Volgens statistieke is wortels derde in die "borsch-groep" in terme van verbruik in Rusland. Net aartappels en uie is gewilder as sy. Gewildheid is egter 'n relatiewe konsep, aangesien boere aan die einde van die 2022-seisoen weer oortuig geraak het.
Die vitamienproduk het nie die verwagte inkomste aan sy produsente gebring nie. Heel waarskynlik, soos Vasily Zaitsev, 'n bekende wortelkweker en Vilmorin-verkoopsverteenwoordiger, voorspel, sal dit tot 'n afname in wortelproduksie in 2023 lei.
VERMINDERING VAN OPPERVLAKTE
“Volgens my waarnemings,” sê die kenner, “het die oppervlakte onder wortels hierdie seisoen afgeneem in vergelyking met verlede jaar en baie ernstig. Trouens, alle groot rolspelers het ’n vermindering in gewasproduksie met sowat 30 persent aangekondig.”
Soos Vasily Zaitsev opmerk, is daar verskeie redes vir die verlies aan belangstelling van boere in die verbouing van wortels, een daarvan is die moeilike toestande vir die oes van die 2022-seisoen. “In sommige streke het die reën eers aan die begin van die winter opgehou,” verduidelik hy, “nie alle landbou-ondernemings kon die landerye betyds voorberei vir plant nie, en iemand het ’n deel van die oes heeltemal onder die sneeu gelos. Plant
groente in hierdie gebiede in 2023 is betekenisloos, onverrotte plantreste is 'n bron van bakteriële infeksies. Daarom moes boere ’n keuse maak ten gunste van graan.”
Die tweede goeie rede vir die verwerping van wortels is die lae pryse vir alle groente in die oop veld (met die uitsondering van uie) en die moeilikheid om landbouprodukte deur die jaar te verkoop. "Boere het letterlik tot April besluit wat om vanjaar te saai, want daar was geen aanvraag op die mark vir enige gewas nie," verduidelik Vasily Zaitsev.
Die afname in vraag word volgens die kenner verklaar deur die oormaat aanbod van die produk op die mark. In 2022 (ná die seisoen van hoë pryse vir hierdie produkte), is meer groente soos verwag geplant. "Net in die Volgograd-streek het die oppervlakte onder wortels toe baie toegeneem as gevolg van klein boere," sê Vasily Zaitsev.
Daarbenewens is produkte uit die geannekseerde streke en Wit-Rusland aktief aan die rakke van Russiese winkels verskaf (voorheen het 'n deel van die Wit-Russiese wortels na die Oekraïne gegaan).
Maar die volume aflewerings vanaf China, Israel, Egipte in 2022 het na verwagting afgeneem, produkte van hierdie lande is herlei na markte waar hoër pryse vasgestel is. "Tradisioneel word baie wortels vanaf Kazakstan na Rusland ingevoer, hoofsaaklik uit die Pavlodar-streek, waar hierdie gewas massief verbou word," merk Vasily Zaitsev op, "die grens tussen die lande wat lid is van die Doeane-unie is oop, Kazakhse wortels word regdeur Siberië verkoop, wat natuurlik die produksievolumes van hierdie produkte in die streke van die Siberiese Federale Distrik beïnvloed. Verlede jaar, weens lae pryse in Rusland, het hierdie vloei na Asië gegaan, wat in die nuwe seisoen gaan gebeur, is nog moeilik om te sê.”
NUWE SEISOEN, NUWE PRYSE
Natuurlik sal die land nie heeltemal sonder wortels bly nie. Die landing as geheel is suksesvol, alhoewel voorbereidings daarvoor met sekere probleme gepaard gegaan het. Soos verwag, het die afleweringstyd vir sade uit die buiteland toegeneem. "Voorheen, kom ons sê, is 'n motor vir 'n maksimum van twee weke vanaf Frankryk afgelewer, nou neem dit tot 'n maand en 'n half”, sê 'n verkoopsverteenwoordiger van Vilmorin. Pryse het ook gestyg – vergeleke met verlede jaar (as ons nie die tydperk van ’n skerp sprong in die wisselkoers in ag neem nie) met gemiddeld 20%.
«Dit is 'n opmerk vir Rusland, - oorweeg Vasily Zaitsev, - 'n aantal vervoermaatskappye het geweier om met ons land te werk. Diegene wat aanhou om dit te doen, het hul pryse opgejaag en neem reisversekering teen die hoogste koers uit.". Terselfdertyd, volgens die kenner, kos dieselfde sade in buurlande (Belarus, Kazakhstan, ens.) 30-40% goedkoper. Die verskil is merkbaar, so baie boere (van dié wat nie met kredietgeld geplant het nie en nie by banke hoef aanmeld nie) het vanjaar verkies om plantmateriaal in buurlande “nie-amptelik”, vir kontant, sonder sertifikate, op hul eie te koop. gevaar en risiko.
