Indië is tweede in die wêreld ná China wat aartappelproduksie betref. Volgens die Statista.com-portaal is sowat 2023 miljoen ton produkte in 59,74 in die land geoes, wat meer as drie miljoen ton meer is as in 2022.
Hy praat oor hoe Indiërs dit regkry om sulke resultate te behaal. Rajveer Singh (Rajvir Singh), visepresident van KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd is 'n groot agro-biotegnologiese onderneming, deel van die Kapur-groep van maatskappye.
Dit het twee afdelings, een spesialiseer in die produksie van hoëgehalte-moere, die tweede – in die produksie van piesangplantmateriaal.
Elke jaar voorsien die maatskappy die mark van sowat 50 duisend ton moere.
KF Biotech Pvt Ltd het 'n toegewyde, innoverende vervaardigingsfasiliteit in Bangalore, die biotegnologie-hoofstad van Indië. Saadpersele is hoofsaaklik gekonsentreer in die staat Punjab, in 'n sone vry van plae van kwarantynbelang.
Uit die geskiedenis
Daar word geglo dat aartappels in die vroeë 17de eeu deur Portugese matrose na Indië gebring is. Die verspreiding van die kultuur is deur die Britse Oos-Indiese Kompanjie gefasiliteer: Engelse handelaars het die verbouing en verbruik van aartappels onder landelike gemeenskappe bevorder en gestimuleer. Die maatskappy het selfs die produk van transitobelasting vrygestel. Die pogings van die kolonialiste het vrugte afgewerp, en die aartappel is maklik by die plaaslike kombuise van Indië geïntegreer.
Indiërs hou van aartappels in enige vorm - gebraai, gestoof, gebak. Dit dien as die hoofbestanddeel in die vulsel van die baie gewilde pittige samosapasteie in die land; dit word gebruik om die aloo tikki-happie, Calcutta biryani en vele ander geregte voor te berei.
Produksiegroei
Volgens die FAO het aartappelproduksie in Indië tussen 1960 en 2000 met byna 850% toegeneem, deels as gevolg van die groeiende vraag van ryk stedelike inwoners. In die 90's het aartappelverbruik per capita van 12 tot 17 kg per jaar toegeneem.
Maar die behaal van rekordresultate was te danke aan die uitbreiding van gebiede eerder as 'n toename in opbrengs.
Eienskappe van groei
Aartappels word in 23 state van Indië verbou, maar die grootste deel van die produksie (sowat 74%) is in Uttar Pradesh, Wes-Bengale en Bihar gekonsentreer.
Byna ’n derde van die land se totale aartappeloes word in Uttar Pradesh geoes, wat gunstige weerstoestande, vrugbare grond en uitgebreide landbou-infrastruktuur het.
Die klimaatstoestande van die meeste streke van die land maak voorsiening vir slegs een aartappel-oes per jaar. Die uitsondering is Punjab, waar boere in sommige dele twee oeste oes, maar weens watertekorte ontmoedig die regering hierdie praktyk.
Aartappels word dikwels in wisselbou met ander gewasse gekweek, gewoonlik rys en koring.
Aartappelplanting vind gewoonlik van Oktober tot November plaas, oes van Februarie tot Maart.
Die gemiddelde grootte van 'n aartappelplaas is 5 tot 10 hektaar (ongeveer 2,025 tot 4,05 hektaar). Maar hierdie gewas word ook deur groot landbou-ondernemings verbou.
Groot boere in Punjab gebruik plant- en oesmasjiene, terwyl in state soos Wes-Bengale en Bihar alle boerderybedrywighede met die hand gedoen word.
Vir besproeiing gebruik boere hul eie putte, asook water uit besproeiingskanale. In sommige state soos Gujarat word aartappels onder drupbesproeiing gekweek.
Aartappel variëteite
Boere kweek hoofsaaklik Indiese tafelvariëteite wat deur die Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute) ontwikkel is.
Ter verwysing: Die Sentrale Aartappelnavorsingsinstituut is geleë in Shimla, Himachal Pradesh. Die doelwitte van die instituut sluit in die uitvoer van fundamentele, strategiese en toegepaste navorsing om die volhoubaarheid, produktiwiteit en kwaliteit van aartappels te verbeter; die verkryging van gesonde saadmateriaal van variëteite wat deur die instituut ontwikkel is.
Die keuse van variëteite is redelik wyd; oor die afgelope paar jaar is 65 nuwes geskep, waarvan 33 bestand is teen verskeie biotiese en abiotiese spanning, en agt geskik is vir industriële verwerking. Terselfdertyd beslaan 23 variëteite tans tot 95% van die plantarea wat vir aartappels in die land toegeken is.
Voorkeure onder Indiërs met betrekking tot die keuse van variëteit (velkleur, pulpkleur) wissel na gelang van die streek. Dus, in Wes-Bengale hou mense van rooiskil-aartappels, terwyl in ander state prioriteit gegee word aan witvel-aartappels met wit of ligte geel vleis.
Van die gewildstes in die land sluit in Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar en ander. Daar is spesiale variëteite vir verwerking: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 en K Fryom, ens.
Private maatskappye stel ook buitelandse variëteite in die Indiese mark bekend.
Nuwe teelmetodes
In 2010 het biotegnoloë van die Nasionale Plantgenoomnavorsingsinstituut in Nieu-Delhi die skepping van geneties gemodifiseerde aartappels aangekondig wat 60% meer proteïen bevat as konvensionele knolle.
