As dit nie moontlik is om 'n volledige maaltyd voor te berei nie, word kitskos 'n ware redding.
Vertrek na die natuur, 'n lang reis, onreëlmatige werksdag ... As dit nie moontlik is om 'n volledige ontbyt, middagete of aandete te kook nie, word kitskos 'n ware redding. Myslo het by Maxim Gorky Plus LLC geleer hoe kitspatats gemaak word.
Die webwerf is nie toevallig gekies nie. Die feit is dat die produkte wat deur Maxim Gorky Plus LLC vervaardig is, minstens een keer deur byna almal probeer is, nie net 'n Tula nie, maar ook 'n inwoner van Rusland in die algemeen. Dit is hierdie onderneming wat al jare die basis produseer vir die gewildste handelsmerke van kapokaartappels, skyfies, versnaperings, halfafgewerkte produkte. Daar is baie worsvervaardigers onder ons gereelde klante. Die meeste van die produkte word na Europa uitgevoer, en in die herfs van 2019 het die maatskappy twee kontrakte met China aangegaan.
In alle gevalle lewer LLC "Maxim Gorky Plus" droë aartappelvlokkies, en vervaardigers skep hul eie produklyne volgens hul resepte. Daarom was dit belangrik om te weet hoe ons almal voorberei.
LLC "Maxim Gorky Plus" is geleë in die Chernsky-distrik van die Tula-streek, in die dorp Popovka 1. Die geskiedenis daarvan begin in die Sowjet-jare - toe was dit 'n kollektiewe boerdery wat aartappels geproduseer het wat te koop en vir saad was. Die grond het in 2006 in private hande oorgegaan, en die eerste produksiefasiliteite vir die was en pak van aartappels verskyn hier. In 2011 het LLC "Maxim Gorky" (dit was die oorspronklike naam) 'n winkel geskep vir die produksie van aartappelvlokkies. Die maatskappy het nie net met aartappels verband gehou nie, maar ook met semi-finale produkte daaruit. As gevolg van die vinnige groei in verkoopsvolumes en die verhoogde vraag in die middel van 2017, het die maatskappy sy produksievermoë verdubbel. In 2018 het dit die volgende fase van ontwikkeling betree: die nuwe eienaar het die proses van modernisering van produksiefasiliteite begin, 'n moderne beveiligingstelsel ingestel en die werkerskorps van die aanleg behou. Nou is LLC "Maxim Gorky Plus" 'n suksesvolle onderneming wat ver buite die grense van Rusland bekend is.
Die kwaliteit van enige produk hang af van die grondstowwe waaruit dit vervaardig word. LLC "Maxim Gorky Plus" produseer die grootste deel van sy produkte uit aartappels - beide hul eie, wat in die Bryansk-streek gekweek word en wat deur ander landbou-ondernemings verbou word - in Tula en omliggende streke.
Om gewaarborg te word om so 'n daaglikse hoeveelheid grondstowwe te hê, is daar meer as twee dosyn hangare met 'n beheerde ventilasiestelsel op die gebied van die plant. Een so 'n hangar bevat aartappels vir twee weke ononderbroke werking van die onderneming.
Die aanvaarding en opberging van aartappels word beheer deur Andrey Filippov, die hoof van die gespesialiseerde sektor.
- 'n Monster word geneem uit elke motor wat aartappels saambring en na die laboratorium gestuur. As die vrag aan die nodige vereistes voldoen, word dit na die pakhuis gestuur. Die belangrikste ding om aartappels op te gaar, is om die regte mikroklimaat te skep om te voorkom dat die suiker in die knolle verhoog word. Om dit te doen, is dit nodig om 'n sekere lugtemperatuur en ventilasie in die hangars te handhaaf, - sê Andrey Filippov. - Vanjaar is die winter nog warm, en dit is dus nie nodig om die hangars te motbel nie. En as die temperatuur onder nul is, word die hangars gesluit en oopgemaak net voordat die aartappels na die werkswinkel gestuur word. Ons kyk elke dag na die toestand van die aartappels deur die winkel binne te gaan deur middel van spesiale ventilasie-kompartemente. Die ingang tot die produksiedeel is slegs moontlik in oorpakke, hooftooisels en skoon skoene. Maak seker dat u u hande met spesiale toerusting was.
Om aartappels in vlokkies te verander, begin met die was van die knolle. Na 'n stort word hulle langs 'n vervoerband na 'n spesiale houer gestuur - 'n pil, waar die skil van hulle verwyder word.
'N Druk van verskeie atmosferes ontplof dit letterlik. Die aartappels gaan dan deur 'n kwassisteem wat die oorblywende skil afskil.
Daarna word die aartappels na die sorteerstasie gestuur, waar onder-standaard knolle met die hand geoes word. Dit is een van die belangrikste fases, want die kwaliteit van die finale produk hang af van die aandag van die sorteerders.
