Een van die aanwysers wat oorweeg word wanneer 'n variëteit gekies word, is om kwaliteit te behou. Benewens die feit dat aartappels gekweek moet word, moet dit ook bewaar word.
Wat is kwaliteit hou? Dit is die vermoë van aartappels om vir 'n sekere tyd gestoor te word sonder noemenswaardige gewigsverlies, skade deur fitopatogene mikroörganismes en fisiologiese afwykings, agteruitgang in bemarkbaarheid, smaak en saadkwaliteite.
Die berging van die aartappeloes is beide die finale stadium van die groeiseisoen en terselfdertyd die begin daarvan – as ons van toekomstige saadmateriaal praat.
In die proses om nuwe variëteite te ontwikkel, tesame met opbrengs, weerstand teen ongunstige weerstoestande, siektes en plae, word die raklewe-aanwyser as een van die hoofkriteria in ag geneem. Die hougehalte van knolle tydens berging word op 'n 9-punt skaal beoordeel, waar 9 punte die hoogste telling is, baie goed; 6 – gemiddeld tot goed, 1 – baie laag. Byvoorbeeld, variëteite van Norika-seleksie op 'n skaal van 1 tot 9 het 'n gemiddelde hougehaltetelling van 7, wat as goeie hougehalte gekenmerk word. Hierdie data help ons om te verstaan hoe lank die variëteit gestoor kan word, hoe die aartappels gestoor word, of hulle geneig is om te spruit - dit alles stel ons in staat om die optimale tydsberekening vir die verkoop van die produkte te bepaal en, indien nodig, die bergingsregime aan te pas. Die eienskappe van 'n bepaalde variëteit is ook van groot belang. Die Inara-variëteit het byvoorbeeld 'n gradering van 5 volgens die bergbaarheidspuntstelsel, terwyl die variëteit stabiel is tydens berging, nie bang is dat spruite afbreek nie, knolle kan tot drie keer ontkiem - dit beïnvloed nie ontkieming en opbrengs nie, wat belangrik is wanneer jy plant.
Die hougehalte van knolle hang af van 'n groot aantal faktore: genetiese eienskappe van die variëteit, oestoestande, korrekte berging (uithardingstydperk) en natuurlik die bergingsregime self.
Aartappel is 'n lewende organisme met sy eie siklus, waarin elke stadium betekenisvol is. Gesonde plantmateriaal is die basis, dan moet ons dit kweek, 'n goeie oes kry, dit dan versigtig verwyder, in stoor sit, dit beskerm teen die ontwikkeling van siektes, ontkieming, hipotermie, ens. Berging neem gemiddeld 7 maande uit van 12. Waarom is die bergingstydperk so belangrik, behalwe die lengte van sy termyn? Op hierdie stadium vind verskeie fisiologiese en biochemiese prosesse in aartappelknolle plaas, waarvan die resultate die kwaliteit van die aartappel beïnvloed. Byvoorbeeld, vir skyfievariëteite is die struktuur van suikers baie belangrik om pragtige, smaaklike, vlekvrye skyfies te kry wanneer dit gebraai word, en die verlangde prestasie kan slegs bereik word deur die korrekte bergingstemperatuur (8-10° C, sodat stysel nie in verminderende suikers verander nie, met die uitsondering van variëteite wat nie die struktuur van suikers by + 4 ° C kan verander nie en die kwaliteit van die produk wat nodig is vir die produksie van skyfies handhaaf - dit sluit byvoorbeeld die Kibits-variëteit in) .
Swak raklewe tydens berging kan weens 'n aantal redes wees: meganiese skade aan knolle, ongunstige weerstoestande gedurende die groeiseisoen en oes, oortredings tydens aartappelberging, variëteitseienskappe.
Een van die belangrikste stadiums vir die ontwikkeling van die hougehalte van aartappels is oes. Tydens voorbereiding daarvoor is dit nodig om die toestand van die toppe te monitor en dit betyds te verwyder (chemies of meganies). Hierdie werk word uitgevoer wanneer die blare afsterf teen 70% of 75% van die lengte van die stam sonder blare (dit geld vir variëteite van die middel-vroeë groep en later). Wanneer dit deur laatroes aangetas word, word die toppe vroeër verwyder.
Ons verwyder die toppe om:
— vergemaklik die oesproses (topgewig is 20-30 t/ha in die groen toestand en 2-3 t/ha in die droë toestand);
- versnel die fisiologiese rypwording van knolle + verhoog die sterkte van die skil om meganiese skade te vermy;
— verminder die risiko dat knolle met infeksies, insluitend virale, besmet word.
Na voltooiing van die proses om die toppe te verwyder, moet minstens twee tot drie weke verloop voordat oes begin sodat die knolle se skil digter word.
Ons let ook op dat in die produksie van aartappelmoere, nuutgegroeide toppe die hoofbron van plantinfeksie met virusse is. Metodes vir die verwydering van toppe, hul volgorde, voorbereidings en toedieningshoeveelhede word individueel vir elke spesifieke geval gekies. Daar moet onthou word dat nie alle preparate geskik is vir die uitdroging van moerblare nie; daarby moet in ag geneem word dat op grond wat geneig is tot klonter, dit aanbeveel word om eers droogmiddels te gebruik en dan die toppe meganies te verwyder. Op variëteite met swak toppe kan jy sonder meganiese verwydering klaarkom deur in twee bespuitings uit te droog.
