VAN AARTAPPELS KAN JY MEER AS 'N TIEN VERSKILLENDE GEREGTE BEREID, SOOS DIE HELDIN VAN DIE OUDERDOMlose Sowjet-rolprent bereken het. EN DIE AANWYSINGS VAN SY INDUSTRIËLE VERWERKING IS OOK BAIE BAIE. TERSELFDERTYD IS DIE PRODUKSIE VAN SEKERE SOORTE PRODUKTE IN DIE ONLANGSE JARE STAAND AAN STAAN, EN DIE UITSET VAN ANDER BLY OP DIESELFDE VLAK, TEN spyte van die teenwoordigheid van aanvraag.
WAARVAN DIE SUKSES VAN 'N PRODUK IN DIE MARK AFHANKLIK IS, WATTER PROBLEME VERWERKERS KOM, IS BESPREEK DEUR BESTUURDERS VAN KERNONDERNEMINGS EN VERTEENWOORDIGERS VAN BEDRYFSORGANISASIES WAT AAN DIE WEBINAR VAN DIE WEBINAR VAN DEEL HET.
stysel. GROEI BENODIG KWALITEIT GRONDSTOF
Aartappelstysel is 'n produk wat Rusland al vir baie jare in kleiner hoeveelhede vervaardig as wat dit verbruik. Volgens die Vereniging van Ondernemings vir Gevorderde Graanverwerking "Soyuzstarch", produseer binnelandse fabrieke jaarliks ongeveer 11 duisend ton aartappelstysel, terwyl die volume van die binnelandse mark ongeveer 30-32 duisend ton is.
Kenmerkend van die huidige stand van die rigting, die president van die vereniging, Oleg Radin, verklaar dat daar op die oomblik net 'n paar klein ondernemings is wat aartappelstysel in Rusland produseer, insluitend: Chuvashenstarch LLC; LLC "Mglinsky Starch Plant", JSC "Poretsky Starch", LLC "Syryatinsky Starch Plant", SPPK "Udacha", JSC "Pleshcheevsky Starch Plant", JSC "Starch Products" (Shablykinsky Starch Plant).
Die grootste probleem wat hulle verhoed om te ontwikkel, is die gebrek aan 'n winsgewende grondstofbasis in die land. Soos Oleg Radin opmerk, word Russiese ondernemings gedwing om stysel te vervaardig uit produkte wat boere nie aan winkels kon verkoop nie (in wese uit afval). Gemiddeld word tien ton tafelaartappels tot een ton stysel verwerk.
Die direkteur van die All-Russian Research Institute of Stysel en Verwerking van Stysel-bevattende Grondstowwe, 'n tak van die Federale Staat Begroting Wetenskaplike Instelling "FRC van Aartappels vernoem na. A.G. Lorha" Vasily Byzov. Terselfdertyd, volgens die kenner, is daar jare wat ondernemings 'n tekort aan produkte van hierdie vlak ervaar ('n treffende voorbeeld: die 21/22-seisoen). Boonop gaan verwerkers te hoë koste aan vir die aankoop van grondstowwe, wat die winsgewendheid van produksie beïnvloed. Die gemiddelde plaasprys van Russiese aartappels is volgens kenners 22% hoër as in EU-lande.
“Die doeltreffendheid van die tegnologie vir die verwerking van aartappels tot stysel word verseker deur knolle met 'n styselinhoud van minstens 19% te gebruik (in hierdie geval word nie meer as vyf ton grondstowwe benodig om een ton stysel te produseer nie). – verduidelik Vasily Byzov, – en die verwerkingsaanleg moet naby die grondstofbasis geleë wees – volgens ons berekeninge binne 50 km.”
Kenners is eenparig dat dit nodig is om die produksie van tegniese variëteite van aartappels in die land te vestig, hoewel dit nie maklik sal wees nie. Daar is baie onopgeloste kwessies, een daarvan is die tekort aan Russiese variëteite met 'n hoë styselinhoud; telers en saadkwekers moet nog daaraan werk om hierdie probleem op te los.
Dit is ewe belangrik om die belangstelling van aartappelprodusente in die verbouing van hoë kwaliteit grondstowwe vir verwerking wakker te maak.
“In Europese lande, as gevolg van die hoë arbeidsintensiteit van die kweek en berging van aartappelknolle, is die volgende basiese beginsels vasgestel vir die stimulering van die produksie van aartappelstysel, – Vasily Byzov deel inligting, – aartappelprodusente (boere, koöperasies) is aandeelhouers van die verwerkingsaanleg en het 'n finansiële belang in die verkoop van die finale produk - stysel en sy afgeleides; Die maatskappye het landboukundige dienste georganiseer wat aan produsente saadmateriaal en aanbevelings vir die verbouing daarvan voorsien. Die winsgewendheid van styselproduksie word behaal deur die koste van die verbouing van aartappels met hoë opbrengste en hoë styselinhoud te verminder. Terselfdertyd word die verbruik van aartappels per 1 ton stysel tot 4,5 ton verminder en gevolglik word die spesifieke energiekoste vir die verwerking daarvan verminder.”
