«Styselagtige aartappels is die winsgewendste gewas vir ons eienaars. "
Bedryfsleuse Lyckeby, Swede
Die afgelope paar jaar het die Russiese landbousektor 'n toename in belangstelling in die verbouing van koring (benewens koring) gesien vir verwerking tot stysel en ander verwante produkte. Die verwerking van graan in stysel het 'n aantal kenmerke: die kompleksiteit van die skeiding van die komponente, die hoë koste van toerusting, die behoefte om ander ewe waardevolle komponente te verfyn en te kommersialiseer, benewens stysel, wat op sy beurt nie heeltemal van proteïene bevry kan word nie.
Wat dink Russiese landbouers vir so 'n tradisionele kultuur as aartappels? Dit lyk vir hulle moeilik, selfs wispelturig van verbouing, en daar is nie soveel stysel daarin in vergelyking met dieselfde koring of koring nie.
In hierdie verband wil ek verwys na die ervaring van maatskappye wat al lank met sukses in die aartappelbedryf werk, naamlik die ervaring van die Sweedse maatskappy SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (beter bekend as Lyckeby).
Die maatskappy is in 1927 gestig as 'n boerekoöperasie met meer as 800 lede. Vandag behoort dit aan 600 boere uit die suidoostelike deel van Swede, waarvan ongeveer 400 aktief betrokke is by die verbouing van aartappels (op 8000 ha), en nie net aartappels nie, maar ook die tegniese variëteite, met 'n styselinhoud van ongeveer 20%.
Wat motiveer 'n boer om die regte hoeveelheid grondstowwe met die regte gehalte te verbou?
Die stelsel van kwotas wat deur die onderneming aanvaar word, reguleer duidelik wie, hoeveel en wanneer grondstowwe moet bring, en na watter van die fabrieke. Die boer - wat ook 'n aandeelhouer is - ontvang die betaling van die ingevoerde aartappels op grond van die resultate van die ontleding (waartydens die styselinhoud in knolle uit die ingevoerde groep met die basistempo (19,5%) vergelyk word). As daar meer stysel is - plus 'n premie, indien nie genoeg nie, 'n aftrekking. Aan die einde van die jaar sal die boer ook sy deel van die uitgekeerde wins ontvang, tensy die vergadering van aandeelhouers besluit om 'n deel van of al die fondse te stuur vir byvoorbeeld die tegniese heruitrusting van een van die fabrieke, wat nou nie net stysel produseer nie, maar ook aartappelproteïen, voedingsvesel en vloeibare vloeistof. minerale kunsmis. As u hierdie lys met die bostaande prent vergelyk, is dit duidelik dat alle komponente van die knol gebruik word.
Die ongetwyfelde voordeel van aartappelverwerking is die hoë waarde van die stysel - ek bedoel die grootte van die korrels, die inherente parameters van viskositeit, witheid en suiwerheid. Dit alles maak aartappelstysel onontbeerlik in sommige toepassings.
Wat doen die Lyckeby-onderneming wat nie na Russiese grond oorgedra kan word nie?
Is dit nie moontlik om 'n koöperasie te skep waar elke deelnemer sy eie kwota sal hê in verhouding tot sy aandeel, saadmateriaal sentraal sal aanskaf, toepaslike landboutegnieke en -tegnologieë sal instel nie? Die opbrengs van hoëstyselagtige aartappels (onderhewig aan alle regulasies) is op die vlak van 70-75 ton per hektaar. Wat stysel betref, sal hierdie syfer hoër wees as vir die verbouing van koring of koring ...
Die probleem is dat ons boere nie bereid is om aartappels slegs as grondstowwe vir verwerking te beskou nie. Tafelaartappels staan voorop, en substandaard of oorskot word vir verwerking gestuur. Die styselinhoud in sulke grondstowwe sal op die vlak van 10-13%, of selfs laer wees, en daar hoef nie oor die ekonomiese winsgewendheid van produksie gepraat te word nie. As 'n boer aartappels met 'n hoë styselinhoud verbou, sal hy dit aan kleinhandelkettings probeer verkoop om meer wins te maak. 'N Sweedse boer sal nie eers so dink nie; aartappels wat volgens tegniese voorskrifte verbou word, kom eenvoudig nie in die verspreidingsnetwerk nie. Gevolgtrekking - 'n inisiatief is nodig, hoofsaaklik op wetgewende vlak, wat so 'n verdeeldheid sal konsolideer soos in Europa. In die toekoms is die bal aan die kant van ons boere ...