Die risiko, terloops, is regtig teenwoordig. "Byvoorbeeld, by die invoer van wortelsaad uit Sentraal-Asië, is daar 'n moontlikheid om goedere te ontvang wat besmet is met die patogeen van streep-aartappelskyfies (sebraskyfies), aangesien fitosanitêre beheer vir die teenwoordigheid van Candidatus Liberibacter Solanacearum in hierdie lande nie uitgevoer word nie, ” sê die kenner, “dit is intussen 'n gevaarlike siekte wat nie net wortels bedreig nie, maar ook aartappels wat in wisselbou verbou word. Opbrengsverliese kan 40% bereik.
KEUSE TEN GUNSTE VAN SHANTANE
Volgens 'n verteenwoordiger van die Vilmorin-maatskappy het Russiese landbouprodusente nie 'n tekort aan wortelsaad van sekere variëteite en basters in die nuwe seisoen ondervind nie, dit was moontlik om enige posisies in te voer uit die seleksieprestasies wat in die Staatsregister ingesluit is.
Terselfdertyd het klante 'n keuse gemaak hoofsaaklik ten gunste van basters van die Shantane-variëteitstipe. "Dit is deels ook ’n gevolg van die moeilike herfs van 2022., verduidelik Vasily Zaitsev, - Shantane-basters is nie so smaaklik soos Nantes of Kuroda nie, maar die wortels van hierdie variëteit breek minder en het taaier toppe, wat beteken dat die landbouer meer kanse het om in ongunstige weerstoestande te oes..
Oor die algemeen, soos die deskundige opmerk, hou die verspreiding van die Shantane-variëteitstipe in ons land direk verband met die bekendstelling van gemeganiseerde oes.
«In die afgelope twee of drie jaar het boere in die Volgograd-streek aktief na ranttegnologie oorgeskakel; voorheen is wortels hier op rante verbou, - die deskundige gee 'n voorbeeld. - Maar tydens die pandemie het boere 'n tekort aan arbeid ondervind, en toe 'n skerp styging in die koste van werknemers. Gevolglik het elke plaas probeer om 'n enkelry-stroper aan te skaf, maar was gedwing om die stel gekweekte basters te hersien.".
«Maar op die plase van die Novgorod-streek word wortels dikwels met die hand geoes., deel waarnemings Zaitsev, - en in hierdie streek oorheers wortels van die Nantes-variëteitstipe. Die voordele daarvan, benewens smaak, sluit in geskiktheid vir langtermynberging. Baie Novgorod-boere het moderne verkoelde pakhuise, wat hulle in staat stel om produkte van uitstekende gehalte te verkoop tot die herfs van die volgende seisoen.".
Alhoewel op die rakke van winkels in die meeste streke van Rusland, is Shantane steeds wyer verteenwoordig. "Meer as 10 jaar gelede, toe ek die eerste keer vir Vilmorin begin werk het,- sê Vasily Zaitsev, - Van my take was die bevordering van wortels van die Nantes-soortsoort in kleinhandelkettings. Hibriede van hierdie tipe is wydverspreid in Europa, maar daar is verskillende gronde en 'n ander klimaat, in Frankryk en Suid-Duitsland, byvoorbeeld, kan wortels in die grond oorwinter. In Rusland is alles anders, en kleinhandelkettings wat op sy grondgebied werk, moet dit in ag neem. Vir winkels, eerstens, is die aanbieding van produkte belangrik, niemand het skroot nodig nie, dus sal Shantane die leeue-aandeel in die assortiment neem, dit is voordelig vir beide boere en verkopers".
MAKLIK OM TE VERSORGM, MAAR MOEILIK OM TE BOOR
Dit is nie maklik om oor die toekomsvooruitsigte van wortels in Rusland te praat nie. Die neiging na 'n bestendige afname in gewasproduksie kan gesien word in die voorbeeld van 'n aantal grootskaalse groenteprojekte wat in 2014 van stapel gestuur is: met elke nuwe seisoen verminder hulle toenemend die aandeel van wortels in die totale produksie. In moderne toestande is 'n onderneming wat gewasse op 50-80 hektaar verbou reeds 'n groot een.
«Oor die algemeen is dit maklik om te groei., - seker Vasily Zaitsev, - baie moeiliker om te hou. Ek sal ook let op die probleme van verfyning. Die grootste deel van wortels in Rusland word in die suidelike streke geproduseer, maar die produk word met warm water gewas, wat lei tot die vorming van "kneusplekke", en baie potensieel goeie produkte gaan na hersortering. In Israel, byvoorbeeld, is alle waslyne toegerus met hidroverkoelers wat die water by 'n temperatuur van tot +3 ° C hou, waardeur dit moontlik is om die hoeveelheid afval aansienlik te verminder".
Maar alle produksiekwessies kan opgelos word as boere ’n aansporing hiervoor het, meen die kenner. "As daar vraag is, sal daar aanbod wees., - notas Zaitsev, - in 2021 het wortels baie goeie geld gekos, en almal was geïnspireer. Nou kan die ontwikkeling van landbouproduksie vergemaklik word deur die herstel van openbare spyseniering. Die vraag na groente dryf die spyseniersektor in 'n groot mate, en ons hoop dat dit boere 'n rede sal gee om optimisties te wees.".