Hier word kapokaartappels gedroog, fyngedruk en in glase gegooi. Ons moet net die deksel verwyder en kookwater oor die voltooide skottel gooi.
Die produksie van die voedselverwerkingsaanleg "Miloslavsky" is geleë in een van die suidelikste distrikte van die Ryazan-streek. En aartappelvlokkies, wat ook in Miloslavl-lande verbou word, word sedert 2011 geproduseer.
Van veld tot toonbank
Die besluit om 'n aartappelverwerkingsaanleg te bou, is in 2007 geneem deur die bestuur van die Kuntsevo kommersiële en nywerheidsgroep. In drie jaar is die bou van die aanleg en die installering van die toerusting daarvan in die werkende dorp Miloslavskoye voltooi. En in Januarie 2011 het die span van die nuwe onderneming die eerste lyn vir die produksie van aartappelvlokkies geloods. Hoëtegnologiese toerusting het dit moontlik gemaak om 550 kg finale produkte per uur te produseer. En dit ondanks die feit dat alle stadiums van die verwerking van aartappels - vanaf die aankoms van die veld tot verpakking in sakke - feitlik sonder menslike ingryping plaasvind.
- Natuurlik kan ons nie oor honderd persent outomatisering praat nie, - verduidelik die hooftegnoloog van die onderneming Mikhail Sarantsev. - Daar is mense in elk van die tegnologiese stadiums. Maar dit is net 20 mense wat bedags op die lyn werk.
Die hele proses om vlokkies by die onderneming voor te berei, is soos hulle sê, in die publieke domein. En ons gaan in ongeveer 20 minute saam met die tegnoloog deur al sy fases, waartydens dit onder die gedruis van 'n groot multimeter-masjien blyk dat spesiale variëteite aartappels vir die voedselverwerkingsaanleg in die omgewing verbou word - in die dorp van Chernava. Buiten die JSC Ryazan-aartappel, wat deel uitmaak van die produksiebesigheid, word dit ook deur ander landbou-ondernemings in ons streek voorsien, asook plase in die streek Lipetsk, Tambov, Tula en Vladimir. Sodat aartappels die hele jaar beskikbaar is, en die produksie van vlokkies 'n dag nie stop nie, het die voedselverwerkingsaanleg 'n aartappelopberging met 'n kapasiteit van 18000 ton.
Dus begin 'n veld-tot-toonbank produksieproses met die knolle wat die produksielyn betree. Eerstens word die aartappels gewas en met stoom skoongemaak, dan word die skil in 'n spesiale drom daaruit verwyder met behulp van spesiale skraperborsels. Na die skoonmaak gaan die knolle na die kontrole-afdeling, waar die werkers van die voedselverwerkingsaanleg die afval van die lyn verwyder - aartappels met 'n onreëlmatige vorm of donker kolle.
Daarna word die finale produk geblansjeer en na 'n trommel gestuur vir maal, en dan, as gevolg van stoombehandeling, word kapokaartappels uiteindelik verkry. Maar dit is nie al nie. Die pureemassa gaan uiteindelik na die trommeldroër en verander in die dunste, deursigtige laken. Hier is dit uiteindelik en word in vlokkies vergruis om in kraft sakke of groot sakke te verpak.
Terloops, in die droogstadium het ek daarin geslaag om 'n byna afgewerkte produk te proe, 'n stuk af te skeur van 'n groot 'aartappelblaar'. Soos die tegnoloog gesê het, blyk dit die suiwerste aartappel te wees, sonder enige bymiddels. Dit is soos om puree in water te kook en te vergeet om dit te sout. Die smaak is dieselfde.
Dubbel
- Sulke produksie hou baie voordele in, - sit Mikhail Sarantsev sy verhaal voort. - Eerstens, met so 'n verwerkingsproses kan u die kwalitatiewe en kwantitatiewe verliese wat tydens die berging van knolle sou voorkom, verminder. Danksy outomatisering word energie- en arbeidskoste verlaag, want aartappels hoef nie handmatig gewas, geskil en gekook te word nie. Die vlokkies self word langer opgeberg, maar verloor nie die biologiese waarde inherent aan knolagtige aartappels nie, en hulle neem minder plek in die pakhuis in.
Wat die waarde van die graan self betref, bevat dit nie gluten nie, wat die produk veilig maak vir mense wat probleme het met die verdraagsaamheid van hierdie proteïen. Daarbenewens word geurversterker - mononatriumglutamaat, sowel as preserveermiddels en kunsmatige kleure nie by die produksie van vlokkies gebruik nie.
Sulke vlokkies, skoon in alle voedselparameters, word verder gebruik vir die bereiding van bykosse by openbare spysenierings. Dit kan grondstowwe word vir verskillende voedselprodukte - bolletjies, aartappelkotelette, zraz, frikkadelle, pannekoeke, pasteie, kasserolle en nog baie meer. Vlokkies is ook nodig vir die vervaardiging van korrels, skyfies en versnaperinge.
Daarbenewens word dit gebruik vir kitsprodukte - kapokaartappels, glase, kapok sop. By die voedselverwerkingsaanleg Miloslavsky word daar terloops 8 soorte onmiddellike kapokaartappels gemaak met die toevoeging van gevriesdroogde produkte. Dit word onder die Kuntsevo-handelsmerk vervaardig en is op supermarkrakke te vind.
- In Rusland verkoop ons 70% aartappelvlokkies sonder bymiddels en aartappelvlokkies met natuurlike geure en gevriesdroogde produkte. Die res gaan na die buiteland, - verduidelik Alexey Yemelyanov, direkteur van Miloslavsky Food Factory. - Vlokkies word na Pole, Bulgarye, Roemenië, België, Portugal, Argentinië, Duitsland, Italië, Chili, China, Kazakstan, Tsjeggië, Israel, Serwië, Georgië en Oesbekistan gestuur. Ons gaan nie daar stop nie. Tans werk die maatskappy aan die implementering van 'n nuwe beleggingsprojek.
Daar word naamlik beplan om die produktiwiteit van die aartappelverwerkingslyn te verdubbel - tot 1100 kg aartappelvlokkies per uur, die produkreeks uit te brei deur die produksie van patat en aartappelstysel te begin en die volume aartappelopberging te verhoog tot 36000 ton.
Dit is duidelik dat sulke veranderinge sal lei tot 'n toename in uitvoer. Die volume sal na verwagting verdubbel word. Maar die belangrikste is dat die implementering van die projek sal lei tot die skepping van nuwe werksgeleenthede in die produksie, wat beteken dat nie 100 nie, maar 150 mense by die onderneming sal werk.
Die produkte van die Miloslavsky Voedselaanleg het welverdiende erkenning van verbruikers ontvang. Die gehalte van die geproduseerde aartappelvlokkies word herhaaldelik bevestig deur oorwinnings in kompetisies. Onder die toekennings tel goue medaljes van die 13de en 15de Russiese landbou-uitstallings "Golden Autumn", diplomas van die All-Russiese kompetisie van die program "Honderd beste goedere van Rusland" in 2014 en 2018, sowel as die teken "Ryazan-kwaliteit" ", wat die maatskappy in 2016 ontvang het.