Die voorbereiding van aartappels vir die opbergingsfase begin lank voordat die produkte by die winkel aankom. Ons praat met Stanislav Vladimirovich Maltsev, doktor in landbouwetenskappe, hoof van die aartappelopslag- en verwerkingslaboratorium van die Federale Navorsingsentrum vir Aartappels wat vernoem is na V.I. A.G. Lorkha.
- Stanislav Vladimirovich, laat ons begin deur die regte variëteite te kies. Dit is bekend dat daar variëteite is wat min en meer geskik is vir opberging. Hang hierdie eienskap af van die rypwordingstydperk van die knolle? Is dit moontlik om te sê dat variëteite wat laat ryp word, byvoorbeeld meer geskik is vir opberging as vroeë rypwording?
- Knolle van variëteite van vroeë rypheidgroepe versamel minder droë materiaal en stysel gedurende die groeiseisoen. Gevolglik het hulle 'n groter hoeveelheid water, waarvan die verdamping tydens langtermynopslag 'n beduidende deel van die natuurlike verlies aan aartappelmassa uitmaak. Daarbenewens word vroeëre variëteite vroeër geoes en langer gestoor. Daarom is die feit dat vroeë en veral ultra-vroeë variëteite, net soos dit gelyk is, gekenmerk word deur 'n hoër vlak van verliese tydens opberging. Die behoudskwaliteit van aartappels hang egter ook aansienlik af van die duur van die natuurlike dormansie van die knolle, wat die aanvang van hul ontkieming en die verlies aan spruite bepaal. Hierdie indikator hou direk verband met variëteiteienskappe en hang nie af van die rypheidsgroep nie.
- Voordat aartappels geplant word, beveel kenners aan om grondtoetse te doen om vas te stel watter elemente in voldoende hoeveelhede is en watter ontbreek. Aan watter aanwysers moet u veral let as u van plan is om aartappels op te berg?
- Kennis van die landbouchemiese parameters van die grond is belangrik vir die berekening van die optimale dosisse kunsmis vir aartappels. Dikwels dien landbouprodusente, wat daarna streef om ryk opbrengste te behaal, te veel stikstof toe, omdat die knolle teen die oestyd fisiologies onvolwasse is (met laer styselwaardes, wat lei tot 'n verswakking van die smaak; met 'n verhoogde inhoud van nitrate). Boonop het hierdie aartappels 'n brose skil wat gedurende die oes ernstige skade kan berokken. Die gevolg hiervan is 'n afname in die hougehalte van knolle.
Die optimale N: P: K-verhouding vir aartappels is 1: 1-1,2: 1,2-1,5. Daar moet in gedagte gehou word dat die relatief hoë inhoud van fosfor in die grond alleen nie die hoë beskikbaarheid van plante waarborg nie, aangesien dit in 'n kompleks met yster en aluminium kan wees. Op sulke gronde is dit nodig om voldoende vars fosforkunsmis toe te dien. Tans is fosfaatgrond in baie boerderye aanwesig wat intensiewe metodes van gewasproduksie gebruik, en vir gewasrotasies versadig met aartappels is dit die mees algemene verskynsel (sonder limering neem die suurheid toe, die inhoud van yster en aluminium neem toe, wat fosfor sterk bind. en lei tot fosfatering).
- Watter elemente moet gedurende die seisoen by die aartappelvoedingstelsel ingesluit word en in watter periodes?
- Die mees algemene verspreiding in Russiese boerderye was die metode om plaaslike minerale kunsmis toe te dien: 2/3 by die sny van riwwe (of wanneer geplant word, indien die Nederlandse tegnologie gebruik word) en 1/3 - in wortelbemesting met twee rye bewerkings weke na die opkoms van lote (dws byvoorbeeld N60P60K90 + N30P30K45 volgens die aktiewe stof). Aartappels reageer goed op besproeiing, en indien moontlik, water (200 m3/ ha) word gekombineer met die bekendstelling van ammoniumnitraat 5 kg / ha of mikrovoedingstowwe kunsmis (in die sentrale streek van Rusland word twee tot vier besproeiings in Julie-Augustus uitgevoer, afhangend van die weersomstandighede).