Dit is ewe belangrik om aandag te skenk aan die korrekte gebruik van dwelms, aangesien oortreding van toepassingstandaarde verdonkering van die vaskulêre ring kan veroorsaak (in hierdie geval is dit nie 'n manifestasie van die siekte nie), verrotting van die stolonkant van die knol (“ aartappelnaelstring”), wat daarna lei tot swak raklewe en verlies aan kommersiële gehalte.
Tydens die stroopproses moet die boer alles moontlik aanwend om verliese en beserings aan knolle te verminder. 'n Wye reeks skoonmaaktoerusting (met die keuse van optimale tegniese middele vir 'n spesifieke area) help om hierdie taak uit te voer; aanpassing van oes- en sorteermasjiene; bekwame keuse van bedryfspoed. Dit is belangrik om die mees akkurate diepte vas te stel vir die grawe van die rante, waar die knolle nie beskadig sal word nie en nie in die grond sal bly nie; neem die teenwoordigheid van klippe en kluite grond in die produkvloei in ag.
Aartappels word geoes wanneer hulle ryp is, met sterk skille, verkieslik in droë weer.
Gunstige toestande vir die oes van aartappels is die afwesigheid van reën, grond- en lugtemperature is nie laer as 10 ° C nie (wanneer onder 8 ° geoes word, neem die persentasie meganiese skade toe), grondvog is nie hoër as 70% van die totale veldvog nie. kapasiteit.
En nog 'n paar woorde oor temperatuurtoestande. As die lugtemperatuur tydens oes en berging onder 5 °C is, vind die natuurlike genesingsproses in die knolle nie plaas nie, wat lei tot oesverliese tydens opberging. Daarbenewens het nat knolle wat in koue weer versamel word nie tyd om droog te word nie, wat ook help om raklewe te verminder.
Nou oor aartappelbeserings. Die oes van onvolwasse knolle met brose velle moet versigtig gedoen word, aangesien hulle maklik beskadig word. Voordat jy begin werk, is dit noodsaaklik om toetsgrawe te maak om die gereedheid van die aartappels te verstaan. Daarbenewens moet ons nie vergeet dat variëteite verskillende grade van weerstand teen meganiese skade het nie. Variëteite met 'n hoë styselinhoud is meer veeleisend vir versigtige skoonmaak. Groot knol en langwerpige variëteite verdra nie skok goed nie. En vir aartappelskyfies is die teenwoordigheid van kneusplekke (gevolge van houe) 'n rede om 'n bondel ongeskik vir braai te verklaar.
Die bergingstadium self het verskeie periodes:
- behandelingsperiode;
- afkoelperiode;
— hoofbergingstydperk;
— verhitting voor aflaai/landing.
Die proses om aartappels na oes te droog is van groot belang in die vorming van houkwaliteit. Op hierdie tydstip word die aartappel se vermoë om skade te genees besef. Die vervaardiger kry ook die geleentheid om probleme wat tydens skoonmaak ontstaan het, reg te stel: byvoorbeeld as werk in toestande van hoë humiditeit uitgevoer is.
Gedurende die afkoelperiode word die temperatuur in die stoorfasiliteit met 1 °C per dag verlaag. Dit word gedoen deur met klam lug te ventileer (om die turgor van die knolle te bewaar). Te intensiewe ventilasie of toevoer van droë lug sal lei tot verlies aan vog in die knolle en 'n afname in hul gewig, vertraag die genesingsproses en kan 'n risiko van droëvrot skep. Lug moet onmiddellik gestaak word as die boonste laag knolle droog word en lyk of dit met stof bedek is.
Die duur van die behandelingsperiode hang af van weerstoestande, die hoeveelheid vog, die tipe berging (skag/houers) en die kwaliteit van die geoesde aartappels. Aan die einde van hierdie fase word die eerste na-oes knoltoetse gedoen om die gesondheid van die lot te verstaan en verdere maatreëls te tref vir beter bewaring van die produk.
Gedurende die afkoelperiode daal die temperatuur van die knolle geleidelik tot die optimum. En dan, tydens die hoofbergingsperiode, moet temperatuur- en humiditeitstoestande op 'n konstante vlak (sonder spronge) deur ventilasie gehandhaaf word. Onder sulke toestande word aartappelontkiemingsprosesse geïnhibeer, hoewel daar variëteite is wat geneig is tot vroeë ontwaking, so vir hulle sal die "remtemperatuur" verlaag moet word (van toepassing op moere).
Kom ons raak 'n bietjie aan die onderwerp van bergingsiektes. Die stryd teen hulle begin in die veld; die gesondheid van die toekomstige groep word gedurende die groeiseisoen neergelê. Aartappels is baie vatbaar vir siektes en is 'n uitstekende omgewing vir hul ontwikkeling. Tydens berging kan siektes vorder. Maar! Hulle kan vervat word as jy dadelik aandag gee aan die aantal beskadigde knolle in die totale volume van produksie, die behandelingsperiode korrek uitvoer en dan die temperatuur en humiditeit in die stoor monitor. Aartappels self wys hul "pynpunte"; jy moet dit net reg verstaan en probeer om die negatiewe gevolge te verminder.
Baie geluk aan almal met die begin van die nuwe seisoen, ons wens julle goeie weer en 'n ryk oes van uitstekende gehalte toe!
K S