VLEIS
Hormel Foods Corporation en Better Meat Co. lei 'n samewerkende projek om die volgende generasie volhoubare proteïen-alternatiewe te ontwikkel met 'n innoverende aartappel-gebaseerde gefermenteerde Rhiza-mikoproteïenbestanddeel.
Rhiza is 'n heeltemal natuurlike volvoedsel-mikoproteïen met 'n wonderlike vleistekstuur. Dit bevat meer proteïene as eiers en meer yster as beesvleis.
Dit is 'n volgende generasie volhoubare proteïenproduk vir die groeiende alternatiewe vleismark.
BEER
Die Kanadese maatskappy Establishment Brewing Company het 'n bier met die byvoeging van aartappels vrygestel. Die drankie is genoem This Spud's For You.
Dit is bekend dat vervaardigers by die brou van bier dikwels bymiddels gebruik om die smaak van die produk te diversifiseer. Gewoonlik word mielies of rys as sulke bestanddele gebruik, maar hierdie keer het die brouers aartappels gekies.
“Ons het byna 20% van die gars met aartappels vervang. Ons het kapokaartappels gekry en toe die aartappelstysel in suiker verander. En dan suiker
met gis gefermenteer om alkohol te produseer", - het die besonderhede van die resep gedeel, die hoofbrouer van die maatskappy, Mike Foniok.
Dit het sowat ses weke geneem om hierdie bierreeks voor te berei en te fermenteer.
Let ook daarop dat die "aartappelgegeurde" bier vrygestel is ter ondersteuning van Kanada se grootste stedelike plaas, Grow Calgary ('n nie-winsgewende organisasie wat vars groente kweek om dit aan die armes in Calgary te voorsien).
MELK
Sweedse veganistiese suiwelhandelsmerk Dug het die wêreld se eerste plantgebaseerde melk wat op aartappels gebaseer is, ontwikkel.
Die produk bevat ertjieproteïen, maltodekstrien, sigoreivesels, raapsaadolie en natuurlike geure. Melk word ook versterk met vitamiene, insluitend D, B12 en foliensuur.
Dug bied tans drie geure: Original, Barista, Unsweetened.
Die produk is laktose-, soja-, gluten- en neutvry, wat dit anders maak as ander veganiese melk op die mark. Die produk kan gebruik word om bekende suiwelgeregte, gebak voor te berei en selfs die perfekte latte-skuim te skep.
Dug noem sy produk ook supergroen in vergelyking met sy eweknieë. Die handelsmerk se aartappelmelk het 'n indrukwekkende lae koolstofvoetspoor, geskat op sowat 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Die maatskappy se verteenwoordigers beklemtoon dat die grondstowwe vir aartappelmelk baie minder grond benodig as die verbouing van hawer. En in die proses om die produk te maak, word 56 keer minder water gebruik as in die produksie van amandelmelk.
HAPPIES IN FUGE STYL
Die Indiese maatskappy Britannia Industries het "50-50 Potazos" vrygestel. Die nuwe produk is geposisioneer as "fusion", dit is 'n dun bros koekie met 'n smaak van skyfies. Voor die bekendstelling het die handelsmerk 'n landwye verbruikerspeiling gedoen. Die nuwigheid is waardeer
deur inwoners van die land as die "beste nuwe produk" in die peuselhappiesbedryf, met 90% van die opname-deelnemers wat 'n begeerte uitgespreek het om "50-50 Potazo's" in die nabye toekoms te koop.
Vinay Subramaniam, vise-president van die maatskappy, het opgemerk dat daar beplan word om hierdie produk beide as 'n koekie en as 'n sout versnapering te bevorder. Terloops,
dit is die twee grootste rigtings in die voedselmark in die land.