- Wat is nog belangrik om in ag te neem as u aartappels verbou, sodat dit later goed gestoor word? Hoe en wanneer is die beste om die blare uit te droog? By watter temperatuur lug en grond word dit aanbeveel om te oes?
- Ten eerste is dit nodig om plante gedurende die groeiseisoen tydig te behandel met kontak-, sistemiese en translaminêre preparate teen laatroes, alternaria, antraknose en ander swam- en bakteriese siektes. Die vereiste aantal behandelings is minstens vyf per seisoen. Ten tweede moet die grond in die rante en paadjies skoon en los gehou word tot die oes, om massiewe verstikking van knolle te voorkom. Derdens is dit noodsaaklik om toppe voor die oes met chemiese middels (raglon super 2,5 l / ha, droë wind 2,5 l / ha, basta 2,0 l / ha) uit te voer, volgens meganiese of gekombineerde metodes, afhangende van die omstandighede en ontwikkeling van die toppe, minstens 10-12 dae voordat die knolle gegrawe word. Vierdens moet die skoonmaak betyds en teen 'n lugtemperatuur van +10 plaasvind °C, anders neem die persentasie meganiese beskadiging en skade deur Fusarium-rotknolle skerp toe. Met 'n vertraging in die oes en uit te voer teen hoë grondvog (wat veral kenmerkend is van swaar leem), het die knolle 'n verhoogde turgor, en die pulpskeure word onder die invloed van meganiese spanning, skeur en verdonkering gevorm. As die oes voor die begin van die ryp vertraag word, neem die beseringstempo van knolle nog meer toe, aangesien die pulp in 'n gespanne toestand is en sy elastisiteit verloor (veral in die geval van 'n hoë droëmateriaalinhoud). Dikwels moet 'n deel van die gewas in sulke ongunstige omstandighede in die veld gelaat word, en knolle wat nog geoes kan word, het 'n hoë persentasie meganiese skade en gevolglik 'n swak hougehalte.
- Wat is die nodige stadiums van voorbereiding na die oes? Baie kenners meen dat die meeste Russiese boerderye nie genoeg aandag gee aan die verwydering van grond uit die algemene vloei van produkte nie, en nie besig is met die sortering en grootte van knolle nie. Waarom is dit gevaarlik? Watter persentasie grond is aanvaarbaar vir opberging?
- Oes word gevolg deur die tegnologiese stadium om aartappels te lê vir opberging. Daar is drie tegnologieë vir boekmerke - in-line, oorlaai en direkte vloei.
Stroom - Geoeste aartappels word na 'n sorteerstasie gestuur om grond, onsuiwerhede te skei en in breuke te kalibreer met daaropvolgende berging. In vergelyking met ander tegnologieë ontvang knolle die grootste hoeveelheid meganiese skade. Daarom moet dit slegs gebruik word in gevalle waar: 1) die produk beplan word om gedurende die herfs te verkoop; 2) die aartappels wat deur die stroper geoes word, kom van die veld af met 'n mengsel van grond van meer as 25-30% en met plantreste; 3) die knolle is heeltemal ryp, het 'n geharde skil en word nie deur siektes aangetas nie.
Oorlaai - knolle word in tydelike hope gehou voordat dit opgeberg of gesorteer word. Die gebruik van hierdie tegnologie is verpligtend in geval van aansienlike skade aan knolle deur verstikking, laatroes, nat verrotting, sowel as in seisoene wanneer die oes in koue en reënerige weer gedoen word, veral met stroperye op swaar grond.
Direkvloei - die aartappels wat van die veld af kom, word onmiddellik in die stoor geberg sonder om die herfs te sorteer. Afhangend van die omstandighede, kan dit op twee maniere uitgevoer word. As die grondmengsel in die hoop nie meer as 10-15% is nie, en die inhoud van klein knolle tot 30 mm groot is, word dit geoes volgens die eenvoudigste skema vir maaiers, dit wil sê die aartappels van die stroper word na die stoor geneem en in die trechter van die TZK-tipe vervoerlaaier afgelaai. 30/60, wat die knolle stapel. As die volume grond in die totale produkvloei 20% oorskry en daar baie klein knolle is, word die aartappels uit die stroper afgelaai in 'n opvangbak wat voor die opslaghek geïnstalleer is. Die bunker is toegerus met 'n hoopskoonmaker, wat die grond en klein knolle skei, en die grootste deel van die aartappels word deur 'n stelsel van vervoerbande (vervoerbande) na die stoor, waar die klitser geleë is, gevoer. Op vervoerbande word nie-standaard knolle, klonte, klippe en ander onsuiwerhede met die hand gekies. Moere wat met hierdie tegnologie gelê word, word tot in die lente geberg en in fraksies gekalibreer tydens voorbereiding voor plant.
