "omdat daar 'n loodsprogram is vir die ontwikkeling van aartappelteling en saadproduksie, waarvoor ongeveer 11 RUB miljard Sommige van hierdie fondse is al onder die aandag van die kunstenaars gebring. Die program het ongeveer 24 deelnemers. Volgens hierdie program word aanvaar dat teen 2025 Russiese telers ten minste 12 variëteite van plaaslike seleksie sal ontwikkel wat nie minderwaardig is as die variëteite van buitelandse seleksie nie. En hoewel ons daarop aangedring het dat variëteite vir industriële verwerking apart binne die raamwerk van hierdie aanwysers geteel moet word, het hulle ons ongelukkig nie gehoor nie. Daarom kan ons net raai wat ons telers teen 2025 gaan aanbied. ”
Vandag word die keuse uitgevoer in die rigting wat die eindverbruiker van die produk bepaal, sê Anna Khrabrova, kommersiële bestuurder van die maatskappy. HZPC Sadokas (aartappelteling en saadproduksie). “Die aartappelmark is gesegmenteer: daar is byvoorbeeld aparte variëteite wat bedoel is om te was, en afsonderlik vir verwerking, en daar is ook verskillende aanwysings hier, insluitende patat, aartappels vir skyfies en aartappels om stysel van hoë gehalte te verkry. Afsonderlik word variëteite onderskei vir die tradisionele mark. Elkeen van hierdie segmente op sigself word ook in dele verdeel. Daarom neem die keuse in ag, met inagneming van die wense van die eindverbruiker van die produk, afhangende van die kenmerke en behoeftes daarvan. ' Byvoorbeeld, vir frietjies is variëteite met 'n liggeel vleeskleur, 'n langwerpige knolvorm en 'n stabiele inhoud van verminderde suikers gedurende die hele opbergperiode wenslik, voeg die kenner by.
Op versoek van die verbruiker
Vandag gee die verbruiker nie net aandag aan die smaak nie, maar ook aan die voorkoms van aartappels, aangesien die produk op die rakke 'met die oë gekies word', sê Anna Khrabrova. Gevolglik staan die telers voor 'n bykomende taak - om die produk visueel aantreklik te maak. 'Die variëteite wat 20-25 jaar gelede geteel is, het in die meeste gevalle diep oë, en die helderheid van die skil is buite die kwessie. "Vandag is die visuele aantrekkingskrag van die produk 'n baie belangrike vereiste," sê die spesialis. - En die tweede vereiste, die vervaardiger se vereiste, is die bruto belasting. Dus, vir ons kliënte, produsente van vroeë tafelaartappels, is die belangrikste aanwyser 'n hoë opbrengs in 'n vroeë rypperiode. Hierdie parameters (voorkoms, opbrengs, rypwordingstydperk) sal slegs in die variëteit voorkom as die teler aanvanklik daarop ingestel is en ouerlike vorms kies met die vereiste beginparameters. Ek sou nie sê dat die aartappelmark konserwatief is nie, maar eerder 'n mark vir analoogvariëteite. Landbouprodusente wil en is gereed om met nuwe variëteite te werk, maar hulle het nodig dat die nuwe variëteit 'n verbeterde weergawe van die bevorderde variëteit is. ' Gevorderde boerderye wat intensiewe tegnologie gebruik, doen hul bes om die koste van die produk te verlaag sonder om gehalte te verloor. Dit kan bereik word deur die bruto opbrengs van die standaardproduk te verhoog. Die kultivars wat in die verlede geteel is, het verskillende bakens gehad. Hulle was byvoorbeeld meer gefokus op die aanwesigheid van weerstand teen siektes, aangesien daar toe nog nie so 'n kragtige gewasbeskermingsstelsel was soos nou nie, vestig die kommersiële bestuurder die aandag. HZPC Sadokas.
Tegnologie is die sleutel
Elke variëteit vereis dat daar aan 'n spesifieke produksietegnologie voldoen word. "In ons produkreeks is daar byvoorbeeld 'n aartappelvariëteit wat een van die voorste verkopers is," sê Anna Khrabrova. - Nou weet die mark van sy eienskappe, en hy verkoop homself eintlik, maar hy het nie dadelik geword nie. Sekere werk is met die boere gedoen. Vir baie was dit nuut in die vereiste dat hierdie variëteit 2 cm dieper geplant moet word as wat die standaardtegnologie bied. En hierdie sentimeter gee die knol ekstra ruimte vir die vorming van stolons, wat hulle in staat stel om hul potensiaal maksimaal te benut. ' 'N Ander voorbeeld is variëteite met apikale dominansie (ontwikkeling van die apikale knolknop, wat vinniger groei en die groei van syknoppe vertraag), gaan die spesialis voort. Daar is min sulke soorte, maar dit bestaan, en daar is baie bekende variëteite. So 'n individuele eienaardigheid van die variëteit moet in ag geneem word om die regte tegnologie vir die voorbereiding van plantmateriaal te kies. Dit is raadsaam om die apikale spruit betyds af te breek, wat die laterale knoppies kan ontwaak. As ons aanvaar dat elke stam 3 knolle produseer, is die wiskunde van die proses voor die hand liggend. In plaas van een apikale stam vorm die plant 3-4 lote wat elkeen 3 knolle lê. Om die nuanses van die verbouing van 'n verskeidenheid te ken, bied duidelike ekonomiese voordele.
