Wetenskaplikes het 'n nuwe nie-giftige, bioafbreekbare en antimikrobiese voedselbedekking ontwikkel wat voedselafval en voedselgedraagde siektes kan verminder sonder om plastiek by die omgewing te voeg. ’n Nuwe studie toon dat hierdie materiaal effektief op groente gespuit kan word. Voordat u dit eet, word die samestelling maklik met water afgewas. Die resultate van die studie is gepubliseer 20 Junie 2022 om Natuurkos.
Die plastiek bly dalk lank in die omgewing, maar die nuwe laag is bioafbreekbaar. Dit is gebaseer op pullulan, 'n polisakkariedpolimeer afkomstig van stysel. Die deklaag bevat ook natuurlike antimikrobiese bestanddele (sitroensuur en tiemieolie) sowel as nisien-preserveermiddel, wat almal as veilig vir mense beskou word (wanneer dit in redelike hoeveelhede verbruik word).
Om die deklaag te vervaardig, het die wetenskaplikes 'n stelsel gebruik genaamd gefokusde roterende straalspin, of FRJS. Die FRJS-stelsel kan vergelyk word met 'n suikerspinmasjien wat gesmelte suiker vinnig deur klein gaatjies draai om dun drade te produseer wat om 'n papierkeël gedraai kan word. FRJS skep ook 'n gefokusde stroom spinnerakvesels (in hierdie geval gemaak van pullulan, nie gegeurde suiker nie) wat om 'n voedselproduk toegedraai kan word.
Die span het ook getoets hoe die deklaag voedselveiligheid verbeter het. Toe die navorsers die nodige toetse uitgevoer het, het hulle 'n vermindering in beide bakteriese en swampopulasies op die oppervlak van die produkte gesien. Die wetenskaplikes het ook bevind dat bedekte avokado's minder geneig was om te verrotting, met slegs 50% van die vrugte wat binne 'n week bederf is in vergelyking met 90% van onbedekte avokado's. Bedekte avokado's was meer geneig om hul groen binnekleur te behou.
Alhoewel dit nie die eerste antimikrobiese deklaag vir voedsel is nie, glo die navorsers dat hulle die mees doeltreffende en maklik herwinbare opsie tot nog toe geskep het. Hulle beweer dat die spuittegnologie minder beginmateriaal benodig, wat dit doeltreffender maak as syveselbedekkings, wat vereis dat produkte eers in die materiaal gedoop en dan gedroog word. Ander pogings tot plastiekvrye voedselverpakking het sellulose-gebaseerde films ingesluit; hulle kan nie afgewas word nie, en sommige moet selfs herwin word.
Die span werk tans daaraan om die deklaagproses te verfyn vir die gelyktydige verwerking van verskeie produkitems. Die wetenskaplikes oorweeg verskeie opsies, insluitend 'n pyplyn-gebaseerde stelsel, maar dit is nog in die vroeë stadiums van beplanning.