In Desember 2023 het die VN se Algemene Vergadering 30 Mei as Internasionale Aartappeldag verklaar. Om die belangrikheid van aartappels vir die lewens van produsente en verbruikers uit te lig, het die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies (FAO) 'n tydige tema vir die dag gekies: "Saai sade van diversiteit, groei hoop."
Wat is die doel van Internasionale Aartappeldag?
Die aartappel is 'n sleutelkommoditeit vir die wêreld se landbouvoedselstelsels, van kleinskaalse boere wat 'n verskeidenheid erfstukvariëteite in die Andes verbou tot grootskaalse kommersiële plase oor kontinente heen. Die wêreld se derde mees verbruikte voedselgewas bied voedselsekerheid en lewensbestaan aan landelike en stedelike bevolkings regoor die planeet.
Die viering van Internasionale Aartappeldag sal die resultate van die Internasionale Jaar van die Aartappel, wat in 2008 gevier is, konsolideer. Dit sal ook die belangrikheid van die gewas beklemtoon as 'n instrument om honger, armoede en omgewingsgevare wat agri-voedselstelsels bedreig, te bekamp. Die Internasionale Dag sal ook 'n geleentheid wees om die belangrike rol van familieboerdery, wat 'n aansienlike deel van vroue in diens het, te vier in die behoud van die diversiteit van die aartappel, en om die kulturele en kulinêre aspekte van die verbouing en verbruik van hierdie gewas uit te lig.
Aartappels is 'n noodsaaklike voedselproduk wat wêreldwyd deur meer as 'n miljard mense verbruik word.
Kom ons saai die saad van diversiteit, groei hoop
Daar is nou meer as 5 000 verbeterde, gekweekte en landrassoorte aartappels in die wêreld, waarvan baie slegs deur inheemse mense in die Andes-hooglande geproduseer en verbruik word, wat die middelpunt van die gewas se genetiese diversiteit verteenwoordig. Merkwaardig genoeg is daar ongeveer 180 wilde verwante van die gekweekte aartappel wat 'n wye reeks wenslike oorerflike eienskappe besit, insluitend die vermoë om by 'n verskeidenheid omgewings- en groeitoestande aan te pas, weerstand teen plae en siektes, en hoë voedingswaarde.
Die wye verskeidenheid knolgroottes, -kleure en -vorms is treffend. Baie van die aartappel se wilde verwante is ongeskik vir menslike gebruik, maar verskaf waardevolle grondstowwe vir die ontwikkeling van voortreflike gewasvariëteite wat aanpasbaar is by veranderende omgewingstoestande, bestand is teen plae en siektes, en voldoen aan markvereistes en verbruikersvoorkeure.
Hoof punte
Aartappels dra by tot die oplossing van probleme om landbouproduksie te verbeter, die kwaliteit van menslike voeding te verbeter, die omgewing te verbeter en die lewensgehalte te verbeter.
Produksie verbetering: Wydverspreide aanvaarding van gevorderde landboupraktyke en sleuteltegnologieë sal miljoene boere help om hul plaasproduktiwiteit en -inkomste te verhoog.
- Die voordele van volhoubare agronomiese praktyke, insluitend geïntegreerde gewasbestuur, moet ontwikkel en bewys word, en boere moet bemagtig word om dit te gebruik.
- Verbeter teelmetodes om te help om in die vraag na klimaatslim en plaaslik aangepaste variëteite te voorsien.
- Boere moet toegang hê tot hoëgehalte saadmateriaal van hoogs aanpasbare en produktiewe variëteite wat die beste by die eienskappe van produksiestelsels en omgewingstoestande pas.
- Dit is nodig om boere geleenthede te bied om agronomiese tegnieke aan te leer en innoverende tegnologieë te gebruik om opbrengste te verhoog en verlies en vermorsing te minimaliseer.
Verbetering van voedingskwaliteit. Aartappels is ryk aan voedingstowwe, vitamiene, minerale en dieetvesel.
- Aartappels is ryk aan vitamien C, wat help om skeurbuik te voorkom.
- Aartappels bevat 'n groot hoeveelheid kalium, 'n elektroliet wat nodig is vir die behoorlike funksionering van die hart, spiere en senuweestelsel.
- Aartappelskille bevat dieetvesel wat nodig is vir die funksionering van die menslike spysverteringstelsel.
- Die voedingswaarde van aartappels hang grootliks af van die verskeidenheid, klimaat, grond, groeimetodes, bergingstoestande en metodes van hantering, verwerking en voorbereiding.
- Aartappels kan deel wees van 'n gesonde dieet, maar slegs as dit in sekere hoeveelhede verbruik word, op sekere maniere hanteer, verwerk en voorberei word, en gebalanseer word met die res van die kos wat verbruik word.
