Die Astrakhan-streek versterk steeds sy status as een van die "aartappel" -streke in Rusland. In 2020 het Astrakhan-akkerbouers die grootste aartappeloes onder alle streke van die Suidelike Federale Distrik geoes, en die resultaat in die land as geheel is redelik goed - die vierde plek. Sulke gegewens is aangekondig deur die hoof van die plaaslike Ministerie van Landbou, Ruslan Pashayev.
Die afgelope paar jaar het die Astrakhan-streek die oes van aartappels dinamies verhoog. Pashayev het opgemerk dat as hulle in 2017 258 duisend ton aartappels geoes het, dan het hierdie syfer in 2020 gestyg tot 372 duisend ton.
Dra by tot die groei van produktiwiteitsaanwysers en die implementering van groot beleggingsprojekte. Die MAPS-onderneming beoog dus om ongeveer 4 miljard roebels in landbouprojekte in die Enotaevsky-distrik te belê. MAPS is reeds bekend as 'n verskaffer van aartappels aan produksiepersele in Sentraal-Rusland, waar dit verwerk en gebruik word om bekende skyfies te vervaardig, asook frietjies in gewilde kitskoskette.