Sergey Banadysev, dokter in landbouwetenskappe, hoof van die teelprogram van Doka-Gene Technologies LLC
Hierdie materiaal is 'n klein uittreksel uit die boek van S.A. Banadysev "Stoor van moere", gepubliseer in 'n klein uitgawe net twee maande gelede.
Die boek som moderne wêreldinligting op oor die besonderhede en teoretiese grondslae, gevorderde en belowende tegnologieë vir die berging van aartappelmoere, en ontleed. Die standaarde en kenmerke van die gebruik van verskeie tegnologiese middele en tegnieke om hoë veiligheid van produkte te verseker, word gestaaf. Aanbevelings vir die uitskakeling van probleme tydens berging word gegee. Die ekonomiese doeltreffendheid en opbrengs op belegging in gevorderde langtermynbergingstegnologieë word ontleed.
Die boek sal nuttig wees vir almal wat belangstel in die onderwerp van die organisering van aartappelberging. Soos die skrywer opmerk: "Professionele begrip deur bestuurders en spesialiste van aartappelondernemings van die nuanses van bergingskwessies en die volle gebruik van die vermoëns van moderne tegnologiese gereedskap verseker 'n aansienlike verhoging in die kwaliteit van moere en die vlak van aartappelsaadproduksie."
Die volume van die boek is 292 bladsye.
Inhoud:
1. Fisies-biologiese kenmerke en prosesse tydens berging van moere (pp. 6-69): die belangrikheid van die kwaliteit van moere, aartappels as 'n objek van berging, teoretiese grondslae van aartappelberging, fisiologiese ouderdom van saadmateriaal.
2. Tegnologiese maniere om moere te berg (pp. 70-171): voorbereiding van saadmateriaal vir berging, aktiewe ventilasiestelsels, tegniese koue, lugbevochtiging en -verhitting, ontkiemingsbeheer en ontkieming, basiese tegnologiese bewerkings.
3. Doeltreffendheid van berging van moere (pp. 172-281): risiko's en beheer van bergingsprobleme, siekte en skade aan knolle tydens berging, bergingshigiëne, tegnologiese vlak van berging, ekonomie van berging.
Jy moet nie bykomende lugbevochtiging gebruik wanneer aartappelmoere gestoor word nie. Aartappelknolle, met behulp van asemhaling en direkte verdamping in rus, skep byna ideale relatiewe lugvogtigheid in die tussenknolruimte - 92-93%. Boonop word hierdie aanwysers in die dikte van die wal letterlik 7-10 minute na die staking van aktiewe ventilasie aangeteken, en verander slegs effens onder die invloed van die relatiewe humiditeit van die lug in die stoorkamer (op 'n diepte van 0,4-0,5) m by 'n eenvormige temperatuur langs die hoogte van die wal). Ons kan dus praat oor selfregulering van die humiditeitsregime tydens aartappelberging.
Gevolglik, wanneer aktiewe ventilasiestelsels gebruik word, is dit nodig om hierdie eienskap in ag te neem en nie te verhoed dat asemhalingsplantprodukte hul inherente natuurlike eienskappe vertoon nie, terwyl dit beskerming bied teen eksterne invloede en 'n tegnologies gesonde temperatuurregime handhaaf. Deurlopende ventilasie met droë lug sal natuurlik lei tot ongewenste waterverlies van die knolle en verlies aan turgor (oortjie. een). Gedurende die hele bergingstydperk, met die uitsondering van die droogtydperk, moet ventilasie slegs uitgevoer word indien nodig en streng beperk.
Tabel 1. Waterverlies deur aartappelknolle by verskillende ventilasie-intensiteite en verskillende humiditeitsvlakke van die lug wat gebruik word
Humiditeit 90% | Humiditeit 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Die duur van die bergingsperiode, wanneer oortollige vog nie uit die knolle verwyder hoef te word nie, is ses maande (van November tot April). Dit is 4320 uur. Om alle take te voltooi, oorskry die standaardduur van ventilasie nie 200 uur nie. Selfs as jy hierdie syfer verdubbel, blyk dit dat 90% van die tyd die bergingsproduk in rus is, wat beteken in toestande van ideale en gemaklike humiditeit wat deur die aartappels self geskep word. Dus, selfs wanneer relatief droë lug vir ventilasie gebruik word, neem gewigsverlies met 'n maksimum van 1% toe. Die belangrikste ding is om ventilasiesessies vir 'n kort tydperk uit te voer.
