Daar is vanjaar baie aartappels, dit is goedkoop en dit lyk of jy nie 'n koper daarvoor kan kry nie? Daar is kopers!
Onmiddellik het 26 bekende kleinhandelkettings deelnemers geword aan die Kontakbeurs, wat op 25 Januarie plaasgevind het as deel van die uitstalling “Potatoes and Vegetables Agrotech” by die standplaas van die Aartappelunie. Spesialiste van die groente-aankoopafdeling het in die gesellige saal van die Aartappelhuis bymekaargekom om verantwoordelike verskaffers van kwaliteit produkte vir hul winkels te vind.
Gesoek: groot, smaaklik en veilig
Na watter soort aartappels het kleinhandelkettings gesoek? Natuurlik die een wat in aanvraag onder kopers sal wees.
"In ons streek is die wit aartappels wat die beste verkoop word, kaliber 6+, pragtig, glad, sonder uitwendige defekte," sê 'n verteenwoordiger van die Samara-kleinhandelkettings Pelikan en Almond. Sergey Gudkov.
Die VkusVill-ketting het minder vereistes vir die voorkoms van sy produkte gehad. "Ons koop by vervaardigers taamlike groot aartappels, 55+, en nie vuil nie, wat 'n droogskoonmaakprosedure ondergaan het," beklemtoon die produkbestuurder die belangrikste seleksiekriteria Nikolay Malakhov. Hierdie kleinhandelaar gee baie meer aandag aan die smaak van die produk. "Aartappels moet matig styselagtig, matig dig, matig gekook wees," deel inligting Nikolay Malakhov. "Ons kantoor het 'n groot kombuis, en dit stel ons in staat om al die produkte te probeer wat ons beplan om te verkoop," gaan die spesialis voort, "ons sal aartappels by 'n potensiële verskaffer kook, dit proe, kyk wat met die knolle gebeur het na hittebehandeling en of hulle enige "inwendige defekte" het.
'n Ewe belangrike produkkwaliteitparameter vir VkusVilla is veiligheid, dus word alle monsters in drie verskillende laboratoriums getoets vir die oorblywende inhoud van skadelike stowwe wat tydens verbouing gebruik kan word.
Grootmaat of verpak?
Elke produk het sy eie koper - verteenwoordigers van kleinhandelkettings is eenparig in hierdie mening. Daar moet altyd 'n keuse in die winkel wees, al is daar nie baie spasie op die rak nie. “Ons kan nie ’n baie wye reeks produkte bekostig nie, want die gemiddelde grootte van VkusVill-winkels is net 80-100 vierkante meter. m. Maar ons bied altyd aartappels volgens gewig en aartappels in "huis" verpakking, in 2,5 kg verpakking," kommentaar Nikolay Malakhov. – Wanneer die braaiseisoen begin, bied ons ons klante baba-aartappels in vakuumverpakking aan, wat maklik buite gebak kan word. Die bevrore afdeling het altyd aartappelwiggies met verskeie speserye, wat ook baie gerieflik en in aanvraag is.”
In hipermarkte is daar geen probleme met ruimte nie, maar daar is sekere probleme met die assortiment - die segment van verpakte produkte in 'n aantal streke is nie voldoende ontwikkel nie. Rede: onwilligheid van boere om in toerusting vir was, vul en verpakking te belê.
“Daar is 'n groeiende vraag in winkels na verpakte gewas aartappels,” merk die aankope- en ontwikkelingsbestuurder by Lenta op. Alexander Kokush, – mense is bereid om te betaal vir kwaliteit, verskeidenheid tipes verpakking en eienskappe van die produk self. Maar op die oomblik word die behoeftes van kliënte vir premium produkte slegs in die groot stede van Sentraal-Rusland gedek, maar in die suide, en veral in die Oeral en Siberië, moet nog baie gedoen word.
Die kenner is vol vertroue dat landbouprodusente wat vandag aartappels net in grootmaat verkoop, 'n werklike geleentheid mis om geld te maak. “My boodskap aan boere: ons moet ontwikkel, nuwe produkte bekendstel, byvoorbeeld meer tipes verpakking aanbied. Dit sal dit moontlik maak om te vergoed vir die verlies aan marge uit die verkoop van die skag,” sê Alexander Kokush. – As die verbruiker goedkoop aartappels in grootmaat wil kry, laat hom goedkoops koop. Spreek 'n begeerte uit om te betaal vir pragtige verpakking en skoon hande, gee hom hierdie geleentheid. Almal baat hierby. En die vervaardiger moet buigsaam wees en op markvereistes reageer sodat die kleinhandelaar direk met hom werk, eerder as om na handelaars te wend.”
