Die Chernyansky-voedselaanleg (Belgorod-streek) produseer al 11 jaar sy produkte. Tans word ingevoerde aartappels vir produksie gebruik, maar dit het nie 'n noemenswaardige impak op die tempo en volume van werk nie.
Die produksie van patat is gemeganiseerd en gerekenariseerd. Die span bestaan egter uit meer as 70 ingenieurs- en tegniese werknemers en hoogs professionele werkers. Hooftegnoloog Natalya Latysheva het 'n toer deur die aanleg gegee.
Die produksieproses bestaan uit verskeie fases. Eerstens word die knolle gewas en dan geskil. Dan word feitlik die enigste handbewerking in die tegnologiese proses uitgevoer - addisionele of beheer skoonmaak van die knolle. Dit word deur lyninspekteurs uitgevoer: as die knol groen, beskadigde areas of ander gebreke het, word dit afgekeur. Vanaf die inspeksietabel gaan die aartappels die watersnystelsel binne. Gesnyde aartappels word volgens grootte en kwaliteit gesorteer, wat uitgevoer word deur 'n spesiale toestel met behulp van fotoselle.
Hierna word die aartappels in warm water geblansjeer. In 'n maas, voortdurend roterende drom, word dit van suikers en stysel bevry. In 'n geventileerde droër by 'n temperatuur van 60-100 ° C verdamp alle oortollige vog uit aartappelstrooitjies, en die produk word na die diepbraaier gestuur. Outomatisering laat jou toe om die gespesifiseerde olietemperatuur te beheer en in stand te hou. Aartappels word vir twee tot vyf minute gebraai by 'n temperatuur van 160° C tot 190° C, afhangende van die verskeidenheid en dikte van die sny. Die resultaat is 'n goue halffabrikaat met 'n gebraaide bros kors.
“Ons voedselverwerkingsaanleg produseer tot 15 ton manjifieke patat per dag, wat in groot aanvraag is, nie soseer onder fynproewers as onder gewone mense nie. Alle produkte word letterlik onmiddellik na kleinhandelkettings en winkels weggeneem,” het die hoof van die onderneming, Gennady Klyuchevsky, beklemtoon.