Knoffel is een van die gewildste produkte in die Russiese kombuis. Intussen bied hulle op die Tomsk-toonbanke hoofsaaklik knoffel uit China, beweer die Tomsk Garlic in die SSSPC en beoog om die situasie reg te stel.
Die koöperasie het entrepreneurs van Tomsk en die dorpie Kozhevnikovo, Tomsk-streek, bymekaargebring. Beginnerboere het die Russiese ervaring van die industriële verbouing van knoffel bestudeer. In Siberië produseer niemand op so 'n skaal knoffel nie, maar in die westelike deel van die land is die volumes redelik groot.
Twee jaar gelede het Kozhevnikovsky-boere 'n halwe hektaar knoffel geplant uit sade wat tuis gekweek is. Met die hand geoes.
“Toe ons met ons produk na die naweekmarkte gegaan het, het niemand geglo dat knoffel in Kozhevnikovo gekweek word nie. Almal was baie verras. Die kopers was oortuig daarvan dat ons net Sjinees herverkoop. Maar as gevolg daarvan het ons byna die hele oes verkoop,” deel Maxim Karpachev, 'n lid en een van die stigters van die koöperasie.
In 2022 het entrepreneurs ongeveer 3 hektaar reeds variëteit knoffel geplant - die wintervariëteit Shadeika, bestand teen lae temperature, met goeie bewaring. Hulle het oorgeskakel van handmatige metodes van verbouing van gewasse na gemeganiseerde: hulle het 'n planter vir knoffel, 'n onkruideg vir onkruidbeheer, 'n bewerkingsmasjien vir tussenrybewerking, 'n spuit en 'n dissel gekoop. Die planne is om toerusting aan te koop vir werkende knoffel en oes.
Vanjaar beplan die samewerkers om ten minste 10 hektaar met knoffel te plant. ’n Opbrengs van sowat 5 t/ha word verwag.
"Kultuur is nuut vir ons, maak nie saak hoe vreemd dit mag klink," erken Maxim Karpachev. — Ek bedoel industriële verbouing van knoffel. Ons kommunikeer gereeld met produsente uit die westelike deel van Rusland - dit is die Tula, Belgorod, Bryansk-streke, waar hulle nie net knoffel verbou nie, maar ook toerusting vir die verbouing en verwerking van knoffel vervaardig. Ons bly in kontak met inwoners van Krasnodar. Terwyl ons knoffel rys, begin hulle reeds die pyl uitgooi. Dit wil sê, daar is territoriale en klimaatskenmerke. En dit is onmoontlik om die verbouingstegnologie aan te neem, gelyk aan hulle.”
In Februarie het landbouers Tula besoek by die all-Russiese konferensie oor knoffelverbouing "Time of Garlic - 2023", waar sowat 50 knoffelprodusente bymekaargekom het om ervaring uit te ruil.
“Persoonlik het ons in alles belanggestel. Ons het byvoorbeeld die ervaring van industriële knoffeldroog bestudeer, en ons sal hierdie tegnologie in die toekoms bekendstel. Ons het gekyk hoe om knoffel behoorlik te stoor sodat dit nie agteruitgaan nie. Oor die algemeen het die reis beide nuttig en interessant geblyk,” het die entrepreneur gedeel.
Die aktiwiteite van Kozhevnikov se medewerkers het ander plantkwekers ook aangespoor, en Tomsk Garlic het sy eerste mededingers gehad. In 2022 het die projek "Industriële verbouing van winterknoffel in die oop veld in die Voroninsky landelike nedersetting van die Tomsk-streek" die kompetisie van entrepreneursprojekte "Razvitie" gewen en staatsondersteuning ontvang. Maar Kozhevnikovites is nie bang vir plaaslike mededinging nie.
“Die knoffelonderneming in die Tomsk-streek is nog in sy kinderskoene. En om ernstige mededinging te skep, is groot volumes van sy produksie nodig. Ons vernaamste mededingers is die Chinese, hoewel die kwaliteit van hul knoffel veel te wense oorlaat,” merk Maksim Karpachev op.
Om Chinese knoffel te verdryf, beplan produsente uit die Tomsk-streek om 'n aanlyn platform bekend te stel waar almal plantmateriaal, die finale produk en selfs spesiale landboutoerusting kan koop.
“Eerstens maak ons staat op verwerkers. Ons hoofverbruikers is worsprodusente, vervaardigers van ketchup, mayonnaise, ens. Sommige gevestigde kontakte bestaan reeds, maar hulle benodig volumes. Byvoorbeeld, die behoefte van Sava (spesialiseer in die produksie en verkoop van voedselprodukte van wilde plante in Siberië en die Altai-gebied - red.) is sowat 50 ton knoffel per jaar. Ons begin saam met Sibirskaya Pletka (vervaardig vesel en gesonde voeding - red.), ons onderhandel met hulle,” het die boer gesê.
Op langer termyn beplan die koöperasie om by verwerking betrokke te raak. Byvoorbeeld, die maak van knoffelpasta. Volgens Maxim Karpachev het hulle reeds 'n proefgroep gemaak - almal het daarvan gehou.
Voorberei deur die Tomsk-tak van die Federale Staatsbegrotingsinstelling "Center for Agroanalytics" gebaseer op die materiaal van die Staatsbegrotingsinstelling "Agrarian Centre of the Tomsk Region"