Die tydperk van die herfs van 2021 tot die begin van die somer van 2022 het in die geskiedenis van die bedryf afgegaan as die tyd van duur aartappels; dit het een van die suksesvolste vir tafelprodukvervaardigers geword en baie moeilik vir verwerkingsondernemings. Verwerkingsmarkdeelnemers beoordeel die huidige seisoen as rustiger, maar geensins probleemvry nie.
Die leeueaandeel van probleme is veroorsaak deur die reënerige herfs, wat die oestyd in die meeste streke aansienlik verleng het. “Ek werk al lank in die landbou, maar ek onthou nie nog ’n jaar waar aartappels voor einde November geoes is nie,” sê Alexander Shatalov, hoofdirekteur van die Bryansk-plaas “Melensky Potato”, “ten spyte van al die pogings aangewend, van die produkte het in die veld gebly, dit is 181 ha."
Skoonmaak gedurende die koue tydperk kon nie anders as om die kwaliteit van die produkte te beïnvloed nie. "Ons het die werk by 'n temperatuur van +1° C voltooi, en nie by +10° C, soos aanbeveel nie," gaan Alexander Shatalov voort, "as gevolg hiervan het sommige van die produkte (skyfievariëteite) die suikervlakke oorskry. Nou is die aartappels gestoor, word geleidelik warm, die suikerinhoud neem af, maar die proses gaan baie stadig.”
By die Vesta Tambov-plaas het hulle daarin geslaag om die aartappels heeltemal te oes, maar die kwaliteit van sommige groepe het daaronder gely. "Dit het so gebeur dat ons hierdie jaar die variëteite vir verwerking laaste gegrawe het," verduidelik adjunkdirekteur van die onderneming Viktor Solenkov, "die oes is reg onder die sneeu voltooi, en 5-8 persent van die volume is gevries. As ons van eetaartappels praat, sou ons nie aan hierdie area raak nie: so 'n produk kan nie gestoor word nie. Maar hulle het dit van ons weggeneem vir verwerking, al is dit met 'n effense verlaging in die koopprys, en ons is baie dankbaar teenoor die kliënteaanleg hiervoor.”
Verwerkingsondernemings kla oor die kwaliteit van grondstowwe, maar word gedwing om by omstandighede aan te pas.
"In die Ryazan-streek, waar ons onderneming geleë is, is baie aartappels onder die sneeu begrawe, en wat ons kon insamel, is regtig onvolmaak," deel inligting van die direkteur van die Kasimov Aartappelverwerkingsaanleg, Yuri Mironov, " en ons moet die vereistes vir grondstowwe verminder. Vir die produksie van patat aanvaar ons aartappels met oorskatte suikervlakke, maar sit dit nie in produksie nie, maar stuur dit stoor toe. Ná ’n rukkie keer die suikers terug na normaal, en ons sit die aartappels aan die werk.”
Chips fabriek Lorenz Snack World Production Kirishi is ook uiters lojaal aan verskaffers van grondstowwe. “Vanjaar moet ons vat wat die mark bied,” sê Sergei Kokovin, bestuurder vir die aankoop en verskaffing van aartappels. “Natuurlik wil ek beter gehalte hê. Die grootste probleem met die grondstowwe wat na ons toe kom, is nie soseer suiker as meganika nie. Daar is baie aartappels met gebreke. Die rede is duidelik - laat oes: hoë-stysel variëteite skyfies is nie bestand teen meganiese skade nie, veral wanneer werk by lae temperature uitgevoer word."
En tog, ongeag die omstandighede, meen verwerkers dat die seisoen goed verloop. "Nou het ons genoeg aanbiedinge van verskaffers," merk Sergei Kokovin op, "grondstowwe word van die Leningrad-, Novgorod-, Tver-, Ivanovo-, Vladimir-, Bryansk-streke gebring. (die plant is in die Leningrad-streek geleë - red.)".
Nog 'n belangrike voordeel van die seisoen is die afwesigheid van teenstrydighede tussen verwerkers en boere rakende pryse vir grondstowwe. Vanjaar, teen die agtergrond van geen tekort aan aartappels en die relatief lae koste van voedselprodukte, het hulle natuurlik gedaal. Die Kasimovsky Aartappelverwerkingsaanleg het byvoorbeeld aankooppryse met die helfte verlaag in vergelyking met verlede jaar. 'n Aantal groot ondernemings het na dinamiese prysbepaling oorgeskakel, wat die koste van grondstowwe aan die mark koppel.
"Verlede seisoen het baie boere geweier om met verwerkers te werk as gevolg van streng kontrakpryse," sê Viktor Solenkov, "gevolglik het die aanleg waarmee ons werk die samewerkingsvoorwaardes verander: die koste van grondstowwe hang nou direk af van die vlak van pryse vir tafelprodukte in die groothandelsektor (-20% van die mark). Hierdie seisoen is alles wat beloof is duidelik vervul. Die prys het baie gunstig geblyk te wees, en die klant het sy eie vervoer verskaf, die aartappels is sonder sortering, “met vuilgoed” geneem (die gewig van die grond is dan natuurlik afgetrek), en vuilheid het vanjaar tot 20% van die oes.”
