Groente-proteïen afkomstig van aartappels kan wees so effektief vir spiersintese as dieremelk, stel 'n nuwe studie deur Nederlandse wetenskaplikes voor, berig Portaal Aartappels Nuus.
Volgens 'n koerant gepubliseer in "Geneeskunde en wetenskap in sport”, kan aartappels net so 'n betroubare bron van proteïen wees vir atlete wat spiermassa wil bou as dieremelk.
Navorsers aan die Maastricht Universiteit in Nederland het bevind dat die eet van 30 gram aartappel-afgeleide proteïenkonsentraat na kragoefening die tempo van spierproteïensintese aansienlik verhoog het. Die vlak van sintese is identies aan dié wat verkry word na inname van 'n ekwivalente hoeveelheid melkproteïenkonsentraat.
Hoofondersoeker Luke J.C. van Loon, PhD, professor in voedingsfisiologie aan die Maastricht Universiteit Mediese Sentrum, sê: “In die algemeen word plant-afgeleide proteïene as minder anabolies beskou as gevolg van hul laer verteerbaarheid en onvolledige aminosuurprofiel. Ons resultate toon dat 30 g aartappel-afgeleide proteïen spiergroei en herstel bevorder tydens rus en tydens na-oefensessie herstel.”