Die ontwikkelaars het die AmA1-geen van die amarantplant gebruik, wat al eeue lank in Sentraal-Amerika en Asië geëet word. Die wetenskaplikes het opgemerk dat hulle voor die taak staan om 'n bekostigbare bron van proteïen te bekom, aangesien peulgewasse, vis of sojabone baie duurder is as aartappels.
Aan die einde van 2023 het die Minister van Biotegnologie van Indië, Dr. Manju Sharma, beklemtoon dat die resultate van drie jaar se veldproewe van aartappels met verhoogde proteïeninhoud baie bemoedigend was en dat die nuwe produk binnekort vir kommersiële verbouing goedgekeur kan word. toekoms.
Maar hierdie beleid het genoeg teenstanders. Teenstanders voer aan dat die gebruik van geneties gemodifiseerde aartappels tradisionele bronne van proteïen sal ignoreer en sodoende tekorte aan 'n belangrike voedingstof sal vererger.
Dit is opmerklik dat Indië nog nie die gebruik van geneties gemodifiseerde voedsel in die land goedgekeur het nie. Vroeër in 2023 het die regering geweier om etlike duisende ton geneties gemodifiseerde sojamengsel uit die Verenigde State te verskaf.
Berging en verkoop van aartappels
Na oes verkoop kleinboere aartappels by groentemarkte of gee dit aan verwerkingsaanlegte oor. As 'n reël word aartappels in 'n "vuil" vorm verkoop; slegs 'n paar vervaardigers verpak die produkte voordat dit aan supermarkte verkoop word.
Groot vervaardigers plaas hul produkte in stoor. Aartappelbergingsfasiliteite toegerus met verkoelingstoerusting laat jou toe om goedere van hoë gehalte vir 10-12 maande in stand te hou. Die gemiddelde kapasiteit van aartappelberging is 5 duisend ton.
Die situasie met die verskaffing van stoorplek het die afgelope paar jaar verbeter, aangesien nuwe hoëtegnologie-pakhuise aktief in die belangrikste aartappelproduksiegebiede gebou word.
Probleme van aartappelprodusente
Boere in Indië staan voor dieselfde uitdagings as boere in ander lande regoor die wêreld. Die bedryf ly onder 'n tekort aan gehaltemoere teen 'n bekostigbare prys. Oesverliese word veroorsaak deur die verspreiding van siektes (laatroes, bakteriese verwelking, gewone skurfte, wortelvrot) en plae (sistaalwurms).
Maar die belangrikste ding is dat die winsgewendheid van aartappelproduksie daal. Oor die afgelope 20 jaar het die koste van die verbouing van gewasse verdubbel, maar pryse vir die finale produk het nie verander nie. Die situasie is veral moeilik in jare wanneer boere weens gunstige weerstoestande hoër opbrengste kry.
Staatsondersteuningsprogramme vir boere
Die staat voorsien boere van groot subsidies vir die skep van besproeiingstelsels, vergoed gedeeltelik vir die koste van elektrisiteit en kunsmis, verskaf finansiële ondersteuning gedurende tydperke van oorproduksie, moedig produsente aan om hul produkte uit te voer deur aan hulle vervoerkoste te betaal, ens. Daar is spesiale ondersteuning programme vir boere wat betrokke is by organiese landbou boerdery
verwerking
Tot die vroeë 90's was aartappelverwerking in die land heeltemal onontwikkeld. Toe, met die begin van aktiewe bedrywighede van transnasionale korporasies en die opkoms van plaaslike spelers in die mark, het die bedryf vinnig opgestyg en enorme groei oor 10 jaar getoon. Tans word 6 tot 8% van die totale aartappelproduksie in Indië verwerk. En verwerkte produkte (tjips, patat) word al hoe meer gewild in die land, veral onder jong mense.
In Indië is daar reuse-fabrieke van sulke bekende wêreldmaatskappye soos McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Hulle verkry grondstowwe van alle aartappelgroeiende state soos Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Wes-Bengale.
In die herfs van 2023 het PepsiCo die begin van die bou van 'n nuwe aanleg vir die vervaardiging van Lay's skyfies in Indië aangekondig. Beleggings in die produksieperseel, wat in die staat Assam geleë sal wees, sal sowat $95 miljoen beloop.
Klein private ondernemings wat aartappelprodukte produseer, waarvan die reeks voortdurend uitbrei, lewer ook hul bydrae tot die ontwikkeling van verwerking. Daar het byvoorbeeld dun aartappelkoekies met die smaak van skyfies op die mark verskyn.
uitvoer
Indië voer aartappelmoere uit na verskeie lande soos Rusland, Egipte, Saoedi-Arabië, Algerië, Turkye, Senegal, Bangladesj en Nepal.
Boonop word aartappelverwerkingsprodukte in die buiteland verskaf. Kom ons neem friet as 'n voorbeeld. In 2007 het Indië jaarliks 6 duisend ton van hierdie produkte ingevoer, en in 2019 het die land reeds 30 duisend ton bevrore aartappels uitgevoer. Vandag verskaf Indië die grootste deel van hierdie produkte aan die Filippyne. Indië voer ook aartappelskyfies uit, hoofsaaklik na Japan en die Midde-Ooste.
Die kweek van aartappels in Indië hou baie uitdagings in, maar kenners meen die oes sal belowend en winsgewend vir boere bly. Die sleutel hiervoor is die aktiewe ontwikkeling van die verwerkingsektor. Die land sien 'n geleidelike toename in die vraag na 'n verskeidenheid aartappelprodukte, en teen hierdie agtergrond lyk sy toekoms belowend.