Alhoewel aartappels 'n heerlike en voedsame kos is, kan dit 'n styging in die bloedsuiker van mense met diabetes veroorsaak - dit was ten minste die geval totdat navorsers aan die Montana State University die Huckleberry Gold-aartappel ontwikkel het. , wat nou op 'n Kanadese plaas verbou word. .
“Dit is ons eerste jaar van eksperimentering met die nuwe variëteit. Dit is 'n redelik ongewone aartappel vir Kanadese aartappelkwekers en daar is nie baie oppervlakte in Noord-Amerika geplant nie,” sê Kathy Sayre van Pike Lake Farms, terwyl sy 'n storie onthou oor vriende met diabetes wat vir aandete gekom het en nie die aartappels kon eet wat hulle was nie. aangebied.
Gereelde aartappels is geneig om groot hoeveelhede stysel en koolhidrate te bevat, wat 'n vinnige styging in bloedsuiker veroorsaak, wat gevaarlik is vir diabete.
"In die Noorde is daar baie mense wat aan diabetes ly, so dit sal nuttig wees om sulke aartappels hier te produseer en te verkoop," het die boer opgemerk.
Navorsers aan die Universiteit van Montana het twee ou aartappelvariëteite gekruis om Huckleberry Gold te skep en die resultate oor die afgelope vier jaar te toets.
“Almal wat die nuwe variëteit probeer het, hou blykbaar daarvan. En toe ons hierdie aartappels gebak het, het ons nie eens olie nodig gehad nie. Dit is ook lekker gebraai. Gedurende die groeiseisoen was geen spesiale sorg nodig nie, gewone landboupraktyke,” het Sayre gesê.
Met die eerste oogopslag het hierdie aartappels 'n beduidende verskil van tradisionele variëteite: die skil is 'n blink, donker pers kleur. Die binnekant van die wortelgroente lyk egter soos 'n gewone geel aartappel.
Navorsing het getoon dat Huckleberry Gold-aartappels 'n lae glukemiese indeks het ('n rangorde van koolhidrate in voedsel as 'n maatstaf van hul effek op bloedsuikervlakke) in vergelyking met gewone variëteite, is verryk met antioksidante en het hoë geurprofiele.
Bron: https://www.agroxxi.ru/