Hulle gooi ongeskikte aartappels slim weg, terwyl die res langs die vervoerband voortgaan. Na afkoeling word die knolle by die ketel afgelewer, waar dit vir 10-20 minute gekook word, afhangende van die variëteit. Gekookte aartappels word pers toe gestuur - groot dromme wat dit tot kapokaartappels maak. Van die dromme af gaan die puree na 'n ander filter wat die oë vasvang en residue skil.
As u droog is, is dit net pure puree sonder onnodige onsuiwerhede - dit het 'n eenvormige kleur, soos kapokaartappels wat tuis voorberei word.
Breë doeke kom uit die droër, soortgelyk aan die beste materiaal. Dan verkrummel hulle en verander in vlokkies. Dit duur ongeveer 1,5-2 uur vandat die aartappels by die wasbak aankom totdat die droë produk verkry word.
Die hele proses is gereël deur die tegnoloog Valentina Kavkova:
- Ek kan myself nie voorstel sonder hierdie onderneming nie. Ek het in 2006, toe die aanleg net begin het, daarheen gekom en die tegniese voorwaardes vir die produksielyne opgestel. Ongeveer honderd mense werk in my werkswinkel. Ek is bly dat elkeen van hulle hul pligte met groot verantwoordelikheid hanteer, - sê Valentina Yurievna.
Die produksieproses is ten volle outomaties, in elke stadium, behalwe vir sortering, een werknemer per skof. Die skofmeester Yuri Matosov is verantwoordelik om toe te sien dat alle meganismes behoorlik werk:
- Die proses is heeltemal onder beheer - die hoofaanwysers word op die monitors vertoon: temperatuur, druk, elektriese data. In die geval van 'n fout, word die fout op die rekenaar vertoon. Dadelik stuur ek die meesters, en dit word dringend uitgeskakel. Ek hou van my werk, daar is 'n goeie salaris en 'n goeie span.
Die regteringspan word gelei deur Sergey Golyshev:
- Ek werk al tien jaar hier. Na die leër het hy hier werk gekry as slotmaker, en toe 'n produksielyn verskyn, gaan hy oor na 'n tegnologiese werkswinkel. Die 'warmste' maand is Julie, dit is die geskeduleerde onderhoud van die hele lyn. Dit hou net een keer per jaar lank stil; oor dertig dae moet ons tyd hê om dit voor te berei op 'n nuwe ononderbroke werkseisoen.
Die afgewerkte aartappelvlokkies word na die verpakkingsafdeling gestuur, waar dit in sakkies verpak word. Tot 50 ton voltooide produkte gaan daagliks deur die verpakking.
Terloops, daar is feitlik geen finale produkte in die pakhuis nie. Die feit is dat dit onmiddellik aan klante gestuur word en eenvoudig nie tyd het om op te raak nie. Verlede jaar was die pakhuis toegerus met 'n tweede versendingsgebied sodat klante nie in die ry staan nie en die finale produk vinniger kan oplaai.
Daar is nog 'n klein vertrek langs die vulwinkel - na die grootskaalse produksie van vlokkies lyk hierdie lyn miniatuur.
Dit bevat 'n werkswinkel vir die vervaardiging van sy eie kitskos "Puree": verpakte puree sonder bymiddels en koppies puree met verskillende smake. Hul resep is ook ontwikkel deur Valentina Yurievna. Alhoewel die werkswinkel beskeie is, word daar tot 100 ton finale produkte per maand vervaardig. Dit word in groot kettingwinkels in die Tula-streek verkoop.
In 2019 ontvang LLC "Maxim Gorky Plus" 'n toekenning vir die reeks produkte "Puree" - die diploma "Honderd beste goedere van Rusland".
Ons kon die smaak van kapokaartappels dadelik by die aanleg evalueer, saam met die tegnoloog en die uitvoerende direkteur het ons op vars voorbereide kapokaartappels geëet. Die smaak is goed gebalanseerd, in teenstelling met ander produsente, in "Puree" is daar 'n optimale kombinasie van sout en speserye.
- Ons doen elke uur 'n produkgehalte-toets. Dit is nodig om vertroue in ons produk te hê. Elke klant het sy eie vereistes vir die finale produk, so ons hou dit dop, - het Valentina Kavkova verduidelik.
Die maatskappy beplan om die produksie uit te brei. Die ontwikkeling van dokumentasie vir die vergroting van die oppervlak vir die berging van aartappels en produksielyne is tans aan die gang. In hierdie verband nooi LLC "Maxim Gorky Plus" ingenieurs, tegnoloë en ander spesialiste om te werk. Benewens 'n ordentlike salaris, bied die maatskappy werknemersoordrag. Nie-inwoners spesialiste met hoër onderwys word van die produksieterrein voorsien.
Bron: myslo.ru