"Voorsieningskontrakte is verlede lente onderteken, dit maak voorsiening vir die moontlikheid om die koste aan te pas na gelang van marktoestande," voeg Alexander Shatalov by, "pryse is normaal, veral as jy die voorwaardes in ag neem: ons stuur aartappels in grootmaat, sonder verpakking, sonder om volgens grootte en kwaliteit te sorteer. As ons dit in ag neem, is dit beter om met verwerkers te werk as met kleinhandelkettings; daar is beslis minder probleme.”
Dit is steeds moeilik om te voorspel hoe gebeure in die bedryf gaan ontwikkel voor die aanvang van vars oeslewerings. Kenners praat oor die moontlikheid om verskillende scenario's te implementeer.
“Die aartappeloes in 2022 was nie sleg nie,” spreek Yuri Mironov sy mening uit, “maar aangesien nie alles geoes is nie, kan die moontlikheid van 'n tekort aan grondstowwe nie uitgesluit word nie. Aan die ander kant was almal 'n jaar gelede bang dat daar nie genoeg aartappels tot die somer sou wees nie, maar teen die einde van die seisoen is ons so 'n hoeveelheid aartappels aangebied dat ons die kwaliteit kon kies en aankooppryse kon verlaag. .”
Aartappelverskaffers is ook nog nie gereed vir akkurate voorspellings nie.
"Ons probeer om kontrakte na te kom; afwykings van die volumes wat in kontrakte gespesifiseer word, oorskry as 'n reël nie 10% nie," sê Alexander Shatalov. “Maar vanjaar sal alles daarvan afhang of die aartappels opwarm.” As die knolle die verlangde stadium bereik wat suikerinhoud betref, behoort daar geen probleme te wees nie. Ons hoofkoper, ’n groot skyfievervaardiger, is bewus van hierdie situasie.”
Om planne vir die langer termyn te maak is selfs moeiliker. Die bedryf gaan egter voort om te ontwikkel. In Rusland word nuwe ondernemings gebou en die produksie van dié wat reeds op die mark bekend is, brei uit. Veral die grootste binnelandse fabriek vir die produksie van friet, "Wee Fry" (Lipetsk-streek), laat vaar nie voorheen uiteengesit planne nie. "Die ingebruikneming van die nuwe fasiliteite van die onderneming word oor ongeveer 'n jaar verwag," sê Sergei Marchenko, direkteur van ontwikkeling van die aanleg. “Die tweede produksielyn sal ons in staat stel om die uitset van klaarprodukte tot 225 000 ton per jaar te verhoog en die totale volume aartappelverwerking tot 450 000 ton jaarliks.”
Terselfdertyd noem Sergei Marchenko die belangrikste struikelblokke om die volume van aartappelverwerking op die oomblik verder te vergroot as die tekort aan moere vir die produksie van grondstowwe en die tekort aan besproeiingsgebiede op Russiese plase.
Is boere gereed om die produksie van variëteite vir verwerking uit te brei? Objektief is dit nie 'n maklike taak nie, selfs vir professionele persone.
“Daar is steeds ’n vraag na grondstowwe van verwerkers,” sê Alexander Shatalov, “en ons kan dit nog nie bevredig nie, hoewel ons boerdery uitgebreide ondervinding het in die kweek van die betrokke variëteite. Ons sluit ’n kontrak vir een volume, maar eintlik is dit selde moontlik om dit ten volle na te kom: soms misluk die oes, soms bly die land ongeoes, soms iets anders.”
Maar aandag aan hierdie sektor van boere, volgens kenners, neem toe - hoofsaaklik as gevolg van gewaarborgde winsgewendheid.
"Volgens my waarnemings stel baie plase ná vanjaar weer baie belang in verwerking," sê Viktor Solenkov. – Dit is 'n belowende rigting. Daar is ’n paar tegnologiese aspekte wat in ag geneem moet word (bv. die bergingstemperatuur van aartappels vir verwerking is hoër en dit moet vanaf November met groei-inhibeerders behandel word), maar alles kan opgelos word. Die belangrikste ding is dat deur aartappels onder 'n kontrak te verbou, die vervaardiger byna die beplande winsgewendheid ontvang. As ons net die mark betree en ons het nie ’n klantebasis vir tafelaartappels gehad nie, sou ons primêr daarop fokus om frietvariëteite te produseer.”
Die landbouprodusent is oortuig daarvan dat 'n bykomende aansporing vir die uitbreiding van programme vir die produksie van aartappels vir verwerking die bekendstelling van nuwe hoogs produktiewe variëteite kan wees.
"Tans, in dieselfde area van die veld, lewer ons tafelvariëteit 60 t/ha, en die braaivariëteit produseer ongeveer 50 t/ha, met dieselfde groeitegnologie," spyt Viktor Solenkov, "dit blyk dat uitbreiding die area vir aartappels Dit is nie vir ons baie winsgewend om te verwerk nie. Ons het probeer om nuwe variëteite vir patat te plant, en een van hulle het uitstekende resultate getoon, maar tot dusver het die klant nie ’n saadprogram daarvoor nie.”
Of die verlangde variëteite op ons mark gaan verskyn en in watter tydsraamwerk dit onder huidige omstandighede sal gebeur, is vrae waarop ons nie antwoorde het nie.