In Rusland is daar voorbeelde waar landbouprodusente tegniese variëteite aartappels verbou om van 'n styselplant te bestel, maar tot dusver praat ons van minimale volumes. Die situasie kan verander word deur die verskyning van 'n grootskaalse verwerker op die mark.
«Ten minste een groot moderne onderneming vir diep verwerking van aartappels in Rusland is nodig, – sê Oleg Radin, – dit behoort sowat 100-120 duisend ton aartappels van tegniese graad te verwerk, stysel van hoë gehalte te produseer, invoere te vervang en moontlik produkte uit te voer.”
Die bekendstelling van 'n nuwe onderneming kan ook die probleem van die vervaardiging van hoogs aangevraagde gemodifiseerde stysels oplos. “’n Groot volume voedselmodifikasies ter waarde van meer as $100 miljoen word elke jaar na Rusland ingevoer.,” verduidelik die president van die Soyuzstarch Association, “ Voorheen was dit produkte van groot Europese vervaardigers; nou het die mark na China, Viëtnam en Thailand begin verskuif. In Rusland vervaardig slegs twee ondernemings voedselmodifikasies, en dit is slegs 20 duisend ton van die 94 duisend ton wat ons bedryf benodig. Daar is ’n vraag na hierdie produkte, maar produksie vereis grondstowwe, en dit is óf wasagtige mielievariëteite, wat ons ook nie het nie, óf industriële aartappelvariëteite.”
SLAPTJIPS. UITVOERPLANNE
In die loop van ses jaar van bedryf het die grootste vervaardiger van bevrore patat in Rusland, Wee Fry LLC, uitgebreide ondervinding in die vervaardiging van grondstowwe vir verwerking opgedoen.
Ons Raak
Die maatskappy is in die Lipetsk-streek geleë. Produksiekapasiteit – 240 duisend ton aartappels per jaar. Dit produseer elke dag 3,5 miljoen porsies patat.
Verlede jaar is grondstowwe vir die plant op 'n oppervlakte van 7 duisend hektaar gekweek, in die nuwe jaar het die volumes met nog 2 duisend hektaar toegeneem.
«Ons werk met boere onder twee kontrakte, – verduidelik direkteur van ondernemingsontwikkeling Sergey Marchenko, – eers verkoop ons aan boere
saadmateriaal van gespesialiseerde variëteite (85% is Innovator), volgens die tweede - ons koop die hele oes van hulle in 'n vasgestelde tydperk teen 'n vaste prys. Boere betaal vir die saad nadat hulle die oes gelewer het.”
Die maatskappy het daarin geslaag om 'n ernstige deurbraak in die kwessie van saadvoorsiening te behaal. "Aan die begin van die projek het ons duisende ton sade van die buiteland ingevoer, - onthou Sergei Marchenko, hierdie jaar het hulle net 100 ton gekoop, en ons praat net van heeltemal nuwe variëteite. Ons mikpunt - volledig te lokaliseer diegene wat vir ons van belang sal wees".
Die onderneming is gereed om met Russiese variëteite te werk wat die nodige eienskappe het. Die enigste voorwaarde is die verskaffing van 'n proefgroep. "Ons neem 30 kg, braai dit, evalueer die resultaat, – sê die ontwikkelingsdirekteur van Vi Fry LLC, – As jy van alles gehou het, geen aartappels nie
swart word, hardloop ons dit langs die hele lyn (dit verg 40 ton). Ons kry 'n goeie produk, ons kan aanhou werk".
Besin oor die vooruitsigte vir die produksie van bevrore patat, Sergei Marchenko beklemtoon dat daar 'n vraag in die mark is om die volume van produkverbruik te verhoog. So het nuwe Russiese kitskoskettings die bekendstelling van 70-100 restaurante per jaar aangekondig. In reaksie hierop berei die maatskappy voor om 'n tweede produksielyn bekend te stel. Maar in die komende jare sal verskeie nuwe ondernemings van hierdie profiel ook in Rusland oopmaak, wat 'n bedreiging van oorproduksie skep
.
Verwerkers moet nou aan uitvoer dink. "Produkverkoopkwessies - dit is 'n landwye probleem, - Sergey Marchenko is oortuig, - Om te verseker dat aartappelprodusente nie daaronder ly nie, is dit nodig om vooraf die toestande uit te werk wat die moontlikheid van suksesvolle lewerings aan buitelandse markte verseker. Ons hoop op regeringshulp in hierdie sake.”
AARTAPPELVLOKKIES. WERK IN 'N MOEILIKE MARK
Vervaardigers van aartappelvlokkies koppel ook die toekoms van hul sektor aan die ontwikkeling van uitvoerpotensiaal.
Volgens Alexandra Ponomarenko, uitvoerende direkteur van Maxim Gorky Plus LLC, is die binnelandse mark reeds in 2019 volledig van hierdie tipe produk voorsien. Verwerkingsondernemings het probeer om kopers in die buiteland te soek, hoewel dit altyd moeilik was.