Verbetering van die omgewing. Die aanvaarding van volhoubare aartappelproduksiestelsels kan aanpassing aan klimaatsverandering verbeter en biodiversiteit verbeter.
- Deur 'n wye reeks hoë-opbrengs variëteite te kweek wat by plaaslike toestande aangepas is, kan die veerkragtigheid van aartappelverbouingstelsels verhoog word.
- Deur aartappelvariëteite te kweek wat ekonomies en gehard is, kan jy die gewas se omgewingsimpak verminder.
- Gemengde gewasse of aartappel-peulgewas-rotasiestelsels benodig minder chemiese kunsmis en verminder dus kweekhuisgasvrystellings.
- Omgewingsvriendelike agronomiese praktyke soos presisiebesproeiing en bewaringslandbou moet ontwikkel, goedgekeur en versprei word.
Die verbetering van die lewenskwaliteit. Aartappel is 'n groot gewas wat bydra tot voedselsekerheid en bestaansgeleenthede.
- Die aartappelwaardeketting, van verbouing tot verwerking met toegevoegde waarde, verpakking en bemarking, bied aan landelike en stedelike inwoners, insluitend vroue en jeugdiges, aansienlike geleenthede vir ordentlike werk.
- In stedelike gebiede word al hoe meer aartappelgeregte en versnaperinge geproduseer en verkoop - dit is 'n belowende bedryf uit die oogpunt van jeug-entrepreneurskap.
- Groter toegang tot innoverende tegnologieë en markte kan die inkomste verbeter van kleinboere wat bewaarders is van 'n groot verskeidenheid aartappelvariëteite.
Die wonderlike storie van die aartappel: hoe 'n boorling van die Andes 'n wêreldberoemdheid geword het
Die aartappel, wie se geskiedenis in die Andes begin het, is eens "die blom van die antieke Inka-beskawing" genoem, waarvoor dit die hoofgewas was. In die 500de eeu is aartappels na Europa ingevoer, vanwaar dit daarna oor die hele wêreld versprei het. In net XNUMX jaar het dit 'n belangrike voedselgewas geword vir 'n wye verskeidenheid verbruikers regoor die wêreld.
Die verspreiding van die aartappel het gehelp om die Europese bevolking se afhanklikheid van graan te verminder en verstedeliking versnel deur die voedselvoorraad te vergroot. Daar word geglo dat aartappels tydens die Qing-dinastie in China die bevolking van hongersnood gered het. Tydens konfliktye soos die Tweede Wêreldoorlog het hierdie hoë-opbrengsproduk, wat met minimale verwerking verbruik kan word, 'n noodsaaklike middel geword om voedselsekerheid te verseker. Die belangrikheid van die rol van aartappels in sulke tydperke maak dit nodig om spesiale aandag daaraan te gee as 'n produk wat voeding verskaf aan die bevolking in streke wat deur krisisse geraak word, in toestande waar kommoditeitsvoorsieningskettings nie funksioneer nie en toegang tot voedsel bedreig word. .
Die geskiedenis van aartappels kan beskryf word deur die gepaste uitdrukking "'n muntstuk het twee kante." Die Groot Hongersnood wat Ierland in die 1840's getref het, illustreer hoe 'n gebrek aan diversiteit in genetiese samestelling en boerderystelsels rampspoedige gevolge kan hê. Weens die gebrek aan genetiese diversiteit in aartappels het aartappellaatroes, wat deur die swam Phytophthora infestans veroorsaak is, aartappeloeste regdeur die land vernietig, wat oesmislukkings veroorsaak het wat gelei het tot massa hongersnood en golwe van emigrasie.
Om toekomstige krisisse te vermy en te verseker dat die aartappel bydra tot die dinamiese ontwikkeling van gesonde landbou- en voedselstelsels, moet diversiteit in beide op die plaas en gewasproduksiestelsels verbeter en beskerm word. Daar is ongeveer 5 000 unieke genetiese toetredings van aartappels in die wêreld, wat 'n hulpbron bied vir voortdurende verryking van die genepoel, wat dit moontlik maak om die diverse eienskappe van hierdie knol te ontgin en sodoende nie net sy vatbaarheid vir plae, siektes en die effekte van klimaatsverandering, maar verhoog ook die aanpassing daarvan by steeds groeiende veranderlike omgewingstoestande. Innoverende oplossings in gewasstelsels en meganisasie bied bykomende geleenthede om aartappels beter in gediversifiseerde en veerkragtige boerderystelsels te integreer.
Data toon dat wêreldverbruik van onverwerkte aartappels tans afneem. Terselfdertyd verbruik die meeste lande al hoe meer hoogs verwerkte voedsel, insluitend aartappels, en hierdie kommerwekkende neiging dra by tot die verspreiding van verskeie vorme van wanvoeding.