Aartappelkwekers van die Vologda-oblast weet eerstehands hoe die korrekte verbouingstegnologie in staat is om 'n landbou-onderneming letterlik uit puin te haal. Dit is hier, op die terrein van 'n groot kollektiewe landbou-onderneming wat in die negentigerjare ineengestort het, dat moderne private aartappelboerderye geskep is.
'Finse kundiges het seminare gehou oor aartappelverbouing', onthou Vasily Solovyov, hoof van 'n plaas (Vologda-oblast), 'wat deur die distriksadministrasie genooi is. Hulle het gepraat oor korrekte boerdery- en aartappelverbouingstegnologie. Dan was daar 'n baken in die werk. Dan was daar stoorplekke waarna jy kon kyk en uitvind waarop jy moes fokus. Voor dit het ons in stapels gestoor. Ons is gewys hoe om die produksieproses te sistematiseer, 'n Finse spesialis het na die plaas gekom en het die eerste paar jaar van ons werk toesig gehou oor die verbouing van aartappels. Berekende metodes, geleer om produktiwiteit te beplan. Met behulp van die formules het hy bereken wat die ekstra oes sou wees. Dit het my toe verbaas. Die druk was baie sterk. Dit is hoe dit alles begin het. '
Nou spesialiseer Vasily Solovyov in die verbouing van moere met hoë reproduksie, begin met mini-knolle en eindig met die eerste reproduksie. Die aartappelplantarea beslaan meer as 150 hektaar. "Ses permanente werkers is betrokke by die produksie," sê die landboukundige. "Dit wil sê, dit blyk dat slegs 'n paar mense moderne tegnologie gebruik om meer as 5 duisend ton aartappels te produseer." Moere word in baie streke van Rusland verkoop - van die Vologda-streek tot Astrakhan. In totaal verbou die boerdery meer as vyftien aartappelsoorte, deel die plaashoof. Die boerdery is deel van die struktuur van primêre saadproduksie in die Vologda-oblast; die verkoop van hoë reproduktiewe sade is die hoofbron van sy inkomste.
Verskeie ander plase is besig met die verbouing van moere met hoë reproduksie in die voormalige landbou-onderneming. Almal maak deel uit van die koöperasie Ustyuzhensky-aartappel, onder voorsitterskap van Vasily Solovyov.
Onvoltooide standaard
Intussen, met al die eksterne positiwiteit van die situasie met die ontwikkeling van die aartappelsaadmark en die herlewing van binnelandse saadproduksie, beoordeel kenners die nuwe reëls wat in hierdie gebied ingestel is, dubbelsinnig. Op 1 Januarie 2018 het die nuwe GOST 33996-2016 vir saadproduksie-aartappels in werking getree, wat verligting gee op die gebied van aartappelsiektes en gedeeltelik bydra tot die verspreiding daarvan in Rusland.
"Die hoofkategorieë aartappels wat deur boere verbou word, is elite (ES) en reproduksie (RP), hoofsaaklik die 1ste of 2de reproduksie, waarvoor die minste" sagte "vereistes gestel word volgens die nuwe GOST," verduidelik Alexander Hutti, hoof van die sektor Aartappel siektes laboratorium vir plantimmuniteit teen siektes VIZR. Hy merk op dat hierdie kategorieë (ES, RP1 en RP2) toonaangewend is wat plantarea betref, sowel as die aankoop van moere, veral uit die buiteland. Laasgenoemde is veral belangrik, aangesien die "suiwerheid" van die ingevoerde saad en die afwesigheid van sowel kwarantyn- as nie-kwarantynpatogene 'n fundamentele faktor is in die aartappelverbouing en die sleutel tot suksesvolle verbouing en hoë opbrengste aan aartappels, is die deskundige oortuig.