Die maatskappy se resultate in die uitbreiding van die segment vir verpakte produkte is reeds baie indrukwekkend. “Ons winkels bied vyf artikels van private aartappelhandelsmerke aan, en dit is nie tydelike verpakkings nie, maar handelsname,” lig die spesialis in, “ons dek die behoeftes van klante aan aartappels vir kook, braai en bak; Ons bied Farmer’s Select White en Farmer’s Select Red aan.”
En ook oor die gebrek aan toerusting
Die Russiese ketting kitskoskafees "Kroshka-Kartoshka" (wat saam met kleinhandelkettings aan die Kontakbeurs deelgeneem het) is ook gereed om direk met vervaardigers te kommunikeer. Elke dag gebruik sy sowat 10 ton aartappels, maar net groot knolle word benodig vir kook, en dit word dikwels 'n struikelblok vir samewerking. “Alle boere stel belang in die volskaalse verkoop van wat hulle verbou het. Ons aanvaar net knolle wat van 300 tot 500 g weeg, en dit verg sekere arbeidskoste vir die vervaardiger,” sê die direkteur van die aankoop- en logistieke afdeling van die Kroshka-Kartoshka Groep van Maatskappye. Alina Akisheva. – As die plaas outomatiese kalibrasielyne geïnstalleer het, is dit nie moeilik om 'n keuse te maak nie. Anders moet jy handmatig kalibreer.”
Vandag werk die Kroshka-Kartoshka Groep van Maatskappye meer dikwels met herverkopers wat produkte van die vereiste fraksie aanbied, maar teen die einde van die bergingsseisoen (en in maer jare selfs vroeër), staar die netwerk onderbrekings in voorrade in die gesig, en is dus oop aan aanbiedinge van diegene wat 'n verspreidingskanaal baie groot aartappels benodig.
Verskeidenheid as handelsmerk
Wanneer hy winkel toe gaan om aartappels vir aandete te koop, dink die koper selde aan watter soort gewas hy graag wil koop. Beteken dit dat dit nie vir die handelsnetwerk saak maak van watter variëteite die landbouprodusent dit voorsien nie?
"Vir 'n kleinhandelaar wat as 'n versamelaar optree, is die graad regtig nie belangrik nie," verduidelik Alexander Kokush, - maar die kleinhandelketting kan sekere variëteitskenmerke van produkte uitlig, dit adverteer en sodoende die verskeidenheid in 'n handelsmerk omskep. As voorbeeld kan ons Sineglazka onthou, baie gewild in die Sowjet-jare.” Volgens die kenner is dit nou op dieselfde manier moontlik om een of ander belowende moderne verskeidenheid te bevorder, en baie kleinhandelaars begin reeds sulke oplossings beoefen, want dit is baie belangrik vir die winkel dat mense terugkom vir 'n spesifieke produk. Maar sukses kan slegs behaal word met die gesamentlike belang van die vervaardiger en die netwerk. Die verskeidenheid wat geadverteer word, moet voortdurend te koop wees.
Die hoof van die Aartappelunie-personeel het ook op die vergadering gepraat oor die belangrikheid van die bevordering van individuele variëteite – huishoudelike seleksie Tatiana Gubina. "Die huidige situasie vereis dat produsente hulself na Russiese variëteite moet heroriënteer," het sy beklemtoon, "maar daar is baie van hierdie variëteite, maar min sade. Onder die hele lys moet jy die "sterre" kies wat saadkwekers sal voortplant, en hiervoor moet jy verstaan wat in aanvraag sal wees. Ons wil hierdie jaar aan hierdie werk toewy. Ons sal Russiese variëteite posisioneer as 'n produk met verhoogde waarde, want ons glo dat ons inheemse produk beter behoort te verkoop. Ons sal saam met kleinhandelkettings werk om die produkte op die rak uit te lig – en ons hoop dat ons die aandag van kopers sal trek.”
Geografie van voorrade
Volgens die Kommersant-publikasie het pryse vir vragvervoer in Rusland in 2023 met 40% gestyg, en waarskynlik sal die groei voortduur. In sulke toestande word kleinhandelaars gedwing om die reeks verskaffers te beperk, met inagneming van die afgeleë ligging van sekere ondernemings.
Soos opgemerk Alexander KokushNatuurlik streef alle kleinhandelkettings daarna om goedere in hul streke aan te koop. Hierdie reël word verbreek as plaaslik onvoldoende word.
"Ons voldoen aan 'n beduidende deel van die behoeftes van die Almond- en Pelican-winkels met produkte wat in die Samara-streek verbou word," sê Sergey Gudkov, - maar daar is periodes wanneer die hele volume plaaslike aartappels deur federale netwerke oorgeneem word. Om nie met leë rakke gelaat te word nie, kommunikeer ons met verskaffers van ander streke, en nie altyd die naastes geografies nie. Nou werk ons byvoorbeeld met aartappelprodusente van Chuvashia, en in hierdie geval vergoed die kwaliteit van die produk en die houding van ons vennoot teenoor hul werk meer as vir vervoerkoste.”