Daar is 'n keerpunt in die ontwikkeling van globale landbou- en voedselstelsels, wanneer dit nodig is om benaderings tot voedselproduksie, -verwerking en -verbruik radikaal te heroorweeg. Aartappels kan in verskillende wêrelddele verbou word, lewer hoë opbrengste in gematigde en bergagtige streke, en word in 'n wye reeks kulinêre tradisies gebruik, wat dit 'n kritieke element maak in voortdurende pogings om groener, winsgewender en regverdiger produksiestelsels te bou.
Oproep tot aksie
Deur verskillende variëteite aartappels te eet, verryk ons nie net ons kulinêre kultuur nie, maar help ons ook om landboubiodiversiteit te bewaar. Daar is duisende aartappelvariëteite regoor die wêreld, elkeen uniek in terme van kleur, grootte, smaak en voedingseienskappe, wat hulle nie net 'n stapelgewas maak nie, maar ook 'n bron van kulinêre inspirasie en 'n onontbeerlike element in 'n verskeidenheid agri-voedsel. stelsels.
Elkeen van ons kan bydra tot blywende verandering. Inisiatiewe om volhoubare aartappelproduksie en -verbruik te verhoog wat op Internasionale Aartappeldag begin, kan resultate lewer wat lank na die geleentheid gevoel sal word. Hieronder is voorbeelde van sulke inisiatiewe.
Regerings en internasionale liggame kan:
- skep 'n bemagtigende omgewing, insluitend 'n wetlike en institusionele raamwerk, vir die uitbreiding van die volhoubare produksie en verbruik van verskillende variëteite aartappels as deel van 'n gesonde dieet;
- bevorder navorsing en ontwikkeling na meer produktiewe, veerkragtige en dinamiese produksiestelsels waarin aartappels saam met ander gewasse verbou word;
- ondersteun navorsing gemik op die ontwikkeling van revolusionêre tegnologieë soos die ontwikkeling van hibriede diploïede variëteite en baster botaniese aartappelmoere;
- Bevorder die ontwikkeling van koelbergings- en voortplantingstelsels vir moere om boere in staat te stel om konsekwent toegang tot optimale variëteite te verkry en te gebruik.
Voedselbedryf ondernemings:
- Mag pioniers wees in die vervaardiging van aartappelprodukte! Maak voedsame aartappelprodukte toeganklik vir verbruikers en verminder vermorsing.
- Werk saam met produsente om nuwe benaderings tot gesonde voedselvoorbereiding en volhoubare verpakking te ondersoek, asook nuwe verspreidingsmetodes wat die omgewingsvoordele van aartappels in ag neem.
Ouers en onderwysers:
- Kan gesonde gewoontes aankweek! Aartappels kan deel wees van 'n gesonde dieet, gevorm op die beginsels van verskeidenheid, balans, matigheid en voldoende. Indien kultureel toepaslik, kan aartappels by die skool en by die huis by voedsame en gesonde diëte ingesluit word. Hou jou kinders gemotiveerd en leer hulle gesonde eetgewoontes aan.
- Koop plaaslik verboude aartappels om die boere te ondersteun wat dit verbou en by te dra tot 'n gesonder planeet.
Nie-regeringsorganisasies en die burgerlike samelewing kan:
- Openbare geleenthede te hou wat die kulturele betekenis van die aartappel beklemtoon, voedselsekerheidskwessies aanspreek en billike en winsgewende aartappelwaardekettings ontwikkel;
- Betrek met beleidmakers en boere, insluitend vroue, jeug en inheemse mense, om te verseker dat hul behoeftes in ag geneem word in landboubeplanning en -ontwikkelingsprogramme;
- Deel gevallestudies, positiewe voorbeelde en lesse wat uit plaaslike projekte geleer is, sowel as innovasies wat waardig is om op te skaal.
Hoe neem ek deel?
Organiseer 'n geleentheid
Reël 'n geleentheid vir die algemene publiek om Internasionale Aartappeldag te vier. Jy kan 'n webinar, bespreking of rondetafelvergadering met politieke leiers, opvoeders, wetenskaplikes, boere en studente aanbied, gevolg deur 'n vraag-en-antwoord-sessie om dialoog te stimuleer. Deel jou kennis en ervaring met die publiek!
Huis en gemeenskap tuine
Organiseer 'n groep-aartappelprojek in 'n gemeenskaps- of skooltuin om die jeug te leer hoe om aartappels te kweek, hulle op te voed oor hul gesondheidsvoordele en hulle te laat belangstel in gesonde verbruik van die gewas. Doen navorsing oor plaaslike aartappelvariëteite.