U moet ook verstaan dat lugvochtigheid bo 80% redelik gunstig is en nie lei tot dehidrasie van knolle met korttermynventilasie nie. Lugvog tydens aartappelberging in 'n aantal streke van die Russiese Federasie is glad nie krities nie - 75-88% (tafel 2) en is vergelykbaar met die lugvogtigheid in stoorfasiliteite in Sentraal-Duitsland.
tabel 2 . Gemiddelde maandelikse relatiewe lugvogtigheid, %
streek | |||||||||
September | Oktober | November | Desember | Januarie | Februarie | Maart | April | Mei | |
Kaliningrad streek | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Leningrad streek. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Smolensk streek | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Moskou streek | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Bryansk streek | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Lipetsk streek | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Sverdlovsk streek. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Duitsland sentrum. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Waarom hierdie vergelyking? Die feit is dat Duitse kenners op die gebied van aartappelberging dit onvanpas ag om bykomende vog te gebruik wanneer tafelaartappels en veral moere gestoor word. En hulle bespreek nie eens die onderwerp van hidrasie nie. Dit is gebaseer op die beskikbare klimaatsbronne, wat dit moontlik maak om buitelug met voldoende hoë humiditeit vir ventilasie te gebruik. Snags neem die relatiewe lugvogtigheid in die lente en herfs met 20% toe in vergelyking met dagure, in die winter by lae temperature - met 10% (oortjie. een).
Tabel 3. Relatiewe lugvogtigheid gedurende die dag tydens aartappelberging, % (in die sentrale deel van Duitsland)
Sep. | Okt. | Maar ek. | Des. | Jan. | Feb. | Maart | Apr. | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Die waarskynlikheid om baie vogtige lug vir ventilasie in Duitsland te hê, oorskry 30%, d.w.s. dit is die soortlike gewig van die tydperk van die dag met lugvogtigheid 91-100% (Tabel 4)
4 tafel. Waarskynlikheid van tyd met relatiewe lugvogtigheid, % (in sentraal-Duitsland)
Relatiewe humiditeit, % | Maand | |||||||
Sep. | Okt. | Maar ek. | Des. | Jan. | Feb. | Mrt. | Apr. | |
Tot 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Daar is nie sulke akkurate inligting oor die streke van die Russiese Federasie in die publieke domein nie, maar tabelle is gepubliseer vir opname dae waarin die relatiewe lugvochtigheid 80% oorskry. In die Kaliningrad-kusstreek gedurende die bergingstydperk is hierdie syfers in die reeks van 10-22, in die skerp kontinentale Sverdlovsk-streek - 4-18 dae per maand (meer in die winter, minder in April-Mei). En dit is daaglikse gemiddeldes; die verskil tussen dag- en nag relatiewe humiditeit is duidelik. Dit beteken dat met presiese beheer van die werking van die droogmiddel, die hulpbronne van natuurlike lugvogtigheid redelik voldoende is om aartappelbergingsfasiliteite te ventileer.
As daar, onder die invloed van advertensies van toerustingverskaffers en wanneer hierdie aanwysers beoordeel word, steeds 'n begeerte is om lugbevochtigers in aartappelsaadberging te installeer, kan ons net aanbeveel om die toestande vir die ontwikkeling van bergingsiektes noukeurig te bestudeer en die risiko's van verlies te vergelyk een persent van gewig en verlies aan kwaliteit van saadmateriaal.
Die lugvogvlak in die bergingsfasiliteit moet nie kondensasie op die binneoppervlak van die heinings en op die oppervlak van die produk uitlok nie. Die bevogtigde lug moet 'n temperatuur onder die temperatuur van die wal hê voordat dit binnegaan, sodat kondensasie nie plaasvind nie. Die toerusting van stoorfasiliteite met lugbevochtigers in Rusland lei tot gemengde resultate, want in die winter is daar aansienlik laer lugtemperature as in Wes-Europa. Byvoorbeeld, die gemiddelde Januarie-temperatuur in Duitsland is -1,2о C, en in die Sverdlovsk-streek –16,2оС. Wanneer relatiewe lugvogtigheid hoog is en temperature laag is, koel die stoorstruktuur, die lug in die bergingsfasiliteit of die produk self dikwels onder die doupunt af, wat kondensasie tot gevolg het. Die skade van kondensasie is nie minderwaardig nie, maar oorskry die skade van gewigsverlies. Daarom is beheer van die boonste limiet van lugversadiging met vog, doupunt, konstante gelykstelling van temperatuur in en om die massa produkte van die belangrikste faktore om opbergingsdoeltreffendheid te verhoog. Die gebruik van bevogtiging is belangrik wanneer tegniese aartappels by hoë temperature gestoor word, maar dit is in elk geval slegs toelaatbaar in goed verseëlde bergingsfasiliteite met die vermoë om die temperatuur binne 'n akkuraatheidsgebied onder 0,5°C te beheer. Dit is nie raadsaam om bevogtiging te gebruik wanneer moere en groepe tafelaartappels gestoor word waar daar 'n risiko van siekte-ontwikkeling is nie.