Die VkusVill-kleinhandelketting is gereed om met 'n verskaffer van 'n afgeleë streek te begin werk as dit hulle in staat stel om die lyn met 'n spesiale produk aan te vul. "By hierdie sessie het 'n aartappelprodusent van Karachay-Cherkessia ons gekontak; die plaas se landerye is op 'n hoogte van 2,5 duisend m geleë, die produkte word in 'n virusvrye omgewing gekweek, feitlik sonder PPP-behandelings," gee hy 'n voorbeeld Nikolay Malakhov, "en ons sien potensiaal in hierdie aartappels; ons kan dit as 'n premium produk aan kliënte bied."
Baie kleinhandelaars dra tradisioneel jaarliks addisionele kostes aan vir die aflewering van vroeë aartappels uit die suidelike streke (Krasnodar-gebied, Astrakhan-streek). Terselfdertyd onderneem niemand om die produkte van die herfsoes vanaf die bergingsfasiliteite van Sentraal-Rusland na die suide te verskaf nie, waar aartappels slegter gestoor word, en reeds in die lente is daar 'n sekere tekort. Hierdie nis – in die afwesigheid van staatsubsidies vir vervoer – word deur invoer gevul.
Geheime van samewerking
Kleinhandelkettings verwag egter om die grootste deel van die aartappels van Russiese verskaffers te ontvang en is daartoe verbind om langtermyn, wedersyds voordelige vennootskappe te vestig.
"Pryse vir aartappels en groente verander elke jaar, vandag is daar goedkoop aartappels op die mark, maar duur kool, en oor 'n jaar kan alles andersom wees," sê hy Sergey Gudkov, – ons taak is om klante in enige omstandighede van kwaliteit produkte te voorsien. En ons is vasbeslote om met die vervaardiger te onderhandel sodat hy belangstel om saam met ons te werk.”
"Vir 'n kleinhandelaar vandag is dit baie belangrik om direk met die vervaardiger te werk, dit waarborg die nodige volumes en kwaliteit van goedere," stem ek saam met hom Alexander Kokush"Dit is hoekom alle kleinhandelkettings departemente oopmaak om met boere te werk, voorkeure vir hulle bekend te stel en landboukontrakte van stapel te stuur."
In 2024 beplan Lenta ook om landbouprodusente aan te bied om produkte op bestelling te kweek; die bepalings van die landboukontrak is noukeurig uitgewerk sodat dit voordelig is vir alle deelnemers. “Wat is die kern van die landboukontrak? – Verduidelik die aankope- en netwerkontwikkelingsbestuurder. – Die kleinhandelaar belê geld om goedere van die vereiste gehalte en volume teen 'n goedkoop prys te bekom. Terselfdertyd verkry die vervaardiger 'n verkoopswaarborg en 'n begrip van watter wins hy kan reken. Dit is baie belangrik dat die bedrag wat uiteindelik verdien word nie onder die mark is nie, dit wil sê minder as wat plase wat nie aan kontraktuele verpligtinge gebonde is nie, verdien word deur die produk deur die seisoen te verkoop. ’n Landboukontrak moenie ’n eensydige speletjie wees nie.”
"Landbouprodusente kan negatiewe ervarings hê in interaksie met kleinhandel," gaan voort Alexander Kokush, – omstandighede verskil, en die menslike faktor werk soms. Maar dit is belangrik om te verstaan dat nie een kleinhandelketting daarin belangstel om sy verskaffer te wurg nie.”
Vir diegene wat een keer nie daarin geslaag het om 'n gemeenskaplike taal met netwerke te vind nie, beveel die spesialis aan dat hulle die situasie objektief beoordeel, miskien aan foute werk en weer begin. Soms is dit 'n moeilike stap. “Wanneer 'n vervaardiger elke dag om 4:XNUMX opstaan en in die veld gaan werk, is hy lief vir sy produk soos 'n kind, en dit is vir hom moeilik om oor te dra dat hierdie produkte nie van netwerkgehalte is nie. – Die kenner lewer kommentaar. – Vir ouers is kinders nie sleg nie, maar die ketting fokus op die behoeftes van klante. Wanneer ’n koper sien dat ’n produk meganies is, sal die winkel dit nie verkoop nie en sal verliese ly.”
Die handelsnetwerk sal nie geld aan die vervaardiger skenk nie, dit is nie 'n liefdadigheidsstigting nie, beklemtoon Alexander Kokush, maar dit sal 'n geleentheid bied om dit te verdien, dit is gereed om te herbou, met inagneming van die belange van boere
"Jy kan met netwerke werk," is hy oortuig, "diegene wat wil, werk."