Betrek met die publiek
Kontak jou gunsteling plaaslike restaurant, gemeenskapsentrum, privaat of staatsagentskap, of skoolkafeteria en vertel hulle van Internasionale Aartappeldag. Nooi hulle om geregte van verskillende variëteite aartappels op die spyskaart aan te beveel en in te sluit.
Berei heerlike etes voor
Vind uit of plaaslike variëteite berei kan word deur gebruik te maak van die tegnologie wat beskryf word in die resep wat jy gekies het. Vind uit watter aartappelvariëteite die beste werk. Sjefs en voedselbeïnvloeders kan hul kollegas wys hoe om aartappelvariëteite te gebruik wat verskil in smaak en tekstuur in geregte. Gesinne kan hul kulinêre tradisies voortsit deur hul gunsteling aartappelgeregte te onthou. Nooi jou vriende en kollegas om resepte vir heerlike en gesonde aartappelgeregte te deel.
Bied innoverende oplossings!
As jy innoverende tegnologie ontwikkel of voorstelle het om die aartappelwaardeketting te transformeer, vertel die wêreld daarvan! E-pos ons oor hulle by International-Day-of-Potato@fao.org en ons sal die inligting publiseer soos ons dit op ons amptelike webwerf ontvang.
Sluit aan by die media in die viering
Gebruik jou mediakontakte om die woord oor Internasionale Aartappeldag deur koerante, nuuswebwerwe, geselsprogramme of perskonferensies te versprei.
Versprei die woord
Sluit aan by aanlynbesprekings en plaas met die hutsmerker #Aartappeldag! Versprei die woord deur sosiale media.
Feite en syfers
Daar is omtrent Daar is 5 000 variëteite aartappels, en hierdie diversiteit maak dit 'n onontbeerlike hulpmiddel vir wêreldwye voedselsekerheid en voeding. Danksy hierdie diversiteit kan die gewas by verskillende toestande en produksiestelsels aanpas en in die stryd teen klimaatsverandering gebruik word, want elke variëteit het unieke eienskappe wat lewensvatbaarheid betref.
Aartappels vorm die basis van die dieet van miljarde mense en is derde mees verbruikte voedselgewas ter wêreld na rys en koring.
Aartappels is ingesluit in die dieet van ongeveer twee derdes van die wêreld se inwoners, wat die belangrikheid van hierdie knol vir die voeding van bevolkings regoor die wêreld aandui.
Tussen 2000 en 2020 het die globale aartappeloppervlakte met 17 persent gedaal, maar gewasproduksie het met 11,25 persent toegeneem. Toepassing van verbeterde variëteite en moderne agronomiese tegnieke laat jou toe om meer produkte uit 'n kleiner area te produseer en neem nog 'n stap in die rigting van die skep van volhoubare gewasproduksiestelsels.
Waar ook al aartappels verbou word, plattelandse vroue speel die belangrikste rol in die bewaring, verbouing, oes en verkoop daarvan. In ontwikkelende lande is dit as 'n reël vroue wat hierdie gewas verbou.
Aartappels word in 159 lande regoor die wêreld verbou, en 'n totaal van 17,8 miljoen hektaar grond word daarvoor toegeken. Die wêreld produseer 374 miljoen ton aartappels per jaar.
Aartappels bevat antioksidante, natuurlike verbindings wat help om die liggaam se selle teen skade te beskerm. Antioksidante help handhaaf gesonde cholesterolvlakke en help daardeur hartgesondheid.
Aartappels word gebruik om bio-gebaseerde produkte soos bioafbreekbare plastiek te produseer. Een van die ongewone gebruike vir aartappelstysel is om 'n omgewingsvriendelike alternatief vir tradisionele plastiek te skep. Materiaal verkry uit aartappelproteïen en stysel, kan gebruik word om verskillende soorte verpakkings te maak, soos voedselhouers en medisynekapsules. Daarbenewens is hulle glutenvry en omgewingsvriendelik, wat die gebruik daarvan voordelig maak vir die voedselbedryf.
Aartappelpark in die Andes. In die Andesgebergte, naby Cusco, Peru, is 'n aartappelpark van 12 000 hektaar een van die seldsame bewaringsinisiatiewe wat die plaaslike inheemse gemeenskap gebruik en bewaar sy genetiese hulpbronne en tradisionele kennis van aartappels oor verbouing, plantbeskerming en seleksie van hierdie gewas. Hierdie projek kan as voorbeeld vir ander inheemse gemeenskappe dien omdat dit gebaseer is op 'n effektiewe benadering tot die handhawing van biologiese diversiteit in die natuurlike omgewing en die gebruik daarvan deur die inheemse volke wat die meeste daarmee vertroud is.
Gebaseer op die Internasionale Aartappeldag 2024-gids (Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies).