Die veganistiese roomysvervaardiger Eclipse Foods het $40 miljoen ingesamel en sal alternatiewe melk begin vervaardig. TechCrunch berig.
Die maatskappy sal die fondse wat ingesamel word gebruik om sy kleinhandel- en voedseldiensbesigheid te laat groei, navorsing te doen en sy eie platform vir die produksie van plantgebaseerde suiwelprodukte te ontwikkel.
By die vervaardiging van veganistiese roomys, gebruik die maatskappy 'n gepatenteerde tegnologie wat klein deeltjies genoem micelle gebruik. Sulke deeltjies is in die melkproteïendop aanwesig, maar die maatskappy het geleer om dit na te boots met behulp van aartappels, maniok en mielies.
Ten spyte van die gebruik van plantmateriaal, verskil die smaak en tekstuur van roomys nie van gewone roomys nie. Die maatskappy merk op dat die tegnologie gebruik kan word om roomkaas, botter, melk en ander produkte te skep.
Die maatskappy se medestigter en alternatiewe proteïenkenner Eilon Steinhart merk op dat daar vandag in die suiwelbedryf geen werklike vervanging vir suiwelprodukte is nie, slegs plaasvervangers. Daarom sal Eclipse Foods meeding vir 'n deel van die mark, wat op $500 miljard gewaardeer word.
Eclipse Foods is in 2019 bekendgestel en is mede-stigter deur sjef Thomas Bowman en alternatiewe proteïenkenner Eilon Steinhart. Oor drie jaar het die maatskappy daarin geslaag om sy teenwoordigheid in kleinhandel met 2100% te verhoog. Deur data Cision verwag dat die wêreldmark vir alternatiewe suiwelprodukte teen 2028 $50 miljard sal bereik.