Olga Bulai, GOS-kantoor- en streekbestuurder, G. Larsson Styseltegnologie
Aartappels as 'n landbougewas wat gekweek word vir die doel om tot stysel te verwerk, word dikwels as onbelowend beskou - wat 13-20% van die styselinhoud werd is teenoor 67-70% in mielies en koring. Maar met verwysing na hierdie syfers dink mense nie daaraan dat aartappels in terme van stysel baie meer per hektaar saaioppervlakte kan gee as kwansuis "hoë-styselagtige" koring en mielies nie.
Ja, die produksie van aartappelstysel is seisoenaal, en met dit in gedagte is graanverwerking egter 'n meer stabiele besigheid
Dit is onmoontlik om die gebruik van aartappelstysel heeltemal te laat vaar, dit het spesiale eienskappe wat belangrik is vir baie nywerhede.
Moderne Europese aartappelverwerkingsondernemings is hele agro-industriële komplekse. In die stryd om winsgewendheid is elke persentasie stysel vir hulle belangrik (daar word beraam dat met 'n toename in styselinhoud met 1%, winsgewendheid met ongeveer 5%) toeneem, vandaar die gebruik van spesiale tegniese variëteite, die gesentraliseerde voorsiening van boere met hoë kwaliteit plantmateriaal, en die bekendstelling van die mees gevorderde landboupraktyke.
Vir 'n lang tyd was die doel van sulke ondernemings om die maksimum hoeveelheid stysel te verkry en die produk tot die hoogste gehalte te bring. Maar die voorste vervaardigers, nadat hulle die "plafon" in hierdie gebiede bereik het, het gedink oor wat hulle anders kan doen om die winsgewendheid van produksie en hul mededingendheid in die mark te verhoog. Hul oë het gedraai na produkte wat lank reeds as neweprodukte beskou is – dit is aartappelsap en aartappelvesel.
Sowat tien jaar gelede is hierdie produkte gewoonlik as produksie-afval verkoop: rou ongewaste vesel is gebruik vir beesvoer, sap
in stoorpoele gepomp en gebruik word om landerye te besproei.
So 'n toepassing word nou toegelaat, maar baie meer winsgewende oplossings het verskyn. Dus, gewas en gedroogde aartappel
vesel het bewys dat dit 'n waardevolle dieetvesel is, vry van gluten en ander allergene, met toepassings in die bakkery- en vleisverwerkingsindustrieë.
En verwerkers het geleer hoe om voedselgraad-aartappelproteïene uit sap te kry. Streng gesproke is die tegnologie vir die presipiteer van die proteïen wat in aartappelsap vervat is, relatief lank gelede ontwikkel, maar die finale produk, 'n baie waardevolle proteïen in terme van sy aminosuursamestelling, was aanvanklik net vir voerdoeleindes geskik.
In onlangse jare het spesialiste baie werk gedoen, en nou, deur die gebruik van membraanfiltrasietegnologieë en sagte droog op spuitdroërs, het dit moontlik geword om 'n wateroplosbare proteïen met die hoogste funksionele eienskappe te produseer.
In hierdie geval word die sapfraksie wat oorbly na die onttrekking van die proteïen nie benut nie, maar word dit aan verdamping onderwerp. Die resultaat van die operasie is
verkryging van protamilassa ('n vloeibare minerale kunsmis, hoog aangeslaan in die praktyk van die kweek van organiese produkte) en 'n distillaat wat in produksie gebruik kan word, en sodoende waterinname uit 'n waterkanaal of ondergrondse bronne verminder.
Die beskryfde volle siklus is gesluit, wat die produksie toelaat om te funksioneer sonder om skade aan die omgewing te veroorsaak. Voorbeelde van sulke ondernemings is groot hoëtegnologie-fabrieke in Swede, Denemarke en Duitsland, wat dikwels in die stad geleë is. Dus, die ontwikkeling van tegnologie en toerusting in die voorste lande vir die produksie van aartappelstysel in Europa het gelei tot beide 'n vermindering in omgewingskoste en 'n toename in inkomste, omdat proteïen (1600-3000 euro / ton of meer, afhangende van kwaliteit) ), vesel (sowat 1800 euro/ton) en protamilassa (40 euro/ton) vorm ’n aansienlike deel van die wins.
Natuurlik word sulke projekte gekenmerk deur hoë kapitaalintensiteit. En in die GOS-lande, dit is ver van die enigste probleem waarmee
verwerkingsaanlegte bots. Ondernemings ondervind probleme weens 'n gebrek aan hoë kwaliteit grondstowwe en 'n ongevormde mark, om nie eens te praat van valuta- en ander risiko's nie.
Maar tog hoop ons dat die voorbeeld van Europese produksie binnekort na die post-Sowjet-ruimte uitgesaai sal word. Die begin is in elk geval reeds gemaak - met die bekendstelling van die Central Plains Group - CPG Ukraine "Green Planet"-projek. "Green Planet" is 'n onderneming vir
afvalvrye produksie van aartappelstysel en sy afgeleides - proteïen en vesel, asook ander produkte van aartappels met 'n minimale koolstofvoetspoor. Die eerste fase van die aanleg sal teen die einde van 2021 in die Lviv-streek bekendgestel word.
Die grondstof vir produksie sal slegs tegniese aartappels wees. CPG beplan om sy produksie van hoë stysel premium tegniese aartappels uit te brei.
Dit is opmerklik dat skaal van groot belang is vir sulke bedrywe. Hoe hoër die kapasiteit van die lyn, hoe vinniger betaal dit af: byvoorbeeld, die koste van 'n standaard Larsson-lyn met twee keer die kapasiteit verskil van die vorige een met ongeveer 1,3 keer.
Dit wil sê, 'n lyn vir die verwerking van 30 ton aartappels per uur sal 15-30% duurder wees as 'n 40-ton een.
In elk geval beloop ekonomies lewensvatbare beleggings in styselproduksie uit aartappels tienmiljoene euro's. Om die omvang van die taak voor dit te verstaan, het CPG byvoorbeeld ondersteuning van die USAID Competitive Economy of Ukraine-program gevind.
As gevolgtrekking beklemtoon ons weereens dat die implementering van sulke projekte aansienlike pogings verg van die kant van die voorste rolspelers in agribesigheid, ideaal ondersteun deur staatsondersteuning. Maar dit is 'n belegging in 'n suksesvolle toekoms.