'N Belangrike punt: aartappels is die enigste gewas waarvoor verliese weens swamsiektes tot die helfte van die potensiaal kan wees, selfs met die gebruik van beskermingskemas, sê Alexander Hutti. Die gewas wat voortspruit, sal byna altyd 'skoon' wees of met sekere simptomatiese manifestasies van sekere siektes wees. Boonop hou die nuwe GOST nie rekening met die deel van die begin van die aansteeklike proses, wat die 'latente' vorm genoem of gedefinieer word nie. Die gevaar van so 'n "latente" vorm blyk duidelik uit die naam: in die afwesigheid van sigbare tipiese simptome van die veroorsakende middel van die siekte, is die aangetaste moere 'n "aansteeklike bom" van vertraagde optrede, wat in die toekoms beslis sal lei tot die opeenhoping van infeksie en verlies aan opbrengs in een of ander mate, waarsku die kenner.
Volgens verteenwoordigers van die Aartappel-unie ontstaan daar vandag baie teenstrydighede as gevolg van die feit dat die nuwe GOST interetnies is - dit is ontwikkel vir die hele gebied van die lande van die Eurasiese Ekonomiese Unie. “Vanjaar is die All-Russian Research Institute of Potato Farming vernoem na A. Lorkha, wat een van die ontwikkelaars van GOST was, het aangekondig dat hy van plan is om die nasionale GOST vir moere te verbeter, - sê Aleksey Krasilnikov. - Terloops, hierdie standaard is wyd bespreek, en ons het die aanvaarding daarvan baie noukeurig benader. Ja, ons moes noodgedwonge nie die vereistes vir die siektesyfer verskerp nie, want anders sou die meeste saadondernemings nie daaraan kon voldoen nie. Ons sal net sonder moere agterbly. Dit wil sê, natuurlik, maar dit sou nie aan die vereistes voldoen nie, ”som die spesialis op.
Alexander Hutti, hoof van die sektor aartappelsiektes, laboratorium vir plantsiektesimmuniteit, VIZR “Die afgelope dekade, veral die laaste paar jaar, het die simptome van patogene van swamaartappelsiektes baie verander. Byvoorbeeld, die veroorsakende middel van swart korst (sampioen Rhizoctonia solani JG Kuhn) of, soos dit algemeen genoem word, kom rhizoctonia toenemend voor op knolle in die vorm van spesifieke afgeronde maagsere van verskillende groottes, van enkel tot talle, verspreid chaoties oor die oppervlak van die knol. Sulke maagsere kan maklik verwar word met die manifestasie van so 'n gevaarlike siekte soos knopvlies. In bykomend tot spesifieke afgeronde maagsere, manifesteer die siekte in die vorm van nekrose, krake, sklerosiale gaas, verval van oë en lentikels, en minder en minder dikwels in die vorm van bekende swart sklerotia, terwyl die nuwe GOST slegs fokus op die identifisering van die bogenoemde sklerotia, en die knol moet nie daarmee bedek word nie. minder as 10% van die totale besette gebied. Anders, met minder skade, word so 'n knol as gesond beskou en kan dit vir saaddoeleindes in die ooreenstemmende reproduksiekategorie gebruik word. Daarbenewens is dit verbasend dat daar geen inligting bestaan dat die grootte van die sklerotia van die grootste belang is in terme van die aansteeklike vermoë en skade wat veroorsaak word nie, aangesien hoe groter die sklerotia, hoe skadeliker is dit. En klein sklerotia lei gewoonlik 'n saprofitiese manier van bestaan sonder om die knol te benadeel, en die teenwoordigheid van verskeie groot sklerotia is byvoorbeeld die gevaarlikste: hulle sal meer skade berokken as talle kleintjies.
Daar moet op gelet word dat vir ander swamsiektes die nuwe GOST eensydig is, omdat om een of ander rede slegs een spesifieke simptomatiese manifestasie van 'n spesifieke siekte in ag geneem word. In die reël is verskeie patogene van aartappelsiektes betrokke by die aansteeklike proses, met die enigste verskil dat een siekte die oorsaak van die siekte is, en die res word later verbind, wat dit moeilik maak om te diagnoseer of wat lei tot 'n verkeerde definisie van die patogeen as gevolg van vaag simptome. In hierdie verband kan die identifikasie van 'n enkele patogeen sonder 'n omvattende studie van die hele patogene kompleks in die toekoms die misbruik van die voortplantingskategorie wees. Dit is interessant dat in die nuwe GOST, wanneer verskeie patogene op 'n knol voorkom, slegs een uit die lys gekies word in die volgorde van die voorgestelde volgorde, en die res word glad nie in ag geneem nie, wat ietwat vreemd lyk. As voorbeeld kan ons die oorsaaklike middels van antraknose en swart been, phomosis, fusarium en alternaria noem, wat terselfdertyd op 'n knol kan voorkom en as 'n verkeerde diagnose kan dien. '