Die teenwoordigheid van 'n oormaat hoeveelheid grond in die wal van gestoorde aartappels vererger die toestande vir die ventilasie daarvan, skep 'n reservoir vir die ophoping van fitopatogene mikro-organismes, en natuurlik probeer plase dit soveel as moontlik vermy. Dit werk egter nie altyd as die oes om een of ander rede vertraag word nie, veral nie as die werk op swaar leemgrond uitgevoer word nie.
Volgens GOST 7176-201 “Aartappels. Tegniese toestande "die aanwesigheid van grond wat aan die knolle vassit, is nie toegelaat vir vroeë aartappels nie, maar nie laat nie - meer as 1% van die massa-fraksie word toegelaat. Volgens GOST 33996-2016. "Moere en metodes om die kwaliteit te bepaal" het die voorkoms van grond en onsuiwerhede in die kategorieë OS, ES, RS2-1, nie meer as 2 gewig gewig moontlik gemaak nie.
- Watter stadiums bevat die "behandelingsperiode" vir aartappels? Is dit altyd nodig?
- Oor die algemeen bevat aartappelstoortegnologie vyf hoofperiodes: droog (100-200 m3/ t per uur), terapeuties, afkoeling (0,5 °C per dag), hoof- en lente.
Dit word altyd aanbeveel om die behandelingsperiode uit te voer, indien moontlik, aangesien dit nodig is vir die genesing van meganiese skade wat aan die knolle veroorsaak word tydens die oes en vervoer, en sodoende die voorbereiding van aartappels vir langtermynopberging verseker word. Die duur van die behandelingsperiode hang af van die lugtemperatuur: om 18-20 °Daarmee duur dit 14-16 dae, om 14-16 °Vanaf - 20-25 dae. By 'n temperatuur van 12 °Van en onder kom die prosesse van rypwording en littekens van gedeeltes en skrape nie voor nie.
Die mees aktiewe genesing van beserings (die vorming van lae van ondergemelde selle en wondperidermis) vind plaas by 'n temperatuur van ongeveer 18 °S.
Aartappels wat gestoor word, word 5-6 keer per dag gedurende 30 minute met warm, vogtige, hersirkuleerde (interne) lug geventileer, met tussenposes van 3,5-4 uur. Die stoorhek en die toevoer- en uitlaatkleppe word toe gehou. Gedurende die behandelingsperiode word die relatiewe humiditeit van die lug (RH) op 'n vlak van 90-95% gehandhaaf deur 'n minimum hoeveelheid koue buitelug toe te voeg aan die binnelug van die aartappelopslag, byvoorbeeld snags. Die installering van 'n kunsmatige lugbevochtiger in die lugkanaal agter die waaier is doeltreffender. 'N Afname in lugvog onder 80% gedurende die behandelingsperiode is onaanvaarbaar, aangesien dit 'n groot verdamping van vog uit die knolle se weefsels bevorder.
Om die vorming van droë verrotting op plekke van meganiese skade aan knolle (swamsiektes) te voorkom, word dit aanbeveel om aartappels te behandel met behulp van aktiewe ventilasie met 'n rookvoorbereiding met die aktiewe bestanddeel tiabendasool (byvoorbeeld, " Vist "met 'n dwelmverbruik van 8-10 g / t).
- Is dit nodig om 'n knolontleding te doen as dit by aartappels kom?
- Ja, aangesien die tegnologie vir die berging van aartappels grootliks afhang van die aanvanklike gehalte van die knolle, wat presies deur die knolontleding bepaal word. Afhangend van die kwaliteit van die gelê knolle en die voorkoms van siektes, word daar besluit oor die intensiteit en duur van die ventilasie gedurende die droogperiode, die opbergingstemperatuur gedurende die hoofperiode, asook die moontlike maksimum opbergtyd vir sekere hoeveelhede aartappels en die optimale tydsberekening van hul verkoop.
K S