LLC "Maxim Gorky Plus"
Die maksimum jaarlikse kapasiteit van die onderneming is tans 29 duisend ton finale produk. Verwerk tot 200 duisend ton aartappels per seisoen. Beslaan 50% van die plaaslike mark. Produksiekapasiteit stel ons in staat om tot 80% van die hele graanmark te dek.
«Buitelandse kliënte is baie versigtig oor Russiese produkte, en ons moet baie moeite doen om die vereiste spesifikasie, die goedkeuring daarvan en toetsing te verkry., - Alexandra Ponomarenko deel haar ervaring, - Dit kan ’n jaar neem vanaf die begin van interaksie met die kliënt tot die aflaai van die eerste houer.”
In 2021 was aartappelvlokkiesprodusente gedwing om uitvoervolumes tot 'n minimum te verminder, dit was as gevolg van 'n skerp afname in die aanbod van grondstowwe en die stygende pryse. "In die 21/22-seisoen het die koste van aangekoopte aartappels die gemiddelde jaarlikse prys vier keer oorskry, met 'n algemene tekort en gebrek aan totale verbruik vir verwerkingsaanlegte, - sê die uitvoerende direkteur van Maxim Gorky Plus LLC, - dit het gelei tot 'n styging in die koste van aartappelvlokkies in Rusland tot 180 roebels/kg BTW uitgesluit en gevolglik 'n afname in die vraag na produkte".
Aan die begin van 2022 het buitelandse produkte in die Russiese mark gestroom. "In die eerste ses maande van 2022 het Europese maatskappye in die gebied ingevoer
Rusland ten minste 5 duisend ton aartappelvlokkies (wat hoër is as die standaard totale jaarlikse volume), gaan Alexandra Ponomarenko voort, " die gemiddelde prys vir ingevoerde produk was ongeveer 115 roebels/kg BTW uitgesluit. Hierdie afname is ook beïnvloed deur valutaskommelings (van 87 roebels tot 62 roebels per 1 euro in die tydperk onder oorsig). Die prys van huishoudelike vlokkies het 200 roebels/kg bereik, en plaaslike produsente het aansienlike probleme ondervind om hul produkte te verkoop".
Die gevolge van daardie seisoen word ’n jaar later steeds deur produsente gevoel. Volgens die speaker het die maatskappy steeds nie daarin geslaag om terug te keer na die dinamika van volumes nie
verbruik binne die land, en voorraad produkte gemaak van duur grondstowwe bly in pakhuise. Die maatskappy volg 'n aktiewe beleid van invoervervanging en probeer balanseer tussen die handhawing van redelike pryse en produkte van hoë gehalte.
“Vandag bly nuwe spelers die mark betree, want die probleem van verwerking is uiters relevant, – som Alexandra Ponomarenko op, – Maar die idee dat jy aartappels wat jy nie wil weggooi nie kan gebruik om graan te maak, is reeds verouderd. Dit is 'n komplekse besigheid, ons het probleme met die verkoop van produkte, ons soek maniere om beide uitvoer en invoer te reguleer, maar vir nou moet ons die probleme op ons eie hanteer".
BROERS AARTAPPELS (SKIPS). PRODUSEER SONDER OM DIE VELD TE VERLAAT
Algemene Direkteur van Ozyory JSC Sergey Pryamof Hy het sy toespraak met 'n interessante feit begin: ondernemings in die Moskou-streek verwerk elke jaar 471 duisend ton grondstowwe tot bros aartappels. Van hierdie hele volume word slegs 25 duisend ton in die streek verbou (5,3% van die vraag!), die res word van buite ingevoer. Miskien sal dit vir sommige van die boere in die Moskou-streek 'n rede tot besinning wees.
JSC "Ozyory"
Die grootste produsent van aartappels en groente in die Moskou-streek. Het 'n kraakvars aartappelproduksielyn, produseer produkte onder
eie TM "Barin".
Sergey Pryamov het sy visie van ontwikkelingstendense in die skerp aartappelverwerkingsektor voorgehou en opgemerk dat in die nabye toekoms baie groot verwerkingsmaatskappye teen klein ondernemings sal verloor.
“Ons neem aan dat die krakerige aartappelbedryf sal groei as gevolg van die verspreiding van nuwe tegnologie, – verduidelik Sergey Pryamov, – Nou is daar baie modelle van Chinese en Turkse vakuumbraaiers op die mark, en elke onderneming wat by die produksie van aartappelskyfies betrokke is, kan 'n klein lyn aankoop en plaaslike bros aartappels produseer sonder om die veld te verlaat.”
Volgens die spesialis bied vakuumverwerking die geleentheid om die temperatuur en braaiperiode te verminder, olieverbruik te verminder, die verskeidenheid variëteite uit te brei (volgens smaak), dit wil sê, dit laat jou toe om 'n hoë-gehalte, interessante produk met